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宿荣江 酒店营销实务第一章 酒店营销概述学习任务：综述影响酒店业发展的趋势区分市场和营销运作讨论市场的构成确定市场运行的高峰期、低谷期和平行期解释市场销售中管理层的作用、角色描述酒店销售所面对的独特的挑战一、当今酒店业的发展趋势影响酒店业发展的因素主要素有：全球化，产品服务的细分，分销模式，计算机的应用，媒体策划，对环境的意识，客户的倾向和市场运行中的关系网络。二、市场与营销的区别市场是对酒店运营过程的分析研究和管理。它包括对目标市场的选择，刺激或引导客户对酒店产品或服务的要求。销售是指通过人际交往、电话和邮寄方式直接向客户推销酒店的产品和服务。三、市场构成市场构成是指产品、价格、促销和地点这四项对比变量的总和。对这些变量的研究分析能促进酒店的独特发展。四项变量涉及产品服务，位置与产品的分销，促销手段中的沟通技巧和最终的价格分类。四、高峰期、低谷期和平行期（1）高峰期又称为“旺季”，是指客户对酒店产品和服务处于高需求期。（2）低谷期又被称为“淡季”，此时客户对酒店的产品和服务要求处于低位。（3）平行期在高峰期和低谷期之间是平行期，这时酒店的产品和服务的需求量适中，价格可随客户的要求略有
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