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主要内容真菌概述真菌概述酵母菌酵母菌霉菌霉菌蕈（蕈（xunxun）菌）菌真核微生物概述真核微生物概述【目的要求目的要求】重重点点掌掌握握真真核核微微生生物物（酵酵母母菌菌、霉霉菌菌）的的形形态态、细胞结构、功能特点、繁殖方式、群体形态特征等。细胞结构、功能特点、繁殖方式、群体形态特征等。【重点重点】（1 1）酵母菌的形态、细胞结构及繁殖方式；）酵母菌的形态、细胞结构及繁殖方式；（2 2）霉菌的菌丝和菌丝体形态、繁殖方式；）霉菌的菌丝和菌丝体形态、繁殖方式；（3 3）真菌菌落特征。）真菌菌落特征。【难点难点】霉菌和酵母菌的繁殖方式和生活史。霉菌和酵母菌的繁殖方式和生活史。真核微生物真核微生物概述概述一第一节第一节 真核微生物概述真核微生物概述 细胞核具有细胞核具有核膜核膜和和核仁核仁；菌体有菌体有单细胞单细胞和和多细胞多细胞两类；两类；能进行能进行有丝分裂有丝分裂；细胞质中存在多种细胞器，如细胞质中存在多种细胞器，如线粒体、内质网等线粒体、内质网等；具有上述特征的微小生物比较项目比较项目真核微生物真核微生物原核微生物原核微生物细胞大小细胞大小较大较大(通常通常2m mm)较小较小(一般一
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