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营养与食品卫生学营养与食品卫生学 nutrition and food hygienenutrition and food hygiene王振林王振林 营养与食品卫生学教研室营养与食品卫生学教研室 营养营养与食品卫生学属于预防医学领域，与食品卫生学属于预防医学领域，主要研究饮食与健康的相互作用及其主要研究饮食与健康的相互作用及其规律规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等促进健康的措施、政策和法规等。食食物物 有益成分与健康的关系有益成分与健康的关系营养学营养学(nutrition science)有害成分与健康的关系有害成分与健康的关系食品卫生学食品卫生学(food hygiene)一、营养学与食品卫生学的定义、联系一、营养学与食品卫生学的定义、联系 与区别与区别 (一一)营养学营养学1 1、营养的概念、营养的概念 ：营养是指机体从外界摄取食物，营养是指机体从外界摄取食物，经过体内的消化、吸收和或代谢后，或参与构建经过体内的消化、吸收和或代谢后，或参与构建组织器官，或满足生理功能和体力活动需要的必要组织器官，或满足生理
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