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L/O/G/O人类对细菌和真菌人类对细菌和真菌的利用的利用 制作制作馒头馒头或或面包面包、酿酒酿酒1、酵母菌、酵母菌B、运用酵母菌所依据的原理、运用酵母菌所依据的原理A、酵母菌在日常生活中的用途、酵母菌在日常生活中的用途一、细菌一、细菌 真菌与食品的制作真菌与食品的制作演示实验：演示实验：阅读课本阅读课本8787页页“发酵现象发酵现象”，思考：思考：1.1.该实验给酵母菌提供了该实验给酵母菌提供了 哪些生活条件？哪些生活条件？2.2.实验过程中你观察到了实验过程中你观察到了 什么现象？什么现象？推测：推测：气泡中的成分是什么气泡中的成分是什么？怎样验证该成分？怎样验证该成分？变浑浊变浑浊酵母菌酵母菌 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量无氧无氧有氧有氧葡葡萄萄糖糖微生物在微生物在无氧无氧时对有机物的分解称为时对有机物的分解称为发酵发酵。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳+水水水水+能量能量能量能量 酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳二氧化碳二氧化碳+酒精酒精酒精酒精+能量能量能量能量 酵母菌酵母菌酵
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