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思考题:思考题:1、为什么腐烂的水果会散发出酒味?、为什么腐烂的水果会散发出酒味?2、馒头和面包为什么松软多孔?、馒头和面包为什么松软多孔?3、夏天,食品和衣物上为什么会发霉、夏天,食品和衣物上为什么会发霉长毛?长毛?第三节第三节 真真 菌菌 真菌真菌中的中的霉菌霉菌使食品发霉,但真菌并使食品发霉,但真菌并不都是有害的。不都是有害的。有些有些霉菌霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。酪。平常吃的平常吃的蘑菇蘑菇及及木耳木耳、银耳银耳等,也是等,也是真菌真菌。一一、各种各样的、各种各样的真菌真菌 (一一)食用食用和和药用药用真菌:真菌:木耳木耳、银耳、银耳、牛肝菌牛肝菌、香菇、香菇、灵芝灵芝各种各样的真菌食用菌食用菌酵母菌酵母菌课件开发:南京市六合县实验中学课件开发:南京市六合县实验中学食食用用菌菌(二二)能提取)能提取抗生素抗生素和用于和用于工业加工工业加工的真菌的真菌 青霉、曲霉青霉、曲霉1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同?又有什么共同点?2、在什么地方什么时候容易采到蘑菇?这说明什么?3、霉菌和蘑菇都是真菌,它们的营养方式有什么相同的特点?观察观察与与思考
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