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第七章第七章教学目标教学目标:v1、掌握糖和苷的一般理化性质。v2、掌握糖和苷的一般提取分离方法。v3、了解糖和苷的含义、分类和分布。v4、理解原生苷和次生苷的提取原理。第一节第一节 糖和苷的结构类型糖和苷的结构类型（一）单糖：一）单糖：多羟基醛和酮，从三碳糖到八糖天然界都有存在多羟基醛和酮，从三碳糖到八糖天然界都有存在。Fisher式表示：式表示：一、糖的结构类型一、糖的结构类型第七章第七章 糖和苷糖和苷1 甲基五碳醛糖甲基五碳醛糖L-夫糖夫糖L鼠李糖鼠李糖7.1 糖和苷的结构类型糖和苷的结构类型2 六碳醛糖六碳醛糖D-葡萄糖葡萄糖D-甘露糖甘露糖7.1 糖和苷的结构类型糖和苷的结构类型3 六碳酮糖六碳酮糖D-果糖果糖7.1 糖和苷的结构类型糖和苷的结构类型4 五碳醛糖五碳醛糖L-阿拉伯糖阿拉伯糖7.1 糖和苷的结构类型糖和苷的结构类型 单糖单糖的的绝对构型：绝对构型：单糖在水溶液中形成半缩醛式环状结构，单糖在水溶液中形成半缩醛式环状结构，即呋喃糖（五元环）和吡喃糖。新形成即呋喃糖（五元环）和吡喃糖。新形成的一个不对称的一个不对称C原子苷原子苷C原子或端基原子或端基C原原子。子。7.
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