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上节课内容复习生物催化定义：是利用生物催化剂(主要是酶或微生物)来改变(通常是加快)化学反应速度的作用。生物催化转化的分类：(1)发酵：用活细胞将原材料(如糖、淀粉或甲醇)转化成更复杂的目标产物。(2)前体发酵：发酵过程中添加前体物质，并由活细胞将其转化成目标产物。(3)生物转化：用酶或静息细胞经过一系列步骤，将前体转化成目标产物。(4)酶催化：提取粗酶或部分纯化的酶，将底物转化成目标产物。主底物辅助底物酶催化剂反应介质生物催化反应体系主产品副产物生产率选择率第二章第二章生物催化剂的来源与筛选生物催化剂的来源与筛选 大大 纲纲2.1 2.1 概述概述2.2 2.2 微生物微生物酶筛选的策略酶筛选的策略2.3 2.3 微生物微生物和酶的一般筛选方法和酶的一般筛选方法2.4 2.4 优良优良菌种选育菌种选育2.5 2.5 从基因组从基因组DNADNA筛选酶的方法筛选酶的方法2.1 概 述2.1.1 生物催化剂的概念概念 1.生物催化剂生物催化剂：是生物反应过程中起催化作用的游离或固定化酶的总称。2.分类 结 构形 式细 胞酶多细胞生物体游离型催化剂固定化催化剂2.1.2 生物催化剂来源与多
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