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第十九章第十九章 真菌概述真菌概述 真菌是一大类真核微生物，不含叶绿素，无根、茎、叶，营腐生或真菌是一大类真核微生物，不含叶绿素，无根、茎、叶，营腐生或寄生生活。仅有少数类群为单细胞，其余均为多细胞。大多数呈分支寄生生活。仅有少数类群为单细胞，其余均为多细胞。大多数呈分支或不分支的丝状体，能进行有性繁殖和无性繁殖。或不分支的丝状体，能进行有性繁殖和无性繁殖。n真菌种类多、数量大、分布广。与人类生产、生活具真菌种类多、数量大、分布广。与人类生产、生活具有密切的利害关系。部分真菌对人类有益有密切的利害关系。部分真菌对人类有益食品与食品加工：食品与食品加工：食品与食品加工：食品与食品加工：n蘑菇、木耳、银耳、蘑菇、木耳、银耳、香菇、草菇、口蘑等。香菇、草菇、口蘑等。n酱、醋、面包、奶酪、蒸馒头、豆腐乳的制作酱、醋、面包、奶酪、蒸馒头、豆腐乳的制作 医药卫生：医药卫生：医药卫生：医药卫生：l 中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、猪苓。猪苓。l 西药：青霉素（西药：青霉素（penicillinpenicillin）、灰黄霉素、头孢霉素等。、灰黄霉素、头孢霉素等。l 麦角菌素麦
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