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第三章第三章第三章第三章 中老年中老年中老年中老年食品保健食品保健食品保健食品保健n n第一节第一节 免疫力与食品保健免疫力与食品保健n n第二节第二节 肿瘤与食品保健肿瘤与食品保健n n第三节第三节 老年痴呆症与食品保健老年痴呆症与食品保健第一节第一节 免疫力免疫力与食品保健与食品保健天天 然然 免免 疫疫（非特异性）（非特异性）获得性免疫获得性免疫（特异性）（特异性）屏障作用屏障作用 （皮肤、粘膜等）（皮肤、粘膜等）吞噬作用吞噬作用 体液免疫体液免疫 （B B淋巴细胞）淋巴细胞）细胞免疫细胞免疫 （T T淋巴细胞）淋巴细胞）第一道防线第一道防线第二道防线第二道防线第三道防线第三道防线 免免疫疫（吞噬细胞）（吞噬细胞）伤口化脓？伤口化脓？发烧？发烧？免疫防御：免疫防御：过低 免疫缺损（反复感染）；过高 超敏反应（过敏）。免疫稳定免疫稳定：紊乱 自身免疫性疾病。（类风湿性关节炎,红斑狼疮）免疫监视：免疫监视：丧失 肿瘤。免疫系统免疫系统三大功能三大功能及其及其异常的危害异常的危害二、免疫与营养因素二、免疫与营养因素1.1.蛋白质与免疫功能：蛋白质与免疫功能：PrPr：是机体：是机体免疫
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