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第三章第三章 生物催化剂的来源与筛选生物催化剂的来源与筛选 大 纲31 概述32 微生物酶筛选的策略33 微生物和酶的一般筛选方法34 优良菌种选育35 从环境中微生物基因组DNA筛选酶的方法31 概 述311 生物催化剂的概念 1 生物催化剂：是生物反应过程中起催化作用的游离或固定化酶的总称。2 分 类 结 构形 式细 胞酶多细胞生物体游离型催化剂固定化催化剂312 生物催化剂来源与多样性313 生物催化剂的寻找和发现 提高筛选效率的基本原则需要设计合适的用酶方法，使得目标反应非常清楚需要在有希望的微生物中寻找具有合适活性的微生物需要建立方便和敏感的分析系统尽可能多的搜寻微生物32 微生物酶筛选的策略321 常规生物催化剂筛选的一般策略设计反应过程选择合适的酶或产酶微生物建立有效且方便的分析方法生物催化剂筛选的反应过程的设计图3-1 海因酶和N-氨基甲酰氨基酸水解酶两步选择性水解制备D-对羟基苯基甘氨酸生物催化剂筛选的反应过程的设计例：生物法：腈水合酶与酰胺酶催化反应生产丙烯酰胺CH2CHCOOHCH2CHCN腈水合酶H2OCH2CHCONH2H2O酰胺酶传统法：铜催化丙烯腈的水合生
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