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一、餐厅文化与理念培训 1. 餐厅的发展历程、故事与成就2. 餐厅的独特卖点与竞争优势3. 核心价值观与企业文化内涵讲解4. 餐厅未来发展方向与目标 二、服务标准与礼仪培训 1. 服务意识的培养与重要性认识- 主动服务与被动服务的区别- 如何建立良好的顾客关系2. 服务形象塑造- 着装规范与整洁要求- 发型、妆容标准3. 肢体语言与表情管理- 眼神交流技巧- 微笑的标准与练习- 手势的恰当运用4. 礼貌用语与沟通技巧- 问候语、感谢语、道歉语等- 倾听技巧与回应方式- 有效提问与理解顾客需求5. 顾客接待流程- 门口迎接与引导入座- 递菜单、介绍特色菜品- 点单确认与记录- 上菜服务规范与细节- 席间服务（加水、换盘等）- 结账流程与礼貌送别6. 特殊情况处理- 顾客投诉处理原则与步骤- 应对刁难顾客的方法- 突发事件应对（如顾客身体不适等） 三、菜品知识培训 1. 餐厅所有菜品分类介绍- 热菜、凉菜、主食、甜品、饮品等2. 招牌菜与特色菜品详细讲解
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