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2023年全国职业院校技能大赛高职组“食品安全与质量检测”竞赛食品微生物检验技能考核任务1 菌落总数测定（样品5） 现场操作规程及要求赛位号：【注意事项】：1考虑竞赛的时间要求以及公平公正的大赛原则，本项目操作规程在参照国家标准GB 4789.2-2022食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定的基础上略有改动。2大赛提供的所有玻璃器材均是经过严格灭菌的，达到无菌要求。竞赛由组委会统一准备质控样品，每位选手独立一份质控样，能够保证检测结果准确度的可评价性。3选手提前10分钟进场。选手入场后可检视仪器设备，如有问题可提出更换；比赛正式开始后不再处理任何仪器设备问题，一切后果选手自负。4比赛过程中请做好相应的安全防护措施，并进行设备使用登记。6比赛时间：50分钟，每超时1分钟扣1分，超时10分钟停止操作。质控样（模拟食品）菌落总数测定由组委会统一准备样品，在参照GB 4789.2-2022食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定基础上略有改动，完成质控样（模拟食品）中菌落总数的测定。1准备工作
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