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第七章 HACCP体系与其他质量管理体系的关系第一节第一节 HACCP与与TQM第二节第二节 HACCP与与ISO第三节第三节 未来食品安全与质量管理体系未来食品安全与质量管理体系第一节 HACCP与TQMnTQM(Total Quality Control)：全面质量管全面质量管理，即在所有员工的共同参与下，为持续理，即在所有员工的共同参与下，为持续提高生产过程、产品和服务质量而努力，提高生产过程、产品和服务质量而努力，以赢得更多顾客的满意和忠实，进而提高以赢得更多顾客的满意和忠实，进而提高销售业绩。销售业绩。一、TQM的基本特点n从管理结果变为管理因素；从管理结果变为管理因素；n找出所有影响质量的因素，抓主要矛盾，依靠科找出所有影响质量的因素，抓主要矛盾，依靠科学管理，使生产全过程都处于控制状态；学管理，使生产全过程都处于控制状态；n从少数人管理质量改变成发动所有员工、部门参从少数人管理质量改变成发动所有员工、部门参加质量管理；加质量管理；n从只重视产品质量，改变成不仅重视产品质量，从只重视产品质量，改变成不仅重视产品质量，而且更重视服务质量、工作质量和降低成本；而且更重视服务质量
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