HACCPHACCP1餐饮企业餐饮企业HACCPHACCP体系的建立与实施体系的建立与实施HACCPHACCP2主要内容主要内容F什么是什么是HACCPHACCP体系？体系？FHACCPHACCP体系的基本原理体系的基本原理FHACCPHACCP体系的建立和实施程序体系的建立和实施程序F食品流通环节食品流通环节HACCPHACCP体系的建立和实施案例体系的建立和实施案例HACCPHACCP3v 是是对对食食品品生生产产、流流通通过过程程中中每每个个环环节节，可可能能造造成成食食品品污污染染的的各各种种危危害害因因素素进进行行系系统统和和全全面面地地分分析析，确确定定有有可可能能发发生生的的危危害害，对对其其进进行行控控制制以以防防止止危危害害发生。发生。vHACCPHACCP体体系系是是通通过过过过程程控控制制保保证证食食品品安安全全，为为预预防性措施，是一种食品安全管理体系。防性措施，是一种食品安全管理体系。危险分析与关键控制点危险分析与关键控制点（Hazard Hazard Analysis and Critical Control Points,Analysis and Crit
