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一、目的建立生产过程控制管理规程，从而最大限度地保证生产产品的质量。二、适用范围适用于普通食品生产过程控制。三、责任人生产部经理、生产车间主管。四、规程1、生产过程质量管理及考核办法1.1适用范围本办法适用于企业从原辅材料进厂，到产品的生产，再到成品入库的整个生产过程中，影响产品质量的各种因素的控制。1.2管理目标和原则生产按程序化进行，质量达到标准要求，产品满足市场和顾客要求。1.3管理职责对生产进行全过程的管理和控制，对所发生的不合格程序，及时进行纠正和预防，避免上一生产工序的不合格流入下一生产工序造成更大面积的不合格和损失。（1）生产部负责整个生产区域的控制，包括工艺技术文件、设备设施的管理。（2）生产部负责原辅料的购入、保存以及产品的入库。（3）业务部负责产品销售工作和不合格产品进行召回。（4）质量部负责原辅材料及成品的检验工作。（5）仓管员负责产品的入库和出库管理。2、卫生管理制度2.1工作环境卫生管理A、搞好本公司周围及室内外环境卫生。要形成制度，即每天一小扫，每周一大扫。对周围环境卫生
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