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一、物理消毒法1湿热消毒煮沸消毒：在100的沸水中煮数分钟，可杀死微生物繁殖体。本方法适用于餐具、茶具或盛放直接入口食品的容器的消毒。餐具经过去残渣、碱水洗、清水涮、沸水煮35分钟后，感官检查达到光、洁、涩、干时，病原微生物的繁殖体都可杀灭。应注意消毒时间应从水煮沸后开始计时，被消毒的物品应全部浸入水中，而且不要码放过密、过实，盘碗等应侧立码放。蒸气消毒；也是一种较好的消毒方法，常用于管道、容器设备、食品等的消毒。特点是简便实用，效果可靠，与煮沸消毒相比，耗费的热能要大一些。高压蒸气消毒：消毒效果可靠，有条件的情况下可以选用。巴氏消毒：常为工业生产时选用。2干热消毒烧灼消毒：对耐热物品在火焰上直接烧灼灭菌，温度高，时间短，效果可靠。干烤消毒：用干热空气对物品加热，常用温度为120180。多用于不耐湿热又不宜烧灼的物品。3电磁消毒红外线消毒：利用0.771000微米波长的电磁波所产生的热效应消毒。适用于物体表面消毒，光源的远近与灭菌温度有关，20厘米处为175，50厘米处为125，100厘米处为55。温度上升快慢
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