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第二章第二章 食品分析的误差与数据处理食品分析的误差与数据处理第一节第一节 食品分析的误差食品分析的误差第二节第二节 有限分析数据的处理有限分析数据的处理第三节第三节 控制和消除误差的方法控制和消除误差的方法第四节第四节 误差的检验误差的检验 第五节第五节 分析质量控制和分析质量保证分析质量控制和分析质量保证第六节第六节 有效数字及其应用有效数字及其应用第七节第七节 分析结果的报告及结论分析结果的报告及结论v 食品分析的任务是准确测定试样中有关组分的含量食品分析的任务是准确测定试样中有关组分的含量,但在实际测定过程中，但在实际测定过程中，由于受所选用分析方法、所使用的分析仪器、周围环境和分析工作者自身由于受所选用分析方法、所使用的分析仪器、周围环境和分析工作者自身条件等诸多因素的限制，使分析结果不可能与客观存在的真实值完全一致，条件等诸多因素的限制，使分析结果不可能与客观存在的真实值完全一致，人们把这种差异称为人们把这种差异称为误差（误差（error）。）。v虽然误差是客观存在的，但是如果我们掌握了它产生的基本规律，对测定虽然误差是客观存在的，但是如果我们掌握了它产生的基本规律，对测定
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