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王志江 生物科学系第七章 发酵产品的分离纯化发酵工程篇发酵工程篇第一节第一节 生物下游加工过程概述生物下游加工过程概述一、生物下游加工过程发酵工程篇发酵工程篇1.基本定义：生物下游加工过程 生物化工产品通过微生物发酵过程、酶反应过程或动植物细胞大量培养获得培养液，从上述培养液中分离、精制有关产品的 过程为生物下游加工过程发酵工程篇发酵工程篇生化分离工程生化分离工程 根据分离过程原理（物理化学、化工根据分离过程原理（物理化学、化工原理、传递过程等）来研究分离过程的原理、传递过程等）来研究分离过程的开发和设计中遇到的一些带有共性的技开发和设计中遇到的一些带有共性的技术问题的学科术问题的学科发酵工程篇发酵工程篇2.2.生化产品的类型生化产品的类型2.1 2.1 按用途分类按用途分类 食品类食品类 农业用产品农业用产品 医用类产品医用类产品 生物试剂类生物试剂类 发酵工程篇发酵工程篇2.2 2.2 按分子量大小分类按分子量大小分类 分分子子量量 1000Da1000Da：酶酶、抗抗原原、抗抗体、多肽、蛋白质类体、多肽、蛋白质类发酵工程篇发酵工程篇2.3 2.3 按发酵时目的产物所在的位置分类按
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