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第六章第六章 绿色食品其他农产品的生产绿色食品其他农产品的生产(第二讲第二讲)第二节 绿色食品 食用菌的生产 食用菌是可以食用或有食用价值的真菌。食用菌是可以食用或有食用价值的真菌。我国真菌作为食品和药膳已有非常久远的历史，如灵芝、茯苓作为药物和保健食品的文献，可以追溯到周秦。随着蘑菇、银耳菌种制作和袋料栽培等关键技术的突破，我国蘑菇、银耳、香菇等的生产迅速发展。-绿色食品食用菌的生产绿色食品食用菌的生产。一、野生食用菌的生产 野生食用菌是自然条件适宜的生境下，自然生长的一些可食用的真菌。据统计，我国已知的食用菌已有800多种，其中许多是珍稀种类，如正红菇、大红菇、青头菇、美味松乳菇、美味牛肝菌、鸡油菌、干巴菌、美味羊肚苗等都是著名的野生食用菌。土生的食用菌多数是与树木共生的外生菌根食用菌，人工栽培困难。经济价值：可食，味好。除食用外也供药用，福建民间以此菇加青仁、黑豆、赤肉炖服，治产妇贫血。属外生菌根菌。可能与格氏栲、红栲等树木形成菌根。牛肝菌牛肝菌(Boletus(Boletusedulisedulis）是是一种珍贵的野生菌，目前人工一种珍贵的野生菌，目前人工栽培尚未成功。牛肝菌粗
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