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第十六章 干燥设备v干燥机理及生物工业产品干燥的特点v非绝热干燥设备v绝热干燥设备v冷冻干燥及其其他干燥设备1第一节 固体物料干燥机理干燥机理 湿物料的干燥操作有2个基本过程同时进行：1.1.热量由气体传递给湿物料，使其温度升高；热量由气体传递给湿物料，使其温度升高；2.2.物料内部的水分吸收能量不断向表面扩散，物料内部的水分吸收能量不断向表面扩散，并在表面汽化被气流带走。并在表面汽化被气流带走。2发酵工业产品干燥的特点特点1.要求快速高效，并且加热温度不宜过高；2.产品与干燥介质的接触时间不能太长；3.干燥产品应保持一定的纯度，在干燥过程中不得有杂质混入。发酵工业产品干燥通常采用喷雾干燥、气流干燥、沸腾干燥和冷冻干燥。3干燥设备的选型原则设备选型的原则产品的质量要求产品的质量要求物料的特性物料的特性产量及劳动条件产量及劳动条件生物工业制品的干燥设备类型瞬时快速干燥设备：滚筒干燥设备、喷雾干燥设瞬时快速干燥设备：滚筒干燥设备、喷雾干燥设备、气流干燥设备、沸腾干燥设备备、气流干燥设备、沸腾干燥设备低温干燥设备：真空干燥设备、冷冻干燥设备低温干燥设备：真空干燥设备、冷冻干燥设备45设备类型
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