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酒吧经营管理方案第七章 酒吧经营管理 酒吧设备与用具一、酒吧台区主要设备及其配置二、酒水经营用具第七章 酒吧经营管理一、酒吧设施设备配备原则v适用性v美观性v方便性v节能性v低噪声第七章 酒吧经营管理二、酒水经营设备与用具v（一）酒水经营设备与配置v（二）常用调酒器具v（三）常用各式载杯第七章 酒吧经营管理（一）酒吧台区主要设备及其配置冷藏箱制冰机生啤机电动搅拌机咖啡保温炉果汁机洗杯机压力冲水器苏打枪葡萄酒储藏柜收款机酒吧展示柜酒杯储藏柜干品储藏柜第七章 酒吧经营管理1 1、吧台：、吧台：Bar CounterBar Counter2 2、操作台：、操作台：Making Table Making Table （英式）（英式）Working Table Working Table（美式）（美式）3 3、酒柜：、酒柜：Cup BoardCup Board第七章 酒吧经营管理苏打枪、洗杯机第七章 酒吧经营管理冰酒器 Wine-cooler用来存放葡萄酒，所有的葡萄酒要倒放。第七章 酒吧经营管理吧枪 Bar-gun一般挂在酒吧水池子旁边，便于清洁台面，有时也会用苏打水清洁台面。第七章 酒吧经
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