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食物中毒医疗应急处理与救援 提提 案案一、食物中毒的概述一、食物中毒的概述二、病情评估二、病情评估三、急救原则三、急救原则 食物中毒的概述食物中毒的概述 食物中毒的概述 概概 念念 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒物质的食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、食品或把有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。亚急性疾病。食物中毒的概述食物中毒的概述 分分 类类 细菌性食物中毒细菌性食物中毒 毒素型、感染型、混合型毒素型、感染型、混合型 有害动植物中毒有害动植物中毒 河豚鱼、毒蘑菇河豚鱼、毒蘑菇 化学性食物中毒化学性食物中毒 亚硝酸盐、甲醇、吊白块亚硝酸盐、甲醇、吊白块 霉变食品中毒霉变食品中毒 霉变甘蔗、霉变红薯霉变甘蔗、霉变红薯 真菌菌素中毒真菌菌素中毒按病原分类按病原分类 食物中毒的概述发病特征：发病特征：有明显的季节性有明显的季节性 夏秋两季，占全年总起数和中毒总人的夏秋两季，占全年总起数和中毒总人的70%70%80%80%；南方各省，；南方各省，6 6月份（黄梅季月份（黄梅季节），细菌性食物中毒明显
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