1、為自己調一杯歡樂雞尾酒（下）繼續上一期的話題，這回，讓我們繼續聊聊 Tequila龍舌蘭、Liqueur 香甜酒等酒款的介紹及各種經典與流行雞尾酒的調法。Tequila龍舌蘭酒歷史最早可追溯至歐洲人發現新大陸之前幾個世紀，墨西哥當地的印地安人已開始將一種叫做 Agave龍舌蘭的植物球莖裡的汁液發酵成酒飲；之後，直至 1758年，才經由蒸餾方式發展成今日的 Tequila酒。Tequila的滋味芳醇濃冽，故多半調製成雞尾酒飲用，如 Tequila Bomb、Margarita 瑪格麗特、Tequila Sunrise龍舌蘭日出等都是其中赫赫有名者；但在墨西哥當地，直接純飲卻十分普遍，方法是左手捏
2、一片檸檬角，手掌虎口處抹一點食鹽，先舔一口鹽、喝下一小杯 Tequila，再咬一口檸檬，據說風味獨特，尤其在 pub裡實地演出更是十足拉風！推薦酒款1. Jose Cuervo，450 元1758 年，品牌創始人 Jose Antonio Cuervo 於墨西哥 Tequila鎮以獨家蒸餾方法釀出世界上第一支 Tequila 酒，至今兩百餘年，銷售量與評價仍然在國際間名列前茅。2. Sauza，500 元1873 年誕生於墨西哥，多年來始終與 Jose Cuervo並稱為 Tequila雙雄，目前主要活躍於墨西哥境內，口感清淡柔和、色香味俱佳，是最受當地人青睞愛戴的酒飲。Tequila雞尾酒
3、DIY1. Tequila BombTequila 1盎司雪碧汽水 2盎司，倒入杯中即可。喝時以手或杯墊蒙住杯口，在桌上用力敲一下，趁氣泡泉湧而出時，迅速一口喝下，是戲劇性與歡樂效果十足的雞尾酒。2. Margarita瑪格麗特Tequila 1 盎司Cointreau 柑橘酒 0.5盎司檸檬汁 0.5盎司，加冰塊於金屬調酒瓶中搖勻，倒入杯緣沾了一圈鹽的酒杯中即可。Liqueur香甜酒有人這麼說， 如果沒有 Liqueur的話，世界上就沒有那麼多雞尾酒了。 Liqueur 多半指的是以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其他植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領域裡除了基酒
4、之外的最重要柱石。而除了與其他基酒混合調製成雞尾酒外，Liqueur 由於口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐後酒或日常純飲之用。推薦酒款1. Kahlua咖啡酒，550 元1930 年誕生於墨西哥，以產自巴西熱帶雨林的咖啡豆，採收後加以烘烤、添加甘蔗原料與香草釀製而成，帶有濃郁的咖啡香，口感甜蜜芳香，是香甜酒中的知名品牌。2. Baileys奶油酒，600 元1970 年，愛爾蘭 Baileys酒廠首度嘗試將當地盛產的優質新鮮奶油與愛爾蘭威士忌混合在一起，創造出濃蜜香醇的奶油酒滋味，一時普獲各界酒饕們的青睞，迅速躍為世界知名品牌烈酒。Liqueur雞尾酒 DIY1. White Russian白俄羅斯Kahlua 0.75盎司Vodka1 盎司牛奶 3盎司，倒入放有冰塊的杯子，略加攪拌即可，風味濃郁襲人。2. Kahlua新配方Kahlua 1盎司檸檬汁 2.5盎司蘇打水 8盎司，加冰塊於金屬調酒瓶中搖勻，倒入杯中即可；最近流傳於 pub間的調法，有著如酸梅湯般酸酸甜甜的奇異滋味，值得一試。3. Baileys milkBaileys 與牛奶以 1：4 的比例倒入放有冰塊的杯中，略加攪拌即可，散發著濃濃的奶香。
