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第4章 发酵工业无菌技术本章内容本章内容一、一、概念概念二、二、发酵工业污染的防治策略发酵工业污染的防治策略三、三、发酵工业的无菌技术发酵工业的无菌技术四、四、培养基及设备灭菌培养基及设备灭菌五、五、空气除菌空气除菌一、概念：一、概念：灭菌、消毒、除菌、灭菌、消毒、除菌、防腐防腐v灭灭菌菌(sterilization):用用化化学学或或物物理理方方法法杀杀死死物物料料或或设设备备中中所所有有生命物质的过程。有有生命物质的过程。消消毒毒(disinfection):用用物物理理或或化化学学方方法法杀杀死死空空气气、地地表表以以及及容容器和器具表面的微生物。器和器具表面的微生物。除除菌菌(degermation):用用过过滤滤方方法法除除去去空空气气或或液液体体中中的的微微生生物物及其孢子。及其孢子。防防腐腐(antisepsis):用用物物理理或或化化学学方方法法杀杀死死或或抑抑制制微微生生物物的的生长和繁殖生长和繁殖。v消毒与灭菌的区别消毒与灭菌的区别v消毒与灭菌在发酵工业中的应用消毒与灭菌在发酵工业中的应用二、发酵工业污染的防治策略二、发酵工业污染的防治策略（一）（一）污染的危害污染
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