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L/O/G/O大学生饮食营养与健康大学生饮食营养与健康目录目录2大学生需要的营养素大学生需要的营养素33各类食物的营养价值各类食物的营养价值4食品卫生基础食品卫生基础5各类食物的卫生各类食物的卫生6食品安全食品安全7合理营养与平衡膳食合理营养与平衡膳食1营养学基础知识营养学基础知识 8大学生膳食营养摄取情况的调查大学生膳食营养摄取情况的调查9食疗食疗 第一节第一节 植物性食物的营养价值植物性食物的营养价值第二节第二节 动物性食物的营养价值动物性食物的营养价值第三节第三节 食用油脂和调味品的营养价值食用油脂和调味品的营养价值第四节第四节 酒类和饮料的营养价值酒类和饮料的营养价值3各类食物的营养价值各类食物的营养价值 粮食（谷类）粮食（谷类）谷类食品主要包括谷类食品主要包括小麦、大小麦、大米、小米、玉米、高粱米、小米、玉米、高粱等。等。它们可以被加工成各种食品，它们可以被加工成各种食品，作为人们的主要食物。在中作为人们的主要食物。在中国人的膳食结构中，谷类食国人的膳食结构中，谷类食品是蛋白质和能量的主要来品是蛋白质和能量的主要来源，人体每日摄取能量的源，人体每日摄取能量的70%70%，蛋白
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