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Chapter 5 Protein Nutrition Chapter 5 Protein Nutrition of Aquatic Animal of Aquatic Animal第五章第五章 鱼类蛋白质营养鱼类蛋白质营养2第一节第一节 蛋白质的组成、作用及特点蛋白质的组成、作用及特点第二节第二节 蛋白质的消化、吸收和代谢蛋白质的消化、吸收和代谢第三节第三节 蛋白质的需要蛋白质的需要第四节第四节 水生动物的氨基酸营养水生动物的氨基酸营养第五节第五节 评定水生动物蛋白质评定水生动物蛋白质 和氨基酸营养价值和氨基酸营养价值第五章、鱼类蛋白质营养第五章、鱼类蛋白质营养3第一节第一节 蛋白质的组成和作用蛋白质的组成和作用及特点及特点一、蛋白质的组成一、蛋白质的组成二、蛋白质的生理二、蛋白质的生理 作用及特点作用及特点4一、一、蛋白质的组成蛋白质的组成1 1、组成元素：、组成元素：C C：505055%55%H H：6.06.08.0%8.0%O O：191924%24%N N：141419%19%S S：0 04%4%N N平均含量为平均含量为16%16%，这是概略养分分析法，这是概略养分分
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