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专题专题6 6 植物有效成分的提取植物有效成分的提取课题课题2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取38810微克螺旋藻 9750 微克 897 微克基础自主梳理基础自主梳理阅读教材P77课题背景，基础知识，回答下列问题1.什么是胡萝卜素？2.胡萝卜素有哪几种？3.胡萝卜素的作用是什么？4.胡萝卜素的理化性质有哪些？5.胡萝卜素的提取方法有哪些？1.1.概念：概念：从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。构类似物，统称为胡萝卜素。2.2.分类：分类：根据双键数目的不同根据双键数目的不同-胡萝卜素胡萝卜素-胡萝卜素胡萝卜素-胡萝卜素胡萝卜素（可氧化为维生素（可氧化为维生素A A）课题背景3.作用：作用：（1 1）治疗因缺乏维生素）治疗因缺乏维生素A A而引起的各种疾病而引起的各种疾病（2 2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂（3 3）使癌细胞恢复为正常细胞）使癌细胞恢复为正常细胞夜盲症夜盲症干皮症干皮症幼儿生长发育不良幼儿生长发育不良课题背景1.理化性质：橘黄色结晶橘黄色结晶化学性质比较稳定化学性
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