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仁怀市学校食品安全培训仁怀市卫生监督所20122012年年0202月月0808日日主要内容一、场所和设施的卫生管理要求；一、场所和设施的卫生管理要求；二、食品采购及储存的卫生管理要求；二、食品采购及储存的卫生管理要求；三、食品加工的卫生管理要求；三、食品加工的卫生管理要求；四、从业人员卫生管理要求；四、从业人员卫生管理要求；五、学校食堂食品安全管理制度；五、学校食堂食品安全管理制度；六、食物中毒常识；六、食物中毒常识；七、先进食品安全管理制度七、先进食品安全管理制度“五常法、六五常法、六T T法法”；八、食堂管理单位的职责要求八、食堂管理单位的职责要求2 2仁怀市卫生监督所仁怀市卫生监督所 http:/ http:/一、场所和设施的卫生管理要求一、场所和设施的卫生管理要求n n（一）选址与布局卫生管理要求（一）选址与布局卫生管理要求n n（二）食堂必须具备的工作间食堂必须具备的工作间n n（三）各类加工操作间卫生要求（三）各类加工操作间卫生要求3 3仁怀市卫生监督所仁怀市卫生监督所 http:/ http:/（一）选址与布局卫生管理要求（一）选址与布局卫生管理要求1n n1.1.（场所
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