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消防安全一、消防“四懂四会四能”二、消防安全制度三、报警程序四、疏散措施及程序五、餐厅应急疏散方案六、灭火器的使用方法七、扑救火灾的措施及程序一、四懂四会四能（一）四懂一懂本岗位的火灾危险性1、防止触电；2、防止引起火灾；3、可燃、易燃品、火源。二懂预防火灾的措施1、加强对可燃物质的管理；2、管理和控制好各种火源；3、加强电气设备及其线路的管理；4、易燃易爆场所应有足够的、适用的消防设施，并要经常检查，做到会用、有效。三懂灭火方法1、冷却灭火方法；2、隔离灭火方法；3、窒息灭火方法；4、抑制灭火方法。四懂逃生方法1、自救逃生时要熟悉周围环境，要迅速撤离火场；2、紧急疏散时要保证通道不堵塞，确保逃生路线畅通；3、紧急疏散时要听从指挥，保证有秩序的尽快撤离；4、当发生意外时，要大声呼喊他人，不要拖延时间，以便及时得救，也不要贪婪财物；5、要学会自我保护，尽量保持低姿势匍匐前进，用湿毛巾捂住嘴鼻；6、保持镇定，就地取材，用窗帘
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