1、金 昌 市 一 中 生 物 导 学 案依靠相互间的信赖和帮助，能够完成伟大的事业，并能有伟大的发现。 荷马课题：2.1.2 细胞中的元素和化合物 第 周第 课时 授课人： 审批人： 学习目标掌握检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的原理及方法步骤学习重点掌握检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的原理及方法步骤学习难点掌握检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的原理及方法步骤学生活动 教学设计目标与导入三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 某些化学试剂能使生物组织中的有关有机物产生特定的_。还原糖与_发生作用，生成_色沉淀；脂肪可被_染成橘黄色，淀粉遇碘变_色；蛋白质与_发生作用产生紫色反应。 自主
2、研 讨自学与诊断检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质、淀粉等有机物，可以用特定的化学试剂来鉴定，根据特定的颜色反应来判断特定有机物是否存在。2. 实验成功的关键是材料的选择。三个实验中都不宜选取有颜色的材料，分析原因是什么？你认为实验还有哪些需要注意的问题？3 .双缩脲和斐林试剂的成分相同，但浓度、使用和原理不同。请说出其中的区别互动与展示三类有机物检测在操作步骤上的差异(1)唯一需要加热还原糖鉴定，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜脂肪鉴定。(3)混合后加入斐林试剂；分别加入双缩脲试剂(先加 A 液，
3、后加 B 液，且 B 液不能过量)。两者成分相同，但 CuSO4 的浓度不同，所以不能混用。合 作互动精讲与点拨误区警示 （1）斐林试剂很不稳定，故将斐林试剂的甲液（0.1 g/mL 的 NaOH 溶液）和乙液（0.05 g/mL 的 CuSO4溶液）分别配制、储存，使用时，再临时配制，将 45 滴乙液滴入 2 mL的甲液中，配完后立即使用。（2）双缩脲试剂的使用：应先加试剂A（0.1 g/mL 的 NaOH 溶液） ，造成碱性的反应环境，再加试剂 B（0.01 g/ mL 的 CuSO4溶液） 。要点提示 （1）在鉴定可溶性还原糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，
4、另外，试管口不要朝着实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。（2）在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋白质做实验材料，必须稀释，以免实验后粘住试管，不易洗刷。（3）在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡 34 h，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形；另外染色时间不宜过长。检测与评价总结与升华检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质某些化学试剂能使生物组织中的有关有机物产生特定的_。还原糖与_发生作用，生成_色沉淀；脂肪可被_染成橘黄色，淀粉遇碘变_色；蛋白质与_发生作用产生紫色反应。达标检测题据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你完成下面的实验鉴定报告。（1）实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉。（2）实验原理：还原性糖可用 试剂，淀粉可用 试剂来检测。（3）实验器材：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。（4）实验步骤：鉴定还原性糖： 。鉴定淀粉： 。（5）实验现象： 。（6）结果分析： 。（7）在鉴定还原性糖的实验操作中应注意： 。课后反思：
