1、冬季平菇生产栽培料对比试验摘 要：比较了熟料、半熟料、生料 3 种不同栽培料对平菇的产量和生物转化率的影响。试验结果表明，半熟料栽培平菇的头三潮产量和生物转化率同熟料栽培基本相同；相对于熟料栽培，其优点是节约能源，便于操作，因此，在冬季平菇栽培中具有一定应用推广价值。 关键词：平菇栽培；半熟料；生物转化率 中图分类号：S646.1+4 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）02-0047-02 平菇与其他食用菌相比，具有生命力强、菌丝生长快、生产周期短、抗逆性强、对杂菌抵抗力强，栽培方式多、栽培方法简单、原料来源广泛、产量高、经济效益显著等特点，是世界上栽培最广泛的食用菌之一
2、1。传统培养料的处理分为 3 种：生料、半熟料和熟料2。本文研究了 3 种不同处理栽培料对平菇产量和生物转化率的影响，现将试验结果报道如下。 1 材料与方法 1.1 供试菌株 选择在大连市冬季有一定种植面积的广温型品种特抗 650 作为试验菌株。 1.2 试验方法 菌种的制作 a.母种培养基采用 PDA 斜面 培养基。将菌种接种于 PDA 斜面上，然后置于 24遮光培养至菌丝长满斜面，挑选长势好、无污染的试管接于原种培养基上。 b.原种培养基配方。棉籽壳 80%，麸皮 17%，葡萄糖 1%，石膏 1%，石灰 1%，含水量 65%左右，pH 值自然。以上原料混合均匀装入 500 mL 罐头瓶内于
3、 0.15 MPa 下灭菌 2.5 h，冷却后在无菌条件下将母种接于其上。24下避光培养至满瓶，待用。 栽培袋的制作 栽培袋制作于 2013 年 1 月初开始。试验栽培袋设置 3 种处理方式，即生料、半熟料、熟料。选用新鲜、干燥、没发霉变质的原料3，每个处理 100 袋，配方均为棉籽壳 99%，石灰 1%。接种工具及双手须消毒，保持无风、无微尘的洁净空间4。 a.熟料。按培养料配方准确称取，并加入适量水均匀搅拌至含水量65%左右。然后取 25 cm50 cm 耐高温聚丙烯塑料双口栽培袋，每袋装料约合干料 1 200 g。装好后于 121，0.15 MPa 条件下灭菌 2.5 h。出锅冷却后，移
4、至无菌接种室内，挑选菌丝长势好，无杂菌原种，两头袋口接种，移至培养室培养。b.半熟料。按培养料配方准确称取，并加水均匀搅拌至含水量 65%左右。水蒸汽熏蒸 1 h，取 25 cm50 cm 乙烯塑料双口栽培袋趁热装料，待料冷却后直接将原种撒于两边菌袋口，菌种铺满后将袋口扎紧，移至培养室养菌。 c.生料。按培养料配方准确称取，并加水均匀搅拌至含水量 60%左右。取 25 cm50 cm 乙烯塑料双口栽培袋，装袋后直接将原种撒于袋口，铺满后将袋口扎紧，移至培养室养菌。 发菌与出菇管理 a.发菌。将接种完毕的 3 种处理的栽培袋于室温15左右的培养室恒温避光培养。观察菌丝长势，记录菌袋长满时间和污染
5、率。 b.出菇。出菇时处理好环境和袋内温度、湿度和通风等几个因素，保持充分的氧气供应5。将长满菌袋的栽培棒移至出菇室催蕾出菇。培养条件：20左右，湿度 85%，每日早晚通风，使其昼夜温差在 610，将两边袋口解开。记录出菇日期及前 3 潮产量，并计算总产量和生物转化率等。 2 结果与分析 2.1 菌丝生长比较 接种后 10 d 左右，熟料和半熟料均已封面，生料接种后 20 d 左右封面，污染率较高。熟料和半熟料 45 d 左右可长满栽培袋，且菌丝粗壮，污染率低；生料约 60 d 才全部长满袋，由于未加大接种量和采取任何抗杂菌措施，污染较高，达到 37%（表 1） 。 2.2 产量和生物转化率
6、由表 2 可见，熟料、半熟料、生料 3 种处理头潮菇的平均产量相差不大，分别为 767.8，766.2， 685.7 g/棒，相对应的生物转化率分别为 64%、63.8%、57.1%。第 2潮菇平均产量分别为 570.1、579.1、458.9 g/棒。2 潮菇熟料和半熟料的生物转化率比生料略高出 10%左右。3 种处理第 3 潮菇的平均产量相差不多，分别为 291.3、290.9、226.8 g/棒。生料第 3 潮菇的生物转化率同样比前 2 个处理略低，约低 6 个百分点。 综合来看，与熟料、半熟料相比，生料培养的平菇均产和转化率均有一定下降，但下降不多。考虑到生料在制棒过程中，未采取任何抗
7、杂菌措施，污染较多，对总产量有一定影响，该方法可进一步深入研究。熟料和半熟料培养的平菇平均产量和生物转化率几乎相同，但半熟料栽培的平菇节约能源，便于操作，因此，在冬季平菇栽培中具有一定应用推广价值。 3 结论 出菇试验表明，半熟料法生产的平菇产量和生物转化率同熟料法相同，但该方法节约能源，便于操作，可用于冬季平菇栽培。 参考文献 1 张松.食用菌学M.广州：华南理工大学出版社，2005：7. 2 孙艳霞，侯伟.平菇栽培 1 种新技术的研究J.中国食用菌，2011，30（4）：69. 3 刘慧，王毅彰，杨卫军.平菇生料栽培中污染源及综合防控技术J.安徽农业科学，2007，35（16）：4 875-4 877. 4 李全忠.平菇熟料栽培中开放式接种应注意的问题J.食用菌，2007（5）：27. 5 侯桂森，宋秀红，任中兴，等.高效生料栽培平菇 5 要点J. 林业实用技术，2009（5）：42.
