1、1专题讲座专题讲座l微量元素与人体健康2大自然中一切物质都是由化学元素组成的，人体也不例外，各种化学元素在人体中有不同的功能。了解自然，驾驭自然是人类的使命。了解自己，预防疾病，健康生活 100年。享受健康是每个人的权利。健康长寿是人类的共同夙愿，但许多资料证明，危害健康的疾病又与体内某些元素平衡的失调有密切关系。据目前所知，构成人体以及维持机体在生理上处于健康状态的元素约有 25种 ,其中既有非金属元素，又有金属元素，它们在人体内各司其职，相互协作 ,维持着机体的健康。 3l 营养素分为六大类： 蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、水和 矿物质 。l 营养素的作用：生理活动和运动所需能（热）量
2、；细胞构成；维持与调节代谢反应。l 矿物质又称无机盐，分为常量元素和微量元素。l 人体内由 60多种元素构成。其中除碳、氢、氧和氮外，还有 23种人体必需元素，它们是：l 钙、钾、钠、磷、镁、氯、硫、硅、铁、锌、碘、硒、铜、氟、钼、镉、镍、钒、锡、砷、钴、锰、锶。45一、微量元素的重要性l 人体内含量甚微，低于体重 0.01的那些元素，称为微量元素。人体内的微量元素虽然含量很少，但对人体 健康 却起着重要的作用。它们作为酶、激素、 维生素 、核酸的成分，参与生命的代谢过程。从某种意义上说，微量元素比维生素对机体更需要。目前已发现的微量元素有 20余种，已知铁、碘、铜、猛、锌、钻、铬、硒、绍、氟
3、、硅、锡、钒等微量元素与机体的生命活动关系密切。 6一、微量元素的重要性l 1.在酶系统中起特异的活化中心作用 微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起，或把酶作用的化学物质结合于酶的活 性 中心。铁、铜、锌、钻、锰、铝等，能和疏基、胶基、异吡唑基、氨基或分子 基因 相络合，形成络合物，存在于蛋白质的侧链上。 l 2.在激素和维生素中起特异的生理作用 某些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分，如缺少这些微量元素，就不能合成相应的激素或维生素，机体的生理功能就必然会受到影响。如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钻都是这类微量元素。 7一、微量元素的重要性l3.输送元素的作用 某些微量元素在体内
4、有输送普通元素的作用。如铁是血红蛋白中氧的 携带者 ，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，机体就不能生存。l4.调节体液渗透压和酸碱平衡 微量元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协同，可起调节渗透压和体液酸碱度的作用，保持人体的生理功能正常进行。 8一、微量元素的重要性l 5.影响核酸代谢 核酸是 遗传 信息的携带者，核酸中含有相当多的铬、铁、锌、锰、铜、镍等微量元素，这些微量元素，可以影响核酸的代谢。因此，微量元素在遗传中起着重要的作用。 l 6.防 癌 、抗癌作用 有些微量元素，有一定的防癌、抗癌作用。如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用；镁对恶性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用；锌对食管癌、肺癌有桔抗作用；碘对甲状腺癌和 乳腺癌 有桔抗作用 。9二、生命体内的微量元素二、生命体内的微量元素 l 1、元素地球化学 太阳：由 64种元素构成；月球：岩样中含 66种元素；地球：存在 94种元素。1000万种无机化合物和有机化合物由 94种元素组成。20万种微生物、 30万种植物、 100万种动物包括人类是由 4种核苷酸和 20种氨基酸组成，这些氨基酸也是由元素组成的。102、人体内的元素含量分布
