谈大型酒店精装修的施工管理.doc

1、谈大型酒店精装修的施工管理摘要：本文根据目前国情针对建筑装修行业物质和人文水平的提高，在此对出现的问题和发展对策提出建议，其发展对策是：大力推动品牌建设；采用连锁和特许经营的合作模式；加快实现人才的更新。 关键词：经济型酒店；市场细分；发展对策 中图分类号：TU767 文献标识码：A 文章编号： 1、经济型酒店概述 经济型酒店，是现代酒店业适应需求变更的产物，是相对于传统的全服务酒店(Full Service Hotel)而存在的一种新的酒店业态。从概念上看，我们所说的经济型酒店最早对应的是 Budget Hotel，随后又被扩大用来泛指 Economy Hotel。这里的 Economy 是

2、“经济” 、 “节俭” ，即不糟蹋的意思。而 Budget 译为中文所体现的“经济”之意，起源于“预算”、 “预算案” ，是“划算” 、 “值得” 、 “合算的”的意思。显然，二者指的都是性价比高，而不是简略意义上的“便宜” 。由此也就不难懂得“经济型酒店”有别于“全服务酒店”的标记性特点。 2、经济型酒店特点 2.1 成本节俭，性价比高。 “经济”顾名思义就是价格便宜，但是在经济型酒店相对便宜的价格，却能享受到高素质的服务，高质量的住宿环境，也是抢占市场的一大法宝。经济型酒店的管理结构强调精简、高效。以人为本，强调“一专多能，一人多岗” ，对人员进行优化配置，酒店行政管理费支出占全部酒店收入

3、的比例要比高星级酒店低得多，管理层次能省则省；一般酒店的就业比例为：11.5，而经济型酒店则为：10.4，这样简化了组织，也大大降低了人力资源的成本。 2.2 经营机动，盈利能力强。与星级酒店相比，经济型酒店的经营更加机动，盈利能力更强。2006 年的一份正式材料显示，目前中国目前共有星级酒店 1.18 万家，客房平均出租率为 60.96%。其经济效益也不甚理想，其中占星级酒店 95.36%的 1.18 万家内资饭店，几乎全面亏损，有25 个省市的星级饭店的平均利润均为负数。相形之下，中国经济型酒店却是一片光明。目前经济型酒店的年平均回报率都达到了 25%以上。 3、我国经济型酒店发展过程中存

4、在的问题 从世界旅游业发展的历史状态看，一个国家人均 GDP 达到 800 美元-1000 美元，国内旅游开端并较快形成规模；人均 GDP 到 3000 美元，就会涌现到周边国家旅游的热潮；达到 5000 美元，就会更多地寻求周游世界。与这个“世界旅游规律”相符，我国人均 GDP 超过 1000 美元，涌现了国内旅游大发展时代，而最适应国内旅游消费程度的正是经济型酒店。由于经济型酒店这种新兴业对市场的广泛适应性，中国本土的经济型酒店品牌也同时开端发展起来。 3.1 缺乏统一的规范，是我国经济型酒店发展过程中面临的突出问题。经济型酒店的发展，与其他迅速发展的行业一样，也会涌现诸多类似的难题。尽管

5、目前经济型酒店的定义还比较宽泛，也没有固定或者广泛公认的经营和管理模式。但是，过于混乱的业态必将带来对全行业名誉的毁损。这种不规范表现为：1.价格混乱。经济型酒店如何体现“经济”?在美国经济型饭店房价一般在 30 美元-65 美元之间，而中国的物价程度只相当于美国的 21%。 3.2 许多经济型酒店经营不规范。 虽然经济型酒店业的发展空间很大，但是目前也涌现了一些问题，比如有些酒店为了降低运营成本，服务上过于单一，在酒店的硬件设施投入上也不到位，经营状态并不乐观；还有一些经济型酒店只是借用了这个名称，却没有真正达到经济型酒店连锁化经营、标准化服务的内质。个别酒店为了招徕住客，不但供给午餐，还供

6、给酒店舞厅的舞票。 3.3 人才的匮乏，是导致我国经济型酒店滞后发展的又一原因。 相对于星级酒店，经济型酒店组织结构简略，结构层次少，员工配比一般在 10.3-10.4 之间，这就对员工提出了更高的请求。无论是管理人员还是基础服务人员，都要是“多面手” ，但现实却缺乏这种综合性复合型人才。新人造就和人才储备都是高成本的投入，而且是一个长期的策略，不能立竿见影。目前高校的经济型酒店专业造就相对滞后，造就定位不能满足市场的需要。高校订酒店管理人才的造就，大多是为高星级酒店“量身定做”的，对于经济型酒店人才的造就刚刚起步，教学方案、理论研究和师资方面还亟待完善。另一方面，学校的人才造就至少需要 2-

7、4 年的时间，而目前经济型酒店的扩大规模呈指数增长，于是就在源头上造成经济型酒店的人才相对缺乏。 4、应对措施 4.1 加快实现人才的更新 加强经济型酒店人才的系统造就是新的酒店业态发展的要害。大中专院校应当适应市场发展的需要，完善经济型酒店管理的学科设置，分层次造就专业的管理人员和服务人员。此外，对于经济型酒店这样的服务行业，基于理论学习的实践经验显得尤为重要。因此学校要加强与企业之间的接洽和合作，推荐学生到企业基层实习锤炼。 4.2 实现引进人才的良好“对接” ，制定完善的职业发展方案。 星级酒店引进的专业人才有必定的工作经验，综合能力比较强，一般引进后会予以重任。作为酒店的人力资源管理最

8、重要的工作就是使这批人才尽快懂得经济型酒店的特点，熟悉经济型酒店业务，尽快融入新公司的企业文化气氛之中，施展自己的能力。吸引和留住人才一直是酒店服务行业的难题，经济型酒店相对更难留住人才，因此制定良好的职业发展方案，完善薪酬制度，供给公平、有竞争力的提升制度，就显得更为重要。 4.3 完善“管理培训生”人才造就机制，储备新生力量。 人才储备是适应未来经济型酒店发展的长期人才战略，而人才储备的最佳人选就是应届酒店管理学院或酒店工作岗位中有发展潜力的年轻人。管理培训生制度是酒店行业快速培训人才的通行做法之一。企业可以根据自己市场发展的需要，每年有打算地从应届毕业生和年轻的从业者中挑选优良的人才，有

9、针对性地进行理论教导，并供给一些“见习经理” 、 “总经理助理” “副总助理”等岗位，丰富其实践经验。在经过 1 年或 1 年半的综合造就之后，一般可以按期提升为中高层管理人员。 4.4 加强对基层员工综合素质的造就，标准化造就。 “经济”并不意味着服务质量的折扣，服务质量和房间价格一样都是消费者考虑的要害因素。酒店的员工特别是基层服务人员更需要吸收严格的培训，从仪容仪表到专业技巧，都要做到整齐统一，使客人在任何一家分店都可以享受到雷同质量的标准化服务。 5、施工管理 5.1 施工的进度管理 施工进度管理决定作整个施工期间施工人员组织、设备的供应，以及弱电工程与土建工程、装修工程的配合时机，通

10、常必须通过建立工程进度表的方式来进行检查和管理。施工进度表的建立是在施工顺序的基础上，其施工顺序主要包括以下几个阶段，即施工安装图设计（深化二次设计） 、管线施工、设备（进货）验收、设备安装、调试、初开通和验收。 5.2 施工界面管理 施工界面管理的中心内容是系统工程施工、机电设备安装工程施工和装修工程施工在其施工内容界面上的划分和协调，应及时解决各个工程在施工过程中的各种矛盾，调节施工中各个薄弱环节。一般通过每旬或每月的工程协调会的方式来进行管理，建立文件报告制度，以书面方式进行记录、修改以及协调措施的实施等。 5.3 施工的组织管理 合理安排整个施工期间的工程管理人员、技术人员、安装工人和

11、调试工程师的人数和这些人员进场时间，避免造成不必要的劳动力浪费，增加工人成本。这种管理需要与施工进度管理密切结合，分阶段组织强有力的施工队伍，保质保量地按时完成这个阶段的施工任务。 5.4 计划工期的管理 为了更好的把握住精装修全过程，以期顺利地实现预定的工期目标，必须加强施工计划管理，做到人尽其力，物尽其用，以优质、低耗，高速获得最佳的经济和社会效益，本工程建立工期计划动态管理模式，以业主指令计划为目标，控制关键工序，通过信息反馈，掌握工程进度动态，及时制定追赶计划，做到日保旬、旬保月调度，工期倒安排，确保计划的衔接稳定与均衡，对计划执行全过程实行系统性的有效控制，使工期按时达到目标。 6、结语 一是工期目标，工期为半年。二是质量，确保工程质量标准达到优良，配合总承包单位达到其质量目标。三是安全和文明施工，杜绝重大安全事故发生，轻伤负伤率控制在 1.5之内。四是环境管理，环境管理做到“五化”即“美化、亮化、净化、硬化、绿化。