1、2、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。1、面包发霉是因为在它的上面生长了一、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物种生物 （ ），与其他生物一样，它的生），与其他生物一样，它的生长需要获取（长需要获取（ ）和适宜的（）和适宜的（ ）。因为霉）。因为霉变过程中产生的（变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）食用的）食用的。3、食物的腐败变质是（ ）引起的。使面包发霉的 霉菌 就是（ ），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的 细菌 ，也是（ ）。4、微生物的生长
2、与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（ ）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（ ），同时排出（ ），使食物不再是原来的样子，食物（ ）了。1、观察食品包装袋或包装盒讨论 ： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢 ? B. 一般的包装袋上有哪几类信息呢 ? C.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢 ?A.需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装 B.食品的配料、营养成分、保质期和保存方式 C.一般的食品包装上都有：（ 1）生产日期 （ 2）保质期或有限期限（ 3）产品配料 （ 4）条形码（ 5）净含量 （ 6）商标
3、（ 7）厂家信息 （ 8） QS标识 （ 9）产品标准号 （ 10）标签认可号（ 11）生产许可证号 （ 12）贮藏方法（ 13）版权声明 （ 14）营养成分（ 15）图案 （ 16）食品广告（ 17）环保标志 （ 18）口味（ 19）注意事项 （ 20）食品图案（ 21）商品名称 （ 22）吸管孔 易撕口2、 比较几种 食品的 保质期列表记录几种食品的 生产日期 和 保质日期食品名称生产日期保质期保存条件比较几种 食品的保质期1、最近生产的食品是哪一种？2、最早生产的食品是哪一种？3、最新鲜的食品是哪一种？4、保质期最短的食品是哪一种？5、保质期最长的食品是哪一种？观察保质期最短和最长的两种
4、食品1、比较两种 食品的特点 ，看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。2、比较两种 食品的包装和保存的方法 ，看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。3、比较两种 食品的配料 ，看看是否有影响保质期长短的因素。4、如果是 同一种食品 ，我们 选择 保质期 长 的食品， 还是选择 保质期 短 的食品。选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品 3、调查了解食品的配料先看看食品的配料。小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂 。把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用小麦粉 -饼干的主要成分白砂糖精炼植物油全脂奶粉淀粉食盐
