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如何提升餐厅表现.ppt

1、概念的关键点:执行力- 个人 /团队- 独立、主导、结果- 执行的定义,不是简单的战术,而是一套通过提出问题、分析问题、采取行动的方式来实现目标的系统流程;评估-现状评估 /结果评估-观察:看到的是浮现在表面的问题,-询问:差距在哪里?潜在的问题在哪里? 知道目标、方向,了解事实,差距在哪里,了解事实的真相,探究真相背后的根本原因 -概念的关键点:意愿- 信心- 积极性能力-完成工作所需要的专业知识和技能-员工学习的速度-以前类似的经验及可转换的技能 组织架构需要发展什么样的人? -方向如何发现、看清、正确判断问题? -评估如何透过问题,看到问题背后呈现的人的能力 -分析如何有针对性、有目的性

2、的提携下属能力的提升? -行动“选对人 ”要清楚知道:如何评估、分析清楚 助理的能力主要工作值班职掌绩效辅导人 /家长展现能力、意愿执行力专业知识沟通、协调、组 织能力辅导能力意愿 -(追求卓越吗)领导能力评估表落实到工作中,从哪里入手(哪件 事 )去 评估看完这件事情,从哪个角度(哪种 能力 ) 分析对事情的评估 人的能力的正确判断如何评估、分析清楚 副理的能力主要工作值班职掌 训练经理绩效 -大的目标管理辅导人 /家长 -组别辅导人-目标性的辅导、-广义上的辅导展现能力、意愿执行力 -规划、主导、结果沟通、协调、组织能力辅导能力 -提携他人的能力,广义上的辅导团队建设的能力时间管理的能力专

3、业知识 累计诀窍 / EARSMODEL的运用意愿 -(追求卓越吗)领导能力评估表落实到工作中,从哪里入手(哪件 事 )去 评估看完这件事情,从哪个角度(哪种 能力 ) 分析对事情的评估 人的能力的正确判断餐厅经理的主要工作餐厅所有工作的负责人- 管理组团队的掌控- 训练组的掌控选对人、用对人 重中之重,你花了多少心思、时间?如何评估、分析清楚 餐厅经理的能力Business-result:专业知识 - 累积 KNOW HOW的能力- 工具使用的能力( EARS model、 TQM判断力)全面展现结果 - CHAMPS、 uc、 AP、 sales、人员发展。- 学习能力- 执行力(规划、主导、结果)- 时间管理的能力面对特殊困难时,有突破能力 - 不同的方法、技巧- 寻求帮助Team-building:沟通、协调、组织能力辅导能力 -提携他人的能力-对人的认知能力团队建设的能力 -人际关系的协调能力- 问题人物的处理意愿 -(追求卓越吗)思考几个关 键 点:对这 个人你 认 清了 吗 ? 欠缺 - 能力、意愿? 哪些欠缺是可以 辅导 、提升的?针对问题 人物 - 你要达成的目 标 是什么? 我要的是 餐 厅 成 绩 /发 展人 /做好本 职 工作就行。 你有 结论吗 ?最后的 结论吗 -去 还 是留? 没有 结论时 , 寻 求 团队 的帮助,拿出来 讨论吗

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