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1、客房服务员初级理论考核模拟试卷（二）一、单项选择：(第 1 题第 80 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1 分，满分 80 分。)1.职业道德与规章制度的（C）在于：道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度；遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。A、同一性和差异性 B、主观性和客观性 C、一致性和互补性 D、相关性和差异性2.应该将企业精神、经营理念、职业道德、员工信念和各种规章制度，由企业家的追求变为（A） 。A、全店上下的共同意志 B、基层员工的行动 C、企业的根本大法 D、全店员工的行动准则3.尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业（D）普遍遵守的原则。A、服务

2、人员 B、管理人员 C、销售人员 D、从业人员4.新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式，就是（C）的方式。A、微笑服务与敬语服务相结合 B、一站服务与管家服务相结合C、规范化服务与个性化服务相结合 D、主动服务与应答服务相结合5.要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个（A）A、良好的工作环境 B、高效的工作团队C、良好的工作秩序 D、知名的服务品牌6.连续性会议和展览一般要历时多天，甚至需要在一段时间内包租场地，可以“场/日”为计价单位。 “日”的计算以每日中可利用的“次”数为依据，一般（B）换算为1“日” 。A、2次 B、2-3次 C、4次 D、6次7

3、.宴会、便餐使用单独的厅堂或包间一般（D） 。遇到集会活动的订餐标准偏低，如茶话会、低标准酒会、便餐、专场舞会等，或者就餐人数很少不能充分发挥场地效用，而主办者有又要求必须安排独立环境的，也可（） 。A、不再另行收取租金；另外加收场地租金 B、需要另行收取租金；不再加收场地租金C、少量收取租金；另外加收场地租金 D、不再另行收取租金；另外加收场地租金8.下列不属于机器清洁设备的是（C） 。A、洗地机 B、打蜡机 C、挤水机 D、洗地毯机9.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（A） ，每推（） ，喷蜡一次。A、10厘米；100厘米 B、20厘米；150厘米C、5厘米；50厘米 D、25厘米；15

4、0厘米10.客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为（C）厘米，宽度为（）厘米。A、200，130 B、200，180 C、200，150 D、200，20011.台灯一般置于写字台（桌） ，床头柜与茶几上，灯的（C） ，色调要与室内（） 、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。A、档次、地面 B、价格、家具 C、样式、墙面 D、材料、整体12.劳动法是指（D）的总称，包括中华人民共和国劳动法及其他相关法律、法规。A、调整生产关系与生产力的法律规范 B、调整人事劳资关系的法律规范C、调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范D、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范13.劳动者解除劳动合同，应当

5、（C）通知用人单位。A、提前10日以书面形式 B、提前20日以口头形式C、提前30日以书面形式 D、提前30日以口头形式14.劳动法规定：国家对（D）实行特殊保护。A、老职工和未成年工 B、特殊岗位 C、高温岗位 D、女职工和未成年工15.当事人一方（A）劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向（）提出诉讼。A、可以直接向；人民法院 B、也可以向；人民法院C、可以直接向；人民检察院 D、也可以向；人民检察院16.饭店要把安全教育、职工培训（C） ，培养职工的安全意识，普及安全常识，提高安全技能。 A、专业化、程序化 B、普及化、规范化 C、制度化、经常化 D、专业化、制度化17.重

6、大事故是指一次性事故造成旅游者死亡或旅游者（D） ，或经济损失在（）者。A、重伤或死亡；10万元至100万元（含10万元） B、重伤致残；1万元至10万元（含1万元） C、重伤或死亡；10万元至50万元（含10万元） D、重伤致残；10万元至100万元（含10万元）18.根据职责，单位消防安全负责人负责贯彻执行消防安全法规，保障单位（A） ，掌握本单位、本岗位的消防安全情况。A、消防安全符合规定 B、消防安全不发生事故C、安全生产符合规定 D、劳动保护符合规定19.单位应当对动用明火实行严格的消防安全管理，禁止在（D）的场所使用明火。A、没有消防器材 B、有客人活动 C、未设安全标志 D、具有

7、火灾、爆炸危险20.单位应当保障（C）畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施，保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。A、周边道路 B、大门 C、疏散通道、安全出口 D、上下水管道21.外国人在中国境内，必须遵守中国法律，不得危害（A） 、损坏社会公共利益、破坏（） 。A、中国国家安全；社会公共秩序 B、地方社会治安；社会公共财物C、中国公民利益；社会公共秩序 D、地方环境保护；社会公共秩序22.客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专业电梯，使用（B）卫生间。A、公共 B、员工指定 C、开放 D、非公共2

8、3.饭店根据工作需要，可调动员工作的（D） 。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出（）的决定。A、工作关系；调出饭店 B、积极性；脱产培训C、工资关系；停薪留用 D、工作部门或工作岗位；免职或降职24.饭店房间状态（D）是干净空房。A、 CL/AE B、SLEEP C、ASSINGED D、CL/VA25.转换房态可以使用（A） 。A、饭店前台系统 B、饭店后台系统 C、空调系统 D、电视系统26.锁对磁卡的反应是红绿灯同时闪亮，表示（D） 。A、卡无效或读卡错误 B、测电池卡时低电提示C、卡有效但门被反锁 D、使用饭店内部开门卡时低电提示27.楼层服务员对电子门锁要做到（A

9、） 。A、发现问题报修 B、拆卸电子门锁 C、安装电子门锁 D、修理电子门锁28.（A）一般可维持供电20分钟左右。A、单机的 UPS B、集中供电 UPS C、双路电源 D、发电机29.（B）客房服务中心的工作具有挑战性。A、商务饭店 B、大型饭店 C、旅游饭店 D、小型饭店30.普通团队的特点是（C） 。A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好B、店外活动多、来去集中C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高31.正确散客的特点选项是（C） 。A、个性差异大、行李少且活动多 B、逗

10、留时间短且消费水平相对较高C、进出饭店频繁且无规律、个性差异大且行李少、逗留时间短且消费水平高D、行李少且活动多、消费水平相对较高且进出饭店频繁无规律32.磁卡门锁的性能是（A） 。A、开启房门、提示关门、取电和记录进房时间、次数B、开启房门与取电C、消费记账和开启房门D、点播 CDOO 系统33.中央空调的性能特点是（C） 。A、省电又经济 B、噪音小、造价低 C、恒温、恒湿、空气洁净、干湿平衡、室内空气不受外界影响、调节方便D、调节方便、舒适度好34.客房软床摆放的位置应是（D） 。A、窗前摆放 B、迎门摆放 C、房间较暗处 D、房间光线最暗处35.客房摆件的布置特点是（D） 。A、轻重均

11、匀，使人产生匀称的感觉 B、相映成趣、有整体感、灵活不凌乱C、色彩明暗相互衬托，有规律不呆板 D、大兼小、高兼低、相互衬托、相映成趣、轻重均匀36.How are you to today,sir?的中文译法是（A） 。A、先生，您今天感觉怎么样 B、先生，您吃了吗C、先生，您多大了 D、先生，您有什么事37.香港人喜欢（B）的颜色，A、红和黄 B、白和绿 C、灰和粉 D、黑和蓝38.日本人行鞠躬礼，相互之间是行（B）的鞠躬礼。A、15度至30度 B、30度至45度 C、90度 D、45度至60度39.下列说法正确的是（D） 。A、日本人忌讳烟做为礼品送人 B、日本人忌讳服装做为礼品送人C、日

12、本人忌讳手饰做为礼品送人D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的做为礼品送人40.下列说法正确的是（D） 。A、消防过滤式自救呼吸器，放毒时间大于等于30分钟B、消防过滤式自救呼吸器，防火，防烟C、消防过滤式自救呼吸器，防毒、防热辐射D、消防过滤式自救呼吸器，防毒、防火、防烟、防热辐射，防毒时间大于等于30分钟41.下列说法正确的是（A） 。A、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压220240伏B、电热水壶的功率为2000瓦左右，水容量不大于2升，电压220240伏C、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压110220伏D、电热水壶的功率为500瓦左右，水容量不大于2

13、升，电压220240伏42.国家技术监督局发布 GB695299标准规定，高档卫生间噪音不大于（D） ，峰值不超过65分贝。A、45分贝 B、30分贝 C、65分贝 D、55分贝43.前厅部是（C） 。A、营业部门 B、具有一定的经济功能C、第一印象和衔接内外联系的岗位 D、衔接部门44.关于宴会厅的功能特点说法正确的是（D） 。A、区别与影剧院 B、有小型舞台，能演出C、面积大、多在100500平方米之间D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译45.（B）才是安装在饭店重要部位的安全报警装置。A、手动报警器 B、微波报警器 C、烟感器 D、热感器46.为了把好质量关，要做到（D） 、

14、经得起上级检查、让宾客满意。A、领班检查 B、经理检查 C、同行业人员检查 D、认真自查47.应该由（C）来完成清洁贵宾房的工作。A、自身业务强的服务员 B、个人修养好的服务员C、中级服务员 D、知识面宽的服务员48.分项限时大清洁半月计划是（D） 、冰箱除霜清洁、酒精棉球清洁电话和清洁空调出风口、百叶窗。A、翻床垫 B、清洁被罩 C、清洁灯罩 D、清洁热水器49.做好病虫害与房改预防工作的内容有外来货物必须检查、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、垃圾房严格管理、定期消毒、 （D） 、角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。A、外来人员进行消毒 B、教育员工 C、加强

15、巡视 D、地下室、库房、阳台等50.请专业杀灭害虫的人员来做杀灭和消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终陪同、引导、指引、 （D） 、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。A、督导 B、指挥 C、跟随 D、通力合作51.控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废弃容器、臭水河、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、 （C） ，诱杀成蚊。A、随见随灭 B、喷洒空气清新剂 C、在室内外安置灭蚊灯 D、纱窗纱门刷药52.控制蟑螂的方法是（A） ，向右蟑螂出没的地方喷洒专门杀虫剂，专家指导布放药物、诱饵。A、保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫 B、布放粘蟑螂的架C、通风、喷洒空气清新剂 D、随

16、见谁灭53.控制蠧虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中、 （C） 、经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒杀虫药剂。A、室内通风 B、喷洒空气清新剂 C、储存物中放樟脑丸、防蛀药物 D、烟熏54.控制螨的方法是（A） 、及时处理废弃的食物和包装物，保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。A、改善室内通风和空调效果 B、经常紫外线消毒C、喷洒空气清新剂 D、储存物中放入驱虫药盒55.白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对（A） 、动植物制品、皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都有严重的危害。A、竹木制品 B、食品 C

17、、库房 D、厨房56.帮助和照顾生病住店宾客的内容是征询客人意见是否去医院、 （B） 、了解客人的生病原因，随时留意房内动静。A、根据病情，采取相应措施 B、礼貌询问客人病情 C、买药 D、简单救治57.下列不属于擦鞋服务的注意事项是（D） 。A、避免将鞋送错房间 B、没有相同颜色的鞋油，可以用无色鞋油C、使用规范的鞋篮 D、真皮表皮及其脆薄，勿与坚硬物碰擦58.常规会议室的布置内容是会场布置成排桌排椅， （C） ，座位与人数相符，桌椅距离规范。A、报告会议形式 B、会议形式 C、提供投影机、放像机 D、研讨形式59.会见厅的布置形式一般为（C） 。A、正方形 B、半圆形 C、马蹄型 D、丁字

18、形60、签字仪式就国家之间谈判，内容包括政治，军事， （B） ，技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。A、教育 B、经济 C、事物 D、意向61.会谈室摆设物品的要求为（A） ，杯把与桌面成45度角，咖啡匙放在茶杯右上方，与杯把平行。A、文件夹放于座位的正前方 B、信纸铅笔放右侧C、小香巾放左侧 D、矿泉水放左上方62.物品摆放标准为（C） ，文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。A、烟灰缸 B、小香巾 C、文具一套 D、鲜花63.会见服务所需服务用品包括茶杯、垫碟、垫碟巾、烟灰缸， （C） ，火柴，圆珠笔或铅笔等。 A、香烟 B、鲜花 C、小香巾 D、水果64.如果会见时间较长，中途应为

19、宾主双方上小香巾，一般每隔（D）左右续一次小香巾和水。 A、10分钟 B、20分钟 C、30分钟 D、40分钟65.关于会谈服务说法正确的是（D） 。A、会谈前需摆好的用品是冷饮、铅笔、便笺 B、会谈前需摆好的用品是茶杯、铅笔、便笺C、会谈前需摆好的用品是名卡、便笺、便笺、烟缸D、会谈前需摆好的用品是铅笔、名卡、垫碟、方巾托66.签字仪式服务所用物品主要包括，签字桌、台呢（深绿色） 、签字笔、 （C） 、酒及酒杯。 A、水果 B、茶杯 C、托盘 D、鲜花67.签字仪式开始后，服务员托着放有斟好酒的香槟杯的托盘，分别站在距签字桌两侧约（C）处。A、0.5米 B、1米 C、2米 D、2.5米68.

20、使用一体化调音台首先将（A） ，然后接好调音台的电源，把调音台的单路推子或主控拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。A、扬声器的语音台进行连接 B、机器调试一遍C、机器放置好位置 D、设备检查一遍69.客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和（A）为依据。A、档次 B、数量 C、规格 D、质量70.楼层库房的物品保管，要做到（D） ，专人保管，责任到人。A、谁用谁领 B、平时上锁 C、随用随领 D、专人领发71.按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于（B） 。A、20克 B、30克 C、40克 D、50克72.准确掌握客房用品储备量的内容是，根据客观条件

21、制定储备量， （C）和消耗定额的制定。A、根据客房实际需要 B、根据每周需要C、根据客房的拥有量制定的储备量 D、根据每季度的需要73.表格填写常识的内容要求是（A） ，内容完整，报送及时和特殊要求。A、数据真实 B、节省文字 C、文字清晰 D、内容详细74.客房用品的消耗量应（C）汇总， （）统计、定期分析比较。A、每半月、每季度 B、每周、每月 C、每天、每月 D、每季度、每半年75.不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为（D）次。A、150-200 B、400-450 C、350-400 D、250-30076.客房使用的大号枕套规格一般选择（C）为宜。A、4575厘米

22、B、5580厘米 C、5595厘米 D、4080厘米77.国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为（D） ，重量为（） 。A、5540厘米；200克 B、6030厘米；250克C、6535厘米；300克 D、7545厘米；350克78.布草的保养要求是（A） ，新布草必须经洗涤后才能投入使用，备用布草按先进先出的原则投入使用和洗涤后的布草放置一段时间。A、尽量减少库存时间 B、尽量避开日晒C、临时放置盖好 D、避免受潮79.不属于布草储存要求内容的是（C） 。A、布草分类上架并附有货卡 B、布草上加盖防护罩，以防积尘，变色C、能接触室外空气 D、要有消防设施80.使用中的布草应能够满

23、足客房一天（B）小时运营的使用和周转需要。A、18 B、24 C、16 D、12二、判断题(第81题第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“” ，错误的填“” 。每题1分，满分20分。)81( ) 职业纪律主要存在于饭店业星级评定标准和饭店自定的各项规章制度中。 82( ) 擦拭卫生间设施的顺序是卫生洁具、地面、墙壁。83( ) 木制家具受潮后容易变形、开胶和脱胶，因此放置家具时一般要距离墙面510cm，并要注意经常通风换气。84( ) 应当注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反应，协调合作。85( ) 没有装入洗衣袋的衣服、放在沙发上或床上都可以收取、洗涤。86

24、( ) 清点客衣时，如有误差拒绝洗涤。87( ) 防虫蛀可在壁柜、抽屉底层，放些防虫香或喷洒防虫剂。88( ) 楼层公共区域主要包括楼层走廊、客梯厅休息区、楼层工作间、安全楼梯、消毒间等区域。89( ) 代办服务流程：解决客人问题满足客人要求 做好善后工作。90( ) 客衣赔偿应双方协商解决。 91( ) 签字帐单应按房号、接待单位、代表团名称，由服务台人员负责分开保管。92( ) 客人的代修物品如需送出店外维修，所发生的费用可直接计入客人账单。93( ) 对级别较高的贵宾根据需要安排 24 小时专人服务。94( ) 商务客人的特点：客人素质高，办事讲究效率，有较强的成本费用意识。95( ) 住店客人醉酒后，打坏饭店物品，应不与追究。96( ) 连续在饭店居住超过半年的客人都称为长住客。97( ) 客人如要求快件，费用一样。 98( ) 会议客人是指以团队形式入住饭店并进行会议活动的客人。99( ) 客人的基本资料主要包括客人姓名、年龄、性别、职业、身高体型、个性特征、联系方式等。100( ) 楼层库房需要保持整洁、整齐、干燥。