超星葡萄酒与西方文化习题答案.docx

1、选题（题数：50，共 50.0 分）1“罗曼尼康迪”Romane-Conti 是 _ 酒庄著名品牌葡萄酒。 （1.0 分）1.0 分A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯我的答案：B2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、郑和 B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布我的答案：C3以下哪个是葡萄酒神 _ ？（1.0 分）1.0 分A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯我的答案：B4 现已发现关于耶稣的遗物不包括 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体我的答案：D5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _ 。 （

2、1.0 分）1.0 分A、青年人 B、老年人 C、女性 D、都是我的答案：D6生产香槟酒需要满足 _ 条件。 （1.0 分）1.0 分A、冷凉气候 B、黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是我的答案：D7巴克斯属于 _ 时代的葡萄酒神。 （1.0 分）1.0 分A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪我的答案：C8品尝 _ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。 （1.0 分）1.0 分A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟葡萄酒我的答案：D9拿破仑以前的法国宫廷流行 _ 葡萄酒。 （1.0 分）0.0 分A、波尔多 B、勃艮第 C、阿尔萨斯 D、卢瓦尔河谷我的答案：A10葡萄酒瓶软木塞是

3、由 _ 造成的？（1.0 分）1.0 分A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果我的答案：B11香槟酒诞生于 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪我的答案：B12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _ ？（1.0 分）1.0 分A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地我的答案：D13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、红葡萄酒低档红酒 D、高级红酒低档红酒我的答案：C14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色我的答案：B15葡萄酒带青绿色，说明葡萄

4、酒越 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、甜 B、涩 C、酸 D、苦我的答案：C16红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _ 。 （1.0 分）0.0 分A、加温 B、冰镇 C、温酒 D、加冰块我的答案：A17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、酿酒品种 B、阳光 C、土壤 D、雨露我的答案：A18山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _ ？（1.0 分）1.0 分A、死亡 B、繁茂生长 C、繁花似锦 D、结实我的答案：D19全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _ 条件下。（1.0 分）1.0 分A、大陆性海洋气候 B、大陆型沙漠

5、气候C、季风型气候 D、地中海型气候我的答案：D20往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、矿物质 B、有机质 C、温度 D、湿度我的答案：C21葡萄酒的醒酒器起 _ 作用。 （1.0 分）1.0 分A、温酒 B、消散 SO2C、去沉淀 D、都是我的答案：D22关于波尔多的描述，错误的是：（1.0 分）1.0 分A、位于大西洋沿岸 B、位于法国东部 C、是一个城市 D、指一个地区我的答案：B23葡萄属于 _ 植物。 （1.0 分）1.0 分A、单子叶 B、双子叶 C、乔木 D、灌木我的答案：B24葡萄酒在中国的传播受到了西方 _ 文化的促进影响。 （1.0 分

6、）1.0 分A、文学 B、电影 C、艺术 D、都是我的答案：D25南非大部分地区属于 _ 气候。 （1.0 分）1.0 分A、四季分明 B、雨季和旱季 C、地中海气候 D、沙漠气候我的答案：B26古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、酒桶 B、酒瓶 C、酒罐 D、壁画我的答案：D27葡萄根瘤蚜危害 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、欧洲葡萄的叶片 B、欧洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系 D、亚洲葡萄的果实我的答案：B28法国著名宗教小镇露德镇 Lourdes位于法国 _ 葡萄酒产区。 （1.0 分）1.0 分A、香槟 B、波尔多 C、勃艮第 D、

7、西南我的答案：D29我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、欧洲种品种 B、美国种品种 C、欧美杂交品种 D、都是我的答案：C30非洲著名的葡萄酒生产国是指 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非我的答案：D31后期印象派画家梵高出生在 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、意大利 B、西班牙 C、法国 D、荷兰我的答案：D32法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、原产地酒 B、高质量酒 C、乡村酒 D、普通佐餐酒我的答案：A33我国新疆产的葡萄酒有一个 _ 特点。 （1.0 分）1

8、.0 分A、糖度高 B、酒度高 C、酸度高 D、酒度低我的答案：B34“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。 （1.0 分）1.0 分A、软木塞 B、金属盖 C、塑料盖 D、都不是我的答案：A35葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、 希腊神话B、 圣经C、 伊索寓言D、 拉封丹寓言我的答案：B36葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _ ？（1.0 分）1.0 分A、7 克 B、17 克 C、27 克 D、37 克我的答案：B37葡萄酒文化主要体现在 _ 上。 （1.0 分）1.0 分A、瓶口 B、瓶塞 C、瓶标 D、瓶颈我的答案：C3

9、8葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。 （1.0 分）1.0 分A、刀 B、开瓶器 C、徒手 D、都不是我的答案：A39桃红(粉红)葡萄酒是 _ 发酵工艺生产出来的。 （1.0 分）1.0 分A、皮+籽全发酵 B、皮+籽半发酵 C、无皮+无籽全发酵 D、都不是我的答案：B40看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _ 葡萄酒产区。 （1.0 分）1.0 分A、西南 B、卢瓦尔河谷 C、勃艮第 D、波尔多我的答案：C41抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、欧洲 B、美洲 C、亚洲 D、非洲我的答案：B42葡萄酒桶是用 _ 木材制作成。 （1.0 分）1.0 分A、红木

10、 B、桃木 C、橡木 D、椴木我的答案：C43中国面条估计是 _ 带到西方的。 （1.0 分）1.0 分A、张骞 B、郑和 C、马可波罗 D、麦哲伦我的答案：C44比诺塔吉 Pinotage酿酒品种起源于 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、南非我的答案：D45葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _ ？（1.0 分）1.0 分A、一周 B、一月 C、半年 D、一年我的答案：B46酿造的葡萄酒需要用 _ 进行调酒。 （1.0 分）1.0 分A、食用酒精 B、食用糖 C、不同的葡萄酒 D、都是我的答案：C47香槟葡萄酒诞生自一个 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、教

11、堂 B、酒庄 C、牧场 D、餐馆我的答案：A48欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _ 大类。 （1.0 分）0.0 分A、二 B、三 C、四 D、五我的答案：A49中国海外投资收购法国波尔多的 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、酒庄 B、酿酒师 C、历史文化 D、都是我的答案：D50非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _ 。 （1.0 分）1.0 分A、干邑酒 B、白兰地 C、XOD、烈性酒我的答案：B二、 判断题（题数：50，共 50.0 分）1黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。_（1.0 分）1.0我的答案： 2机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。 （1.0

12、分）1.0 分我的答案： 3耶稣是圣经中的葡萄酒神。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 4制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 5XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 6中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 7中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 8通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。_（1.0 分）0.0 分我的答案： 9米歇尔罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_（1.0 分）1.0 分我的答案

13、： 10“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 11葡萄酒陈酿的时间越长越好。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 12气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 13Grapefruit是属于葡萄果实吗？_（1.0 分）1.0 分我的答案： 14葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 15葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 16法国波尔多以产白葡萄酒为主。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 17梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明

14、媚阳光。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 18一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_（1.0 分）0.0 分我的答案： 19地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。 （1.0 分）0.0 分我的答案： 20葡萄酒是有生命的。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 21游牧业的诞生催生了葡萄种植。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 22欧美杂种葡萄酒有狐臭味道 foxed。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 23基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 （1.0 分）1.0 分我的答案： 24餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 25所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_（

15、1.0 分）1.0 分我的答案： 26法语中“城堡”Chteau 的同义词就是“酒庄” 。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 27欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 28巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 29用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 30南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 31欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 32中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中

16、国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。（1.0 分）1.0 分我的答案： 33戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 34不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 35香槟酒就是一款平静葡萄酒。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 36好望角位于非洲南非。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 37法国南方盛产柑桔。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 38法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 39法国北纬 45地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 40基督教教堂中包含了

17、悠久的葡萄酒历史文化。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 41葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 42法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 43恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 44喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 45冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 46圣公羊是耶稣的化身。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 47重庆也产葡萄酒。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 48马可波罗到中国早于张骞出使西域。_（1.0 分）1.0 分我的答案： 49法国露德大教堂是因圣母显灵而建。 （1.0 分）1.0 分我的答案： 50历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_（1.0 分）1.0 分我的答案：