从生命伦理的视角探讨食品安全的重要性.doc

1、从生命伦理的视角探讨食品安全的重要性【摘要】本文从生命伦理角度扩展“食品安全”的内涵，借助目前我国凸现的食品安全事件，从生命价值的多角度分析诸多问题的深层原因，从生命伦理的角度，对食品安全问题的概念进行界定、对其问题进行研究。 【关键词】生命伦理，食品安全，有机农业 为了深入贯彻党的十八大精神，坚持把改善民生和保障食品安全作为加快经济发展方式转变的根本出发点和落脚点，必须大力发展有机蔬菜的生产，给国民提供安全健康的绿色生态食品。 一、以生命伦理的视角扩展“食品安全”的内涵 民以食为天，食以安为先，食品安全已经成为全球性的重大战略问题。人类对食物的需求和食品安全保障是人类生存的基本所在。然而，2

2、0 世纪以来，人类使用过量的农药、化肥、过度垦荒、砍伐森林等，已使环境变得越来越恶化，同时也给食品安全带来了严重威胁。但是近年来我国学者对于食品安全问题大多是从预防、法律等角度进行分析论述的，从伦理学专业角度的论述至今没有多少文章。有的也只是从伦理的多学科角度，即从生物伦理学、生命伦理学、行政伦理学、经济伦理学等角度探讨食品安全问题，并提出了一些可供人们借鉴的观点，但是问题的讨论远没有深入，缺少的是实际的应用。本文将从生命伦理角度扩展“食品安全”的内涵，借助目前我国凸现的食品安全事件，从生命价值的多角度分析诸多问题的深层原因，使得伦理学基本理论在现实问题中得到应用，进而寻找解决问题的可行路径。

3、 食品是人类赖以生存、繁衍、维持健康以及发展的物质基础，人们每天必须摄取一定数量的食物来维持自己的生命与健康，保证身体的正常生长、发育和从事各项活动，所以食品质量的好坏势必直接影响人体健康。古人以“民以食为天，食以安为先”之类的谚语表达了对食品安全问题的关注，2500？年前的孔子就提出了“五不食”原则：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。 ”这是中国文献中对于饮食安全的最早记录。随着人类在政治、经济、文化和社会建设等多方面的不断发进步，人类社会的发展模式经历了农业文明到工业文明的跃迁，现在正由工业文明向知识经济的时代迈进。与之相伴，人们己经完全改变了纯粹依靠传统农业和畜牧业

4、为食物来源的主要手段，人们可以利用现代工业的发展、科学技术的进步制造出适于人类自身需要的食品。这样现代化农业就此得到了巨大发展，但是它在满足了急剧增长的人口对食物需求的同时，严重破坏了环境，直接或间接的影响了人类的健康，20？世纪后期食品资源的过度开发，食品生产规模的急剧扩大，生态环境污染的日趋严重，以及影响食品安全的全球性恶性事件频频发生，而引起各国对其问题的高度关注。 二、食品的安全与否体现的是对人生命的尊重和对人自身价值的肯定 对于食品安全问题的解决，从目前的研究现状看来，大多是从法律法规、行政管理的角度入手，但是任何一种法律法规的颁布与实施，任何一种行政管理政策的出台，都是作为一种行为

5、准则或者说是惩罚机制出现的，具有一定的滞后性，就是说只有某种行为造成某种程度的危害时，法律法规、行政管理政策才会起到一定的抵制作用。仅仅有一些外在的行为约束是不足以完全解决任何问题的，食品安全问题也不例外，再加之 中华人民共和国食品卫生法 中对于食品安全问题的处理，大多是以对行为者进行罚款，或者吊销卫生许可证为措施，相比与这些微小的惩罚，巨大的利益诱惑足以让行为者甘愿受罚。正如舒尔曼所说：“一旦经济主义主宰了技术，利润取得了核心的地位，商品的生产就不再受到消费者当前需要的支配；相反，需要是为了商业性的原因而通过广告创造出来的，技术产品甚至不经人们的追求而强加于人们。 ” 食品安全问题是由多方面

6、引起的，仅依靠法律手段、行政手段是不足以解决问题的。目前我国对于食品安全问题的解决依靠的也只有法律手段、行政手段。我们知道法律是道德的最低限度，如果我们可以做到外在的约束与内在自律的结合，食品安全问题也许会取得一定的成效。这样道德作为一种由内而外的自律，可以对人的行为进行一定的约束。从生命伦理的角度而言，食品安全直接表达了对生命的尊重和呵护，它指的是在人类赖以存活和发展的食品领域内围绕人类的生命权和健康权，伴随食品的供应、生产、流通以及质量等问题而产生的人与人，人与自然，人与社会的道德关系和行为规范。它包括两个方面：一是食品的充足供应，即解决人类的贫穷，饥饿，保证人人有饭吃，实现人最基本的生命

7、存在；二是食品的安全与营养，即人类摄入的食品不应该含有可能引起食源性疾病的污染物，无毒、无害，不仅提供人体所需要的基本营养元素，而且不会对人造成现实的或潜在的伤害。 以往对“食品安全”概念的界定存在道德缺失，缺乏伦理学理论的支撑。伦理学作为一门道德哲学，它调节的是人与自然、人与人、人与社会之间关系的学问。而这种调节所要达到的目标，则是达成人与人之间、人与自然之间的和谐关系。因此，从这个意义上说，伦理学是人类追寻现实世界中完满和谐关系的一门科学。而生命伦理作为伦理学研究问题的一个角度，它无疑为我们解决现实生活中的实际问题，提供了一个好的理论支撑，食品安全问题也是人与自然、人与人、人与社会之间矛盾

8、在这一领域的凸现，所以从生命伦理的角度，对食品安全问题的概念进行界定、对其问题进行研究是必要的。 不安全食品的出现，在生命伦理的角度而言，是由于生命价值的原点失落造成的，即对生命神圣原则的遗弃。生命价值观是现代生命伦理学的核心理念，它建立在对生命神圣论和生命质量论批判与反思的基础之上。食品是人类生命赖以存在的前提条件，对于生命的尊重首先要从保持生命存在开始，同样，首先保持生命的存在才可以实现对生命的尊重、对生命神圣原则的敬仰，进而提升生命的质量，以至达到生命价值的实现。因此食品的生产不止是食品生产者获取利益的手段，更重要的是用此手段达到维护人类存在和发展的目的，所以食品的安全与否首先关系到人的

9、生命存在与健康，体现的是对人生命的尊重和对人自身价值的肯定。 在生命伦理学语境中，对人生命的尊重就是指尊重人的生命形式，并且主要是指尊重人类每一个个体的生物学意义上的生命存在和健康利益。维护生命的神圣性，作为一种朴素的道德观念，源远流长。在中国传统文化中，儒学就以直觉的方式很好地解释了为什么要尊重生命。孔子的“己所不欲，勿施于人” ，自己不愿意生命受到伤害，也就不能去伤害其它人的生命；孟子的“侧隐之心，人皆有之”当看到别人处在病痛、流血、生命遭受摧残但另一方面，不可否认，由于网络的广阔覆盖面，这些简单而又特殊的词语已迅速在人群中“走红” ，它们在社会大众尤其是年轻人群中大受欢迎，据统计，在校大

10、学生几乎百分之百熟悉并使用这些网络流行语。 六、结语 网络用语的出现是网络发展的必然阶段，与日常使用相比，网络交流时使用的很多词语的意义或多或少都发生了一些变化。这一变化的结果是产生了一些新词、新义，结果虽是相对单一的，但产生这一结果的途径却相对较为复杂：有的通过词语的读音变化实现；有的通过词语的形体变化实现；也有的通过词语本身意义的变化实现。这些变化，从某个层面来说，有别于甚至是违背了一般的语义变迁规则，从此产生了网络时代下特有的“网络用语”甚至是“火星文” ，有人因此就全盘否定网络用语。但我们也可以看到，部分网络用语因其表意生动形象的特点，已进入到日常用语中，成为传统词汇的有力补充。因此，对待网络用语，我们应当采取辩证的态度，既要规范约束，又要理解宽容。 参考文献： 1胡壮麟.语言学教程M.北京大学出版社，2001. 2戴庆厦.社会语言学概论M.北京：商务印书馆，2004. 3于根元.网络语言概说M.中国经济出版社，2001. 4林刚.网络用语的类型及其特征J.修辞学习，2002， （1）. 5沈娉.网络词语语义别解类型初探J.修辞学习，2004， （2）. 6盛若菁.网络流行语的社会文化分析J.江淮论坛，2008， （4）. 7陈一舟.所谓“保卫汉语”不过是一场虚构的战斗罢了N.北京青年周刊，2010， （10）.