1、论石墨炉原子吸收法在测定食品中铅的运用摘 要：铅作为食品污染物的一种，直接关系到人民的饮食安全，特别是在当前时代中，随着人们的生活水平提高，越来越多的人开始重视食品安全性，因此，如何有效的测定食品中铅的含量，加强食品的安全性，成为当前食品安全发展的重要部分。本文结合实际实验分析情况，对用石墨炉原子吸收法进行铅的操作使用进行了说明，并按照相应步骤进行了分析，有利于更好的对食品铅的检测应用。 关键词：石墨炉 原子吸收法 铅 运用 一、石墨炉原子吸收法 铅作为食品污染物的重要一种，直接威胁着人们的食品安全，因此，在进行食品类加工，食品类生产时，需要重视铅的检测，确保铅含量达到一定的要求。根据我国制定
2、的一些食品规定，铅类含量需要在0.02mg/Kg0.5mg/Kg 之内，这样才可以不至于对人体造成一定的伤害。在当前阶段，检测铅的方法有氢化物原子荧光光谱法、火焰原子吸收光谱法以及石墨炉原子吸收光谱法等等，这几种方法在检测方面都易实现，但是石墨炉原子吸收光谱法相对于其他几种检测简便，灵敏度高，并且操作简单，因此，在当前食品安全应用方面，应用较广，在进行铅检测时，石墨炉原子吸收光谱对液体分析物检测灵敏度较高，特别是痕量分析，因此，熟悉石墨炉原子吸收法有利于更好的检测铅含量 二、石墨炉原子吸收法原理 在进行原子吸收光谱分析时，主要是依据光线强度吸收的程度，决定待测元素的含量。如在进行石墨炉原子吸收
3、时，需要在铅元素空心阴极灯发射出特定强度以及特定波长的谱线光，当这种光线通过含有待检测元素的基态原子能的蒸汽时，空心阴极灯发出的特定光会被待测元素所吸收，从而造成特定光谱线减弱，而没有被吸收的特征光谱线在经过单色器分光之后会被光电二极管检测到，检测出光线强度，根据光线的吸收程度，就可以检测出待测试元素的含量多少。具体公式依据郎珀-比尔定律 A= lg I0/ I = -lgT = abN0 公式 1 式中 A 为吸光度；I0 为发射光强度；I 为透射光强度；T 为透射比；a 为吸收系数；b 代表吸收层的厚度值，b 可以设置为特定常数值；N0 代表待检测元素铅的原子数。在进行铅测量时，如果铅元素
4、在吸收层中的原子数量与试剂铅浓度 c 成一定的比例 K，则公式 1 可以写为公式 2 A=Kc 公式 2 由公式 1 以及公式 2 可知，利用石墨炉原子吸收法检测铅的含量，操作简便，不复杂，根据相应的公式就可以检测出铅含量 三、石墨炉原子吸收法检测铅的流程 作为检测食品中铅含量的重要方法，石墨炉原子吸收法起到了很大的作用，在检测时，需要按照合理步骤，这样才可以有效的检测出铅的含量 1.仪器准备工作 石墨炉原子吸收分光光度计（TAS 系列） ，热解涂层石墨管，铅空心阴极灯，在进行调整时，可以依据分光光度计性能将条件调至最佳，如波长为 283mm，狭缝为 0.7nm，电流为 7mA.。灰化温度设为
5、 460，原子化温度为 1700，而在进行铅检测时，需要重视原子化温度的选择，由图 1可知，在不同的温度下，灰化温度会有不同的变化反应，在温度为 1800的情况下，铅的吸光度最低，而随着温度的不断增加，铅的吸光度会有效应的变化，图形变化虽然不是直线，但是其趋势为逐渐增加的 图 1 原子化温度选择 2.检测原理 检测原理即在经过灰化以或者酸消解之后，将试样注入到石墨炉原子化器之中，之后在经过电热原子化之后，检测铅元素基态原子吸收同种元素铅的空心阴极灯特征谱线，从而根据吸收程度，检测出铅的含量。表 1 列举了石墨炉升温程序 表 1 石墨炉升温程序 3.检测试剂准备 在进行铅含量检测时，化学试剂主要
6、包含硝酸、盐酸（HCL） 、高氯酸、基体剂以及铅标准储备液（1mg/ML） ，将这些主要试剂准备好之后，开始准备检测试剂，在试剂中，可以将 1ml 铅标准储备液放在 200ml 的试剂容量仪器之中，同时在试剂中加入一定量的介质，此介质即为硝酸，含量一般为 0.7mol/L，之后对此试剂进行稀释，确保制成标准的使用液，为了更好的检测，同时在标准的使用液之中加入石墨炉进行检测，此时制定出标准的浓度曲线，为了检测之后使用，表 2 中列出铅对光谱线的的特性吸收情况 表 2 铅的特性解析 4.铅试剂样品检测 在进行铅试剂检测时，将吸取基体改进剂以及特定量的试样溶液加入到石墨炉之中，然后利用石墨炉原子吸收
7、分光光度计检测铅对特定谱线的吸收光强度，之后利用标准的浓度曲线查处待测的浓度，之后根据公式 3，可以计算出铅的实际含量 5.铅的实际分析检测结果计算 X=（C1-C0）*V*1000m*1000 公式 3 式中： X 表示检测试样中铅的待检测实际含量，单位为 ug/Kg； C1 表示测定样液中铅含量，单位为 ng/mL； C0 表示空白液中铅含量，单位为 ng/mL； V 表示试样消化液定量总体积，单位为 mL； m 表示试样质量或体积，单位为 g。 根据公式 3 就可以检测出铅的实际含量，从而实现利用石墨炉原子吸收法进行铅的含量检测。 四、结语 利用石墨炉原子吸收法检测铅，可以快速简便的检测
8、出食品中铅的含量，这种方法对于绝大多数的食品样品中铅的检测都较为准确，因此，为了加强食品安全，防止铅含量过多，对人的身体产生一些影响，需要加大对铅的检测力度，充分利用石墨炉原子吸收方法检测铅的含量，从而确保食品发展更加安全，人们的身体更加健康，生活水平更高。 参考文献 1GB/T5009. 12-2010 食品卫生检验方法.北京： 中国标准出版社，2010 2GB/T5009. 12-2003 食品卫生检验方法.北京： 中国标准出版社，2004 3季天委，张琴. 微波消解-石墨炉原子吸收法在土壤铅镉含量分析中的应用.浙江农业学报，2009 4邓勃，何华焜. 原子吸收光谱分析.北京： 化学工业出版社，2004
