农产品质量认证基本知识.doc

1、农产品质量认证基本知识1.什么是农产品质量认证？ 认证是由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。简单点说，就是符合一定要求获得某种身份的评定活动。认证的目的是保证产品、服务、管理体系符合特定的要求。认证的主体是认证机构，也就是经国家认证认可监督管理部门批准，并依法取得法人资格，从事批准范围内的合格评定活动的单位（如农业部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心、中国农机产品质量认证中心） 。认证机构与供需双方都不存在行政上的隶属关系和经济上的利害关系，属于第三方性质。合格的认证表示方式是颁发“认证证书”和“认证标志” 。 当前，我国安全优质农产品认

2、证主要有无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证和农产品地理标志登记 4 种类型，简称“三品一标” 。其中，无公害农产品突出安全因素控制；绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品品质营养；有机食品注重对影响生态环境因素的控制；农产品地理标志强调产品独特品质。 冒用农产品质量认证标志的行为包括：改变质量安全标志的使用范围；质量安全认证到期或被撤销后继续使用质量安全标志等。不符合无公害农产品、优质农产品质量安全标准要求，或者未经认证的农产品，不得擅自使用有关农产品质量安全标志。 2.什么是无公害农产品？ 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证

3、证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。 无公害农产品标志有刮开式纸质标识、锁扣标识、捆扎带标识、揭露式纸质标识、揭露式塑质标识 5 种类型。 无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。标志图案直观、简洁、易于识别，涵义通俗易懂。 3.怎样进行无公害农产品认证？ 无公害农产品认证实行全国统一认证，由农业部农产品质量安全中心负责；申请者按照规定组织材料，向当地无公害农产品工作机构提出申请并提交材料，逐级审查上报农业部农产品质量安全中心审核发证；无公害农产品认证是政府公益行为，认证不收费，证

4、书有效期为 3 年。 4.无公害农产品申请人应具备的资质要求？ 凡具有一定组织能力和责任追溯能力的单位和个人，生产和实施无公害农产品认证产品目录内的产品，均可作为无公害农产品产地认定和产品认证申报的主体，包括企业、个人、专业合作社、协会等服务农民和拓展农产品市场的服务组织。从 2009 年 5 月 1 日起，事业单位不得作为新申报无公害农产品的主体。 5.哪些产品可以申报无公害农产品？ 凡在农业部和国家认监委公告的实施无公害农产品认证的产品目录的产品均可以申请无公害农产品认证。目前产品目录中有 815 种产品，其中：种植业产品 546 种，畜牧业产品 65 种，渔业产品 204 种。不在此目录

5、内的产品不再受理。这些产品目录可在中国农产品质量安全网（http：/）网页中查询。 6.无公害农产品认证要经过哪些环节？ （1）申报主体按认证目录要求，向所在地县级农产品质量安全工作机构提出申请，并提交申请书及相关材料。 （申请书可从中国农产品质量安全网 http：/www.aqsc. 下载） （2）县级工作机构受理申报主体申请，负责完成申请人申请材料的形式审查。符合要求的，将材料逐级上报到省级机构（省农产品质量安全中心） 。 （3）省级工作机构完成材料的初审工作，并组织或者委托检查员进行现场检查。现场检查符合要求的，即组织开展环境监测和产品检测。监测与检测结果合格的，通过初审，报请省级农业

6、行政主管部门颁发无公害农产品产地认定证书 ，同时将全套材料报送农业部农产品质量安全中心各专业分中心复审。 （4）农业部农产品质量安全中心终审通过，符合颁证条件的，由农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书 ，核发无公害农产品标志，并报农业部和国家认监委联合公告。 7.无公害农产品生产管理应符合哪些要求？ 无公害农产品生产应当符合：（1）符合无公害农产品产地环境的标准要求；（2）区域范围明确，树立标示牌，标明范围；（3）有一定的生产规模；（4）生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求；（5）有相应的专业技术和管理人员；（6）有完善的质量控制措施，并有完整的生产和销售记录档案；（7）生产无公

7、害农产品允许按照规定，合理使用农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。 8.无公害农产品生产过程记录档案包括哪些内容？ 无公害农产品生产过程中应按照无公害农产品生产技术规程要求组织生产，对生产过程及主要措施建立生产过程记录档案。生产过程记录档案应真实、客观地记录农产品从播种到收获所有影响产品质量安全的各项农事操作，包括作物名称、品种、种植面积、种植地点（块） 、种植时间、种子处理或苗木消毒、肥料使用情况、病虫害防治情况、植物生长调节剂物质的使用、收获等内容，记录完成后，记录人应当签名。 “公司+农户+”型或“协会+农户”型的申请人应与种

8、植户签订无公害农产品生产技术指导协议和产品购销协议，指导建立无公害农产品生产过程记录档案。 9.什么是绿色食品？ 绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。 注册形式有四种：包括绿色食品标志图形、绿色食品中英文、标志图形与文字组合。 绿色食品标志的涵义：为了区别于普通食品，树立品牌的公共形象，绿色食品使用统一的标志。绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅阳光照耀下的蓬勃生机，告诉人们绿

9、色食品是出自良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来强劲的生命活力、绿色食品标志还提醒人们要保护生态环境、保障食品安全，构建人与自然和谐的关系。 10.怎样进行绿色食品认证？ 绿色食品认证实行全国统一认证，由中国绿色食品发展中心负责；申请者按照规定组织材料，向当地绿色食品工作机构提出申请并提交材料，逐级审查上报中国绿色食品发展中心审核，审核合格的，报送绿色食品评审委员会认证终审，认证合格的，由中国绿色食品发展中心颁发绿色食品证书。证书有效期为 3 年。 11.绿色食品申请人需具备的条件？ 申请人必须是企业法人，如农产品或食品生产、加工法人企业、个人独资企业、个体工商户、合伙经营企业、农民专

10、业合作组织均可以作为申请人。社会团体、民间组织、政府和行政机构等不可作为绿色食品的申请人。同时，要求申请人具备以下条件： （1）具备绿色食品生产的环境条件和技术条件； （2）生产具备一定规模，具有较完善的质量管理体系和较强的抗风险能力； （3）加工企业必须生产经营一年以上方可受理申请。 12.哪些产品可以申请认证绿色食品？ 食品、农产品及其加工品等均可申报。但要符合现行的绿色食品产品执行标准。以初级农产品为基础，加工农产品为主体。 “食”字和“健”字号食品以及药食同源的产品均可申请认证。如农产品和食品中的粮油、蔬菜瓜果、畜禽蛋奶、水产品、茶叶、食用菌等产品及加工品均可以申请认证。 商标注册用商

11、品和服务国际分类中的九大类中的大多数产品均可申请认证。 暂不受理油炸方便面、叶菜类酱菜（盐渍品） 、火腿肠、作用机理不甚清楚的产品（如减肥茶）的申请；绿色食品拒绝转基因技术。由转基因原料生产（饲养）加工的任何产品均不受理。 13.申请绿色食品认证程序？ 申请人应当向省绿色食品办公室提出申请，递交绿色食品标志使用申请书 、 企业及生产情况调查表及有关认证材料（申请书等有关资料从中心网站 下载，申报材料报送吉林省绿色食品办公室，长春市和平大街 498 号） 。 省绿办完成材料审查，材料合格的，予以受理，委派检查员进行现场检查、环境调查（环境监测） 、产品抽样（产品检测）和预审，完成预审后，将预审

12、意见及相关材料报送中国绿色食品发展中心。 预审不合格的，退回申请并书面告知理由。 14.绿色食品生产有哪些要求？ 绿色食品生产必须符合相关标准要求：（1）产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准；（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；（3）产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准；（4）产品的标签必须符合中国农业部制定的绿色食品标志设计标准手册中的有关规定。 15.绿色食品农药的使用原则？ （1）允许使用中等毒性以下植物源农药、动物源农药和微生物源农药； （2）在矿物源农药中允许使用硫制剂、铜制剂； （3）有限度地使用部分有机合成农药。严禁使用剧毒

13、、高毒、高残留或三致毒性（致癌、致畸、致突变）的农药； （4）严禁使用基因工程品种（产品）及制剂； （5）每种合成农药在一种作物的生长期内只允许使用一次； （6）严禁使用高毒高残留农药防治贮藏期病虫害。 16.什么是有机食品？ 有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是Organic Food，在其他语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“Org

14、anic Food”，中文译为“有机食品” 。 有机食品的标志及其含义：“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式，即表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中” ，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又

15、是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic” 。绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。 中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）是中国农业部推动有机农业运动发展和从事有机食品认证、管理的专门机构，设计了自己的标志，在国家工商局依法注册。其产品标志及含义如下：有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。可以感觉两种景象，其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好

16、的生存关系。有机产品认证证书有效期为 1 年。 17.有机食品认证程序？ 一、申请 申请人登陆 下载填写有机食品认证申请书 ，下载有机食品认证书面资料清单并按要求准备相关材料，并到吉林省绿色食品办公室（长春市和平大街 498 号）提交申请。 二、文件审核 认证机构对文件进行审核，包括合同评审。通过后，制定并上传检查计划。 三、实地检查 认监委同意后，委派有资质的检查员在生产季节实施现场检查。 四、编写检查报告 检查员完成检查后，在规定时间内，按认证中心要求编写检查报告，并提交给认证中心。 五、综合审查评估意见 认证中心根据申请人提供的申请表、调查表等相关材料以及检查员的检查报告和样品检验报告

17、等进行综合评审，评审报告提交颁证委员会。六、颁证决定 颁证委员会对申请人的基本情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，做出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定。证书号由认监委统一编发。 七、颁证决定签发 颁证委员会做出颁证决定后，中心主任授权颁证委员会秘书处（认证二部）根据颁证委员会做出的结论在颁证报告上使用签名章，签发颁证决定。 18.有机农产品生产有哪些要求？ 有机农产品生产的基本要求是：（1）生产基地在最近 3 年内未使用过农药、化肥等违禁物质；（2）种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；（3）生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作

18、物轮作和畜禽养殖计划；（4）生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；（5）作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；（6）从常规生产系统向有机生产转换通常需要 2 年以上的时间，新开荒地、撂荒地需至少经 12 个月的转换期才有可能获得颁证；（7）在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。 19.什么是农产品地理标志？ 农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。此处所称的农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 农产品地理标志的标志及其含义：农产品地理标志公共标识基本图案由中华人民共和国农业部中英文字样、农产品地理标志中英文字样、麦穗和日月组成的地球构成。公共标识基本组成色彩为绿色和橙色。标识的核心元素表示天体、星球、太阳、月亮相互辉映，麦穗代表生命与农产品，同时从整体上看是一个地球在宇宙中的运动状态，体现了农产品地理标志和地球、人类共存的内涵。标识的颜色由绿色和橙色组成，绿色象征绿色农业、绿色农产品，橙色寓意丰收和成熟。 20.农产品地理标志登记管理部门？ 农业部负责全国农产品地理标志的登记工作，农业部农产品质量安全中心负责农产品地理标志登记的审查和专家评审工作。省级人民政府