金昌市沿山冷凉灌区食用菌生产状况及发展对策.doc

1、1金昌市沿山冷凉灌区食用菌生产状况及发展对策摘要：金昌市沿山冷凉灌区食用菌生产曾出现过一些波动，近年来采取了一系列有效措施，取得了显著成效，但仍存在一些问题。针对金昌市食用菌发展现状及问题提出了相应建议和发展对策。 关键词：食用菌生产；现状问题；发展对策 甘肃省金昌市地处河西走廊东段，是新兴工业城市，素有“镍都”之称，境内所辖永昌县属典型的绿洲农业灌溉区，永昌县辖六镇四乡，其中有 7 个乡镇就属于沿山冷凉灌区，耕地海拔 2 0002 400 m，年均气温 2 ，气候冷凉，土地资源丰富，农作物秸秆充裕，牲畜饲养量大，牲畜粪便充足，劳动力资源富余，具有发展反季节食用菌生产得天独厚的条件。2003

2、年金昌市农技人员与当地农民在沿山冷凉灌区大胆尝试引进日光温室食用菌栽培，试验获得成功，产品品质优良，深受客商青睐，取得了可观的经济和社会效益。金昌市 2008 年食用菌种植户发展到 7 035 户，面积突破 100 万 m2，但由于当年市场价格低迷，影响了农户的种植积极性，从 2009 年开始，种植面积逐年萎缩。2012 年食用菌生产开始由零星种植向专业化、集约化的龙头企业、种植大户转变，食用菌产业又出现新的发展势头，笔者通过调查研究，认真分析当前及今后食用菌的生产问题和趋势，及时应对，对全面推进现代农业发展具有积极意义。 1 冷凉灌区食用菌发展现状 21.1 种植规模 截至目前，冷凉灌区已累

3、积建成食用菌棚 8 300 座（每座 240 m2） ，种植种类有香菇、毛木耳、平菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、白灵菇、鸡腿菇、姬菇共 9 种，其中双孢菇种植面积占 90%以上，属粪生食用菌，栽培方式是堆料床栽。2012 年，食用菌种植户达到 1 800 户，种植棚 2 518 座，其中：新建 1 385 座，启动旧棚 1 133 座，种植面积达 43 万m2。推广立体栽培技术 1 027 座，二次发酵技术 1 637 座，预计菌类总产量达到 430 万 kg，食用菌价格 10 元/kg，与去年同期价格相比稳中有升，产品主要销往北京、上海、广州、四川、福建等地。 1.2 生产效益 根据对永昌县红

4、山窑乡土沟村双孢菇生产示范点调查，种植 1 m2 双孢菇可产鲜菇 10 kg，高的可达到 14 kg，按 10 元/kg 计，每 1 m2 产值100 元，扣除成本 32.8 元/m2，净收入 67.2 元/m2，种植一座 150 m2 的菌棚净收入可达到 1 万多元，是种植大麦或小麦收入的 2030 倍。同时，节水效益显著，每 667 m2 双孢菇全生育期需水仅为 4050 m3，每 667 m2 大、小麦全生育期需水 280310 m3，每 667 m2 可节水 230260 m3。 1.3 由零星种植向专业化、集约化转变 金昌市食用菌龙头企业、种植大户有 3 家，其中：玉森农业开发有限公

5、司业主李春祖投资 1 000 万元，建成了“食用菌工厂化立体栽培示范基地” ，新建工厂化栽培专用菇房 6 栋 30 000 m2，实现周年工厂化栽培。永昌县焦家庄乡南沿沟村种植大户马兆俊年种植 31 个棚 15 500 3m2，生产鲜双孢菇 6 万 kg，年销量 7 万 kg；永昌县新城子镇通信堡村种植大户王守军在废弃旧教室种植 1 750 m2，并新建菌棚 20 座，开展 4组 5 层架立体种植，带动了新城子镇 1 000 座食用菌棚种植，规模逐年扩大。 2 存在的问题及原因分析 冷凉灌区食用菌产业虽然取得了明显的成效，初步形成了一定规模的生产基地和产业链条，但也存在着一些问题：一是集约化程

6、度低，农户分散、零星种植难以适应市场变化，致使部分农民宁愿外出务工创收，也不愿种植食用菌。二是产业化程度低。金昌市除玉森农业开发有限公司外，再无一家食用菌深加工销售企业，食用菌销售全靠外来客商收购，加工也仅仅是清洗保鲜和自然晾晒风干为主。三是技术服务跟不上。食用菌生产是金昌市刚发展起来的新兴产业，缺乏专门的食用菌研究开发机构和专业技术人员，不能全方位地指导生产，造成技术服务跟不上，生产滞后。四是食用菌病虫害发生严重。由于连年种植，食用菌病虫害逐年加重，尤其是双孢菇褐腐病发生严重，且防治难度大，对食用菌生产造成很大的威胁，严重挫伤了农民的种植积极性。五是农民劳务工价上涨，加之推广二次发酵、立体栽

7、培等新技术投资大。因每棚需额外投入 8 00010 000 元的设备费用，也影响食用菌产业发展。 3 今后发展的思路 食用菌产业是当前和今后金昌市沿山冷凉灌区农民增收、农业增效的一个重要支柱产业，发展前景广、潜力大，是一个值得扶持发展的产业。2013-2015 年，利用 3 年的时间，在沿山冷凉灌区建成高标准立体栽4培食用菌菌棚 4 000 座，以双孢菇为主的食用菌生产规模达到 100 万m2，食用菌总产量达到 1 000 万 kg 以上；在目前食用菌品种的基础上，每年开展试验示范，争取在 3 年内引进筛选适宜金昌市种植的双孢菇新品种 3 个，香菇新品种 3 个，杏鲍菇新品种 2 个，其他珍稀

8、菇新品种 4个。采取多种形式，注重培训效果。争取培训专业技术人员及农民 8 000人（次） ；集中资金扶持食用菌种植大户 10 户，扶持发展食用菌龙头加工企业 3 家，力争建成年加工能力为 5 000 t 的加工厂 12 家。 4 食用菌产业发展对策 4.1 明确发展目标，搞好食用菌生产规划 根据金昌市沿山冷凉灌区食用菌发展现状和产业发展的具体目标任务，要因地制宜，统筹规划，合理布局，以发展重点村、专业村为中心，实施整村推进战略，尽快制定各自食用菌发展规划，确定各自的主导产品，并将任务指标具体分解落实到村社和农户头上，分任务、压担子，确保目标任务全面完成。壮大生产基地，努力形成一村一品的产业化

9、格局。 4.2 狠抓基地建设 一是开展普查，确定生产基地。根据气候特征、当地条件、群众习惯和栽培菌种习性，进行科学规划，通过技术培训，配备技术力量，提高技术能力，完善设施，严加考核，认定为基地的就赋以充分的优惠政策，使基地建设名符其实，打好基础。二是抓规模化经营，产业化管理，组织人员测算规模经营效应，扩大专用房建设，使广大菇农热心走规模经营路子。引导他们按工序组织劳力、实行专业化劳动，提高技术、技5能及劳动效率。三是抓规范管理，充分发挥技术总监、能手操作的作用，按规范程序控制环境，实行无公害栽培，无公害加工，确保产品实现国家绿色标准。 4.3 培植龙头企业 龙头企业是产业发展的核心动力，中介组

10、织是纽带载体，把生产者与市场有机结合形成产业链，才能使一项产业得到长足的发展。食用菌生产是一项劳动、技术密集型产业，技术服务必须与生产同步，在产业发展的同时，市、县级相关部门制定鼓励和扶持外地客商开办食用菌营销加工厂政策，对现有菌业公司、种植大户大力扶持，逐步形成金昌市食用菌产业链；同时，充分利用新闻、报刊、网络等媒体加大对食用菌产业发展的对外宣传力度，为开拓销售市场、加大招商引资营造良好的声势。 4.4 加大资金投入力度 在今后食用菌产业发展过程中，市、县、乡各级政府要将有限的财力集中投入到推广机械化种植、二次发酵，立体栽培、病虫无害化防治等新技术、新品种的应用上，加大新技术、新品种的推广力度，实现标准化生产、规范化经营，提高种植效益。 4.5 认真搞好技术培训，为产业发展奠定基础 按产业发展的具体步骤，抓好 3 个层次的培训：一是要对县、乡级项目管理人员进行培训，提高管理水平，适应该产业面广量大，任务重的实际情况；二是聘请科研单位对县乡村级技术人员进行培训，提高专业技能；三是组织农牧系统的专业技术人员，对农民进行实用技术培训，6提高科学文化素质，以适应食用菌产业发展的要求。