1、母婴护理培训班 营养配餐,主讲:爱婴366,产前各项准备,当归(全),川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。 按以上方子购买,1*7份,分别包好。(为预防忽然决定剖腹产之需,可准备14份),21份,分别包好。,各分3份包好。,生化汤材料,杜仲粉,山楂肉、荔枝壳、观音串,购买各种药材,包括生化汤的材料及月子饮料的材料。,以上物品在中药店有售。应提前10天备齐(以防早产),产前各项准备,购买米酒、麻油、红糖、薏仁、莲子、红枣、枸杞、山药、糯米、桂圆、量杯、煮酒锅等,准备产后第一天所需的饮料、食物等,用容器装好,以便生产后立刻能用上。,注意:可多备一点,在医院微波炉里转转吃。,误区一 产后体虚
2、多吃老母鸡,误区二 为了早产奶,产后马上多喝汤,误区三 产后出血多,吃桂圆、红枣、赤豆补补血,产后特别是剖宫产后,新妈妈的胃肠道功能还未恢复,不能吃太过油腻的食物。老母鸡、蹄胖等食物脂肪含量较高,不适合产后马上吃。这时,产妇可进食一些易消化的流质或半流质食物,如虾仁煨面、红薯稀饭等。,从分娩到产奶,中间有一个环节,就是要让乳腺管全部畅通。一定要让新生儿早早吮吸妈妈的乳房,刺激妈妈的乳腺管多泌乳。待乳腺管全部畅通后,再喝些清淡少油的汤,如鲫鱼豆腐汤、黄鳝汤等,对妈妈下奶有所帮助。,桂圆、红枣、赤豆是活血的食物,吃了不但没有补血,反而增加出血量。而且,这些都是高糖食物,有的产妇在床上吃,又不及时刷
3、牙,这样很容易引起蛀牙。一般在产后2周以后或恶露干净后,才适合吃。,月子中妈妈最需哪些营养?,产妇急需补充营养,产褥期的营养好坏,直接关系到产妇的身体康复及新生儿的健康成长。月子期的保健措施多种多样,其中最重要的一条是加强饮食营养,尤其是分娩后的几天,消化功能逐渐旺盛的情况下,更要多吃各种富于营养的食物。,月子里的饮食要多种多样,荤素兼备,富于营养和易于消化,红糖,鸡蛋,芝麻,汤、小米和紫糯米粥,莲藕、黄花菜黄豆芽,海带,产妇分娩后的膳食四大宝,猪血中含有人体不可少的无机盐,如钠、钙、磷、钾、锌、铜、铁等,特别是猪血含铁丰富,每百克中含铁量45毫克,比猪肝几乎高2倍(猪肝每百克含铁25毫克),
4、比鲤鱼高20倍,比牛肉高22倍。,猪肝,黑木耳,猪血,红枣,猪肝富含维生素A、C,每百克含维生素A10000单位,含维生素C20毫克。此外,还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益,更重要的是它具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。,黑木耳含有蛋白质、糖,尤其富含钙、磷、铁,每百克生黑木耳含铁100毫克,干黑木耳含铁185毫克,是猪肝含铁的7倍。,含有大量的维生素C和A。每百克红枣含维生素C500毫克,而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以,分娩妇女在吃富含铁的食物的同时,还要吃富含维生素C的食物,大枣正是起着这种非凡的作用。,产妇应吃
5、哪些水果?,香蕉,红枣,补充维生素和矿物质,山楂,产妇适当吃些水果,不仅能增加营养,帮助消化,补充维生素和矿物质,而且水果还有一些特殊的医疗作用,对产妇的身体健康,很有帮助作用。,橘子,桂圆,木瓜,产妇适宜食用的蔬菜,民间有孕妇生产后喝老母鸡汤、猪蹄姜醋汁、忌食水果这三种常见的传统饮食规律。但有关专家却指出,产后坐月子时喝老母鸡汤,不但对产妇补身毫无用处,反而会导致产妇出现贫血、便秘、“回奶”等不良身体反应。专家建议,产后可多喝点鱼汤、羊肉汤,促进乳汁分泌。同时专家还指出,产后喝姜汁的传统饮食对产妇,尤其是剖宫产的产妇更不利。因为生姜属温热、辛辣食物,如过多食用会让产妇加快血液循环,使体内毒素
6、排不干净,容易影响子宫修复,造成产后体弱、贫血的症状。,而对于有些老人认为蔬菜、水果水气大,吃了会腰酸伤身应忌食的说法,就更没有科学依据。因为产妇分娩后代谢旺盛,出汗量和尿量增多,如果再多吃补品禁食蔬菜水果,很容易便秘。相反,产妇应多吃富含维生素C的蔬菜、水果,如黄豆芽、西兰花、木瓜、胡萝卜、猕猴桃、苹果等,有通乳功效的莴笋也可适当多吃。,17天(第一周)代谢排毒周:,814天(第二周):收缩内脏周:,1530天(第三周至满月)滋补进养周,催乳食方:, 黑芝麻炒熟,磨碎,用猪蹄汤送服。 虾米或鲜虾蔬菜汤。 鲤鱼大米粥、大米花生仁煮粥。 黄花菜煨猪蹄或炖鸡汤。 花生猪蹄汤或黄豆猪蹄汤。,生化汤,
7、作法:药材:当归(全)40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜25克,灸苹(蜜甘草)25克。1)米酒水(煮过,巳挥发掉酒精)700毫升,加入药料,慢火加盖煮1小时左右,约剩200毫升,这是第1次,药酒倒出,备用。2)第2次再加入米酒水350毫升,和第1次煮法相同,约剩100毫升。3)将第1次和第2次的药酒加在一起共300毫升拌匀。1日内分3次以上喝完,观音串茶或止渴液,做法(五日量)材料:观音串、山楂各150克、枸杞、玫瑰花适量、米酒3000cc(五瓶)、红糖适量。1.将观音串、山楂加入米酒中。2.大火,加盖,滚后转小火煮1小时。3.将汤滤出,不加盖,改以大火继续滚至1500cc。4.放
8、入红糖搅拌均匀。5.冷却后放入容器内冷藏,要喝时需加热,一日量为300cc。注意:可用红糖来调味,较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中,山楂不仅有止渴的作用,并有减重的效果,适合产后体重过重者喝。,坐月子营养食谱豆品类,三鲜豆腐功能补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精,由于含蛋白高,对于产后身体康复极为有利,对于剖腹产者既可补充营养,又因其清热解毒之功而可预防感染,对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。 原料白豆腐500g,水发海参、鸡蛋清各20g,虾仁100g,冬笋50g,鸡蛋35g,香菜25g,面粉15g调味料葱花、姜丝、
9、精盐各3g,味精、香油各5g,酱油15g,花生油50g,鸡汤200g,太白粉10g做法1将海参、冬笋拣好,洗净,切成蚕豆丁大,用开水氽过,放入碗中。2将虾仁洗净,切丁,用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好,用温油滑透,捞出待用。3将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块,用热油炸成金黄色后捞出,从其上面各取一薄片,下面的一片揪成桶状,然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀,分别填入豆腐内,再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上,将豆腐盖封好,上笼蒸10分钟后取出,滤出汤汁,排入盘中。4在炒锅中加入鸡汤、调味料,煮沸加入太白粉勾成薄芡,淋在豆腐上,加入香油,撒上事先切
10、好的香菜即可食用。,坐月子营养食谱豆品类,鸡蛋豆腐功能养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富,有利于母体恢复,并可预防产后感染,对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高,有利骨质发育;含维生素A高,有补益肝血作用,可防治视力减退。 原料鸡蛋3个,嫩豆腐150g 调味料精盐5g,葱末2.5g,食油75g做法1将鸡蛋放入碗内,搅打均匀,加入精盐、葱末及豆腐,再搅打均匀。2锅放炉火上,放入食油烧热,加入调好的鸡蛋,炒至鸡蛋凝固即成。,坐月子营养食谱蛋品类,肉末蒸蛋功能鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,除对产妇有良好的滋补之效外,对维生素A缺乏
11、症也有很好的治疗作用。原料鸡蛋3个,猪肉50g调味料 葱末、太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g做法1将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上笼蒸熟。2选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。3锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。,坐月子营养食谱蛋品类,皮蛋瘦肉粥功能益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。原料白米150g,瘦猪肉250g,水发腐竹50g,皮蛋2个g,麦片30g调味料生油40g,精盐15g,味精3g做法1将瘦肉切成两块,用精盐10g分别在肉块上涂
12、匀,放入冰箱腌渍一夜,成为瘦咸肉。2腐竹洗净、切粒。3皮蛋去壳洗净,切成数块。4白米洗净,用精盐5g,生油20g拌匀,成为油盐米。5将清水(2000g)放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,视粥呈乳糊状时即可离火,瘦肉捞起,撕成肉丝,并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,即可放入精盐及味精调味。,坐月子营养食谱牛羊类,牛肉粥功能牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。牛肉为发物之品,因而乳母食用
13、有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症,食用此粥则有治疗作用。原料粳米400g,牛肉200g调味料味精、五香粉各3g,黄酒8g,葱段、精盐各10g,姜块5g做法1洗净牛肉,剁成肉末。2将粳米淘洗干净。3将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜,倒入粳米,煮成粥,用精盐味精调成咸鲜味即成。,坐月子营养食谱牛羊类,海参羊肉汤功能海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥
14、、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述原料海参50g,羊肉250g调味料生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g做法1海参以40C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。2羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。,坐月子营养食谱水产类,鲫鱼豆腐汤功能鲫鱼又称喜头鱼,意即生子
15、有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。原料鲫鱼1条约250g,豆腐400g调味料黄酒5g,葱花姜片各3g,精盐2g,味精1g,食油30g做法1豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。2鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。3锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。,坐月子营养食谱水产类,龟肉汤功能乌龟与团鱼具有类似的补益作用,可养血滋阴、补益肝肾,但其滋阴养肝之效
16、较团鱼为强,而团鱼活血止血之功效较乌龟为甚,因此乌龟汤有良好的滋阴养血作用,如产妇无病,食之可大补阴血,如产后伤阴失血、贫血体瘦、阴虚动风、手足搐搦、午后低烧等产妇食之则有很好的治疗作用,故乌龟汤即是良好的食膳,又是有效的药物。原料乌龟500g调味料猪油、香油各100g,味精5g,精盐、葱段、姜块各10g做法1将活龟头剁掉放血,剥开壳,去掉苦胆,取龟肉及内脏洗净,切约3cm长,2cm宽的肉块。2炒锅置旺火上,放猪油烧热,先下葱段、姜块略爆香,再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒,起锅盛入砂锅,一次放足清水,置旺火上煨2小时,如有龟蛋则加入,继续煨至汤汁浓稠,发出香气时,加入味精,起锅装碗即成。,
17、坐月子营养食谱禽类,芪归炖鸡汤功能在鸡中加黄芪,以增强补气之效,加用当归以促进生血之功,且当归还有止血活血之作用,有利产后子宫复旧及恶露排除,较之单食小母鸡作用要强,故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用,同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。原料小母鸡1只(约1000g),黄芪50g,当归10g调味料精盐5g,胡椒0.5g做法1活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。2黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。3砂罐洗净,放清水400g,放入全鸡。烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,鸡肉同时加入精盐,再炖2分钟即可食用。,
18、坐月子营养食谱禽类,乌鸡白凤汤功能乌骨鸡滋补肝肾的效用较强,食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶,对于产后补益之功、增乳之效尤妙。原料乌骨鸡1只(约1000g),白凤尾菇50g调味料黄酒10g,葱、姜、味精各5g做法1鸡宰后去血,清水煮至90C左右,见四周冒水泡时,加入一匙盐离火,浸入鸡,见鸡毛淋湿,提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去尖,剪开鸡屁股,开膛取出内脏,用水冲洗干净。2清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,调味后沸煮3分钟起锅食用。,产后慢用营养汤,黑糯米酒红糖煮鸡蛋原料:黑糯米酒2匙,鸡蛋1颗,红糖适量。做法:将黑糯米酒放入煲里,加清水1
19、碗,煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳,放入煲里,再加入红糖,煮至糖溶解即可食用。食补功效:可为产妇补血补气,散寒驱淤,适合于任何体质的产妇食用。食用叮嘱:喝红糖水最好不要超过10天,以免增加血性恶露,并在夏天会使产妇出汗更多,造成体内少盐。,产后慢用营养汤,雪耳淮山妃子煲鸡原料:雪耳50克,淮山100克,杞子5克,鸡半只。做法:先将鸡肉洗净,切成小块;雪耳用清水浸泡后切成小块,与淮山、杞子一同放在煲里,加清水6碗,煲2个小时即成。食补功效:有补血滋阴、润燥的作用,特别适合于津亏血少体质的产妇食用。食用叮嘱:淤阻型体质产妇慎服。,产后慢用营养汤,阿胶大枣羹原料:阿胶250克,大枣1000克,核桃500克,冰糖500克。做法:核桃除皮留仁捣烂。大枣洗净,兑适量水放锅内煮烂,用干净纱布滤去皮核,置入另一锅内,放入冰糖、核桃仁文火炖。将阿胶放碗内上屉蒸烊化后,加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。食补功效:补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇,服用效果尤佳。食用叮嘱:产后每日早晨服23汤匙。,Thank You !,谢 谢 大 家,
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