甲煎香的宫廷气息.doc

1、1甲煎香的宫廷气息在中国的香文化里有一种称为“甲煎香”的古老香品一直被人们所津津乐道，但这种香的制作和用法却在用香习惯的改变中慢慢被人们所遗忘，只能在文献和诗词中找寻一点踪迹。实际上甲煎香并不是指的单品香，也不是指的对单纯甲香的炮制工艺，如果给其一个定义，应该是，以甲香为主要原材料，添加沉香、麝香等材料，用黄蜡为粘合剂的一种和香。 甲煎香溯源 甲煎较早的记载是在南朝宋刘义庆世说新语中说西晋时期：石崇厕常有十馀婢侍列，皆丽服藻饰。置甲煎粉、沉香汁之属，无不毕备；又与新衣著令出，客多羞不能如厕。王大将军往，脱故衣，著新衣，神色傲然。群婢相谓曰：“此客必能作贼！” 后北宋太平广记又记载：“隋主每当除

2、夜， （至及岁夜。 ）殿前诸院，设火山数十，尽沉香木根也，每一山焚沉香数车。火光暗，则以甲煎沃之，焰起数丈。沉香甲煎之香，旁闻数十里。 ” 从这两段看出甲煎香有用于如香体和焚烧的作用，为粉剂状或较小的颗粒物，并在沉香快烧尽时有助燃的作用，是早期皇家和贵族非常喜爱的一种昂贵的香品。又提到“沃香”一法，指用甲煎香覆盖在已经炭化的沉香上，借助炭火发出香气。 说文载：“沃，既灌也。 ”说明甲煎很可能遇热后会融化为液态，2那么这种香品是固体油膏的可能性就很大。沃香法也是指早期把香料放在炭上?k 烧的方式，这种以炭火为媒介发香的用香习惯也直接影响了后世埋炭平灰的“隔火”之法，是其使用的重要源头之一。 后世

3、明末清初的思想家王夫之在读通鉴论中提到：“毫厘之辨不审，而事以大溃，贤人君子骈首以死，社稷旋踵而倾，若以膏沃火，欲灭之而益增其?稹！笨杉?萧后向太宗提及隋炀帝沃香法，其实是有另一层深意，隋主奢侈无度，不念及民生疾苦，无异于“火上浇油”乃亡国之事。萧后谓太宗远之，实为劝谏语。帝听后“良久不言，口刺其奢，而心服其盛。 ” 关于制作甲煎香的材料，明代李时珍的本草纲目亦言：“甲煎，以甲香同沉麝诸药花物治成，可作口脂及焚?k 也。 ”可见其有甲香、沉香、麝香、蜡和花。 甲香炮制 古代和香用甲香与现在中医所用催生子不同，据交州异物志曰：“假猪螺，日南有之，厌（厣）为甲香。 ”后三国吴万震的南州异物志云：“

4、甲香大者如瓯，面前一边直搀长数寸，围壳?有刺。其厣，杂众香烧之益芳，独烧则臭。今医家稀用，惟和香者用之。 ” 实际上古代的海螺、流螺和假猪螺都是同一个品种，今天世界各地所用甲香也各有差别，中医用催生子、日本用蝾螺、中东人用月关螺和玉螺。据南州异物志载：“诸螺之中，流最味厚是也。 ”说明古人并没有规定必须用哪一种特定的螺类，只是流螺的香味最浓郁，取其厣，炮制得法，大抵上多是可以用于和香的。 3据明代周嘉胄的香乘载甲香炮制之法有七则： 其一“甲香如龙耳者好，其余小者次也，取一二两，先用炭汁一碗煮尽，后用泥水煮，方同好酒一盏煮尽，入蜜半匙，炒如金色。 ” 其二“黄泥水煮令透明，遂片净洗焙干。 “ 其

5、三“炭不煮两日净洗，以蜜汤煮干。 “ 其四“甲香以米泔水浸三宿后，煮煎至赤沫颜沸，令尽泔清为度，入好酒一盏，同煎良久，取出，用火炮色赤，更以好酒一盏泼地，安香于泼地上，盆盖一宿，取出用之。 ” 其五“甲香以浆水泥一块同浸三日，取出候干，刷去泥，更入浆水一碗煮干为度。入好酒一盏煮干。于银器内炒，令黄色。 ” 其六“甲香以及煮去膜，好酒煮干。 ” 其七“甲香磨去龃龉，以胡麻膏熬之，色正黄，则用蜜汤洗净。 ” 从这些方法看，甲香的炮制比其他香料都要复杂，盖因其是动物性香料，本身比较腥臭，为了不影响其他香料的正常发香，所以在制法上要多下功夫。用水反复煮是为了去掉甲香上的粘液，也方便刮掉厣上附着的肉膜，

6、用炭汁、泥水、米泔水浸泡或煮是为了去掉甲香上残留的盐霜，用蜜水和好酒煮是为了去掉其海腥气，而用火炒制则是为了在药理上去掉寒性。 甲香的主要成分有三：碳酸钙、角质蛋白和甲壳质。 碳酸钙为无机化合物，基本上不溶于水，是构成动物骨骼和外壳的主要物质，由于其不可燃的特性，加入到和香中能起到降低温度和抑烟的作用。 4角质蛋白是一种比较难分解的蛋白质，不溶于水和乙醇，在高温燃烧的时候会发出难闻的焦臭味，但燃烧的扩散性和持久力很好，能帮助其他香料提高留香时间，这也是古人提到其“入香宜少用”的原因。 甲壳质广泛存在于自然界节肢动物和软体动物中，能起到一定的杀菌消炎作用，同时也是优良的保湿剂，加到蜜丸当中可起到

7、防止水分蒸发的作用。 不过我炮制甲香的方法倒是很简单，黄酒、紫苏和米汤一起煮半日，剔除秽物即可，这样炮制后甲香的腥气会转换成一种鲜美的味道，各位香友不妨一试。 粘合剂：黄蜡 大抵上中国古代和制可焚烧的香品所用粘合剂按时间分有四类：脂膏、炼蜜、枣膏和粘粉。 脂膏类中分为其他动物油脂和蜡，其中蜡为构成甲煎香另一个非常重要的物质，起到塑形和粘合的作用，北周庾信 的镜赋曾言：“朱开锦?D，黛蘸油檀，脂和甲煎，泽渍香兰。 ”所谓脂恐怕指的就是蜡，古代把油的固体称为脂，液体称为膏，用油脂和香然后燃烧的做法起于先秦，应该是中国最古老的用香方式之一，这在我之前的浅谈先秦香文化之和香渊源一文中已经有过介绍，这里

8、就不再赘述。 沉香、麝香在煎甲香中的作用 这两味香料起到主要的香调和重要定香剂的作用，据唐代刘禹锡的传信方记载：“每甲香一斤，以泔一斗半，于铛中，以微火煮经一复时，即换新泔。又经三换即滤出，众手刮去香上恶物讫，用白蜜三合，5水一斗，又?痘鹬笠桓词保?水干，又以蜜三合，水一斗，再煮都三复时，以香烂止，炭火热烧地，洒清酒令润，铺香于其上，以新瓷瓶盖合密，?幸桓词保?待香冷硬，即臼中用木杵捣，令烂，以沉香三两，麝香一分和合，略捣，令相乱，入即香成，以磁瓶贮之，更能埋之，经久，方烧尤佳。 ” 从这段看不仅有甲香的炮制方法，也有与沉香、麝香的和合之法，是比较完整的方子，虽然没有言明其与甲煎香的关系，或也

9、可推测这就是甲煎的制作方法。与后世的香方恪守“甲香少量”的原则不同，该方中甲香是主要材料有一斤之多，而沉香只有三两，麝香一分，可见当时人的用香习惯是霸道强劲有余，而委婉雅致不足。难怪南朝宋范晔评价“甲煎浅俗” ，这不仅是文人对贵族香料的审美判断，也是由其本身特殊的香气所影响的。 唐代王焘的外台秘要中记载了三个与蜡和甲煎有关的“作口脂方”一并录于下： 千金翼口脂方（以下为香方，字体需不同） 熟朱二两 紫草末五两 丁香二两 麝香一两 上四味，以甲煎和为膏，盛于匣内，即是甲煎口脂，如无甲煎，即名唇脂，非口脂也。 备急作唇脂法 蜡二分 羊脂二分 甲煎（一合须别作自有方） 紫草半分 朱砂二分 上五味，于

10、铜锅中微火煎蜡一沸，下羊脂一沸，又下甲煎一沸，又纳紫草一沸，次朱砂一沸，泻着筒内，候凝任用之。 6古今录验合口脂法 好熟朱砂三两 紫草五两 丁香末二两 麝香末一两 口脂（五十挺武德六年十月内供奉尚药直长蒋合进） 沉香三升 五药 上苏合四两半 麝香二两 甲香五两 白胶香七两 雀头香三两 丁香一两 蜜一升 上十四味并大秤大两，粗捣碎，以蜜 和，分为两分，一分纳瓷器瓶内，其瓶受大四升，内讫，以薄绵幕口，以竹篾交络蔽瓶口。 藿香二两 苜蓿香一两 零陵香四两 茅香一两 甘松香一两半 上五味，以水一斗酒一升渍一宿，于胡麻油一斗二升纳煎之为泽，去滓，均分着二坩，各受一斗，掘地着坩令坩口与地平，土塞坩四畔令实

11、，即以上甲煎瓶器覆中间一尺，以糠火烧之，常令着火糠作火即散着糠，三日三夜，烧十石糠即好，冷出之，绵滤即成甲煎蜡七斤，上朱砂一斤五两，研令精细，紫草十一两，于蜡内煎紫草令色好，绵滤出停冷，先于灰火上消蜡，纳甲煎，及搅看色好，以甲煎调，硬即加煎，软即加蜡，取点刀子刃上看硬软，着紫草于铜铛内消之，取竹筒合面，纸裹绳缠，以熔脂注满，停冷即成口脂，模法取干竹径头一寸半，一尺二寸锯截下两头，并不得节坚头，三分破之，去中，分前两相着合令蜜，先以冷甲煎涂摸中合之，以四重纸裹筒底，又以纸裹筒，令缝上不得漏，以绳子牢缠，消口脂泻中令满，停冷解开，就模出四分，以竹刀子约筒截割令齐整，所以约筒者，筒口齐故也。 由此可

12、见其做法是将蜡与香料混合而成，期间需要用火去不断煎熬使蜡不至于凝固， 才方便和香。 7另外简单谈一下其他三类粘合剂，炼蜜之用起于汉代，东汉张仲景的伤寒杂病论中有明确利用蜂蜜作为药丸粘合剂的记载，他使用的并不是原始的蜂蜜，而要经过炼制，即所谓“炼蜜” 。据隋唐时期孙思邈的备急千金要方记载：“凡用蜜，先以火煎掠沫，令色紫黄，即丸经久不坏，掠之多少，随蜜精粗，遂至大稠，于丸弥佳。 ”这因为炼蜜可以去除多余的水分与杂质，在不影响药效的前提下可增长药丸的保存时间。 枣膏和香之用起于六朝，最早见于北周时期的无上秘要的“合上元香珠法”记载：“用沈香三斤，熏陆香二斤，青木香九两，鸡舌香五两，玄参三两，雀头香六

13、两，占城香二两，白芷二两，真檀四两，艾香三两，安息胶四两，木兰三两。凡十二种别捣，绢筛之。毕，内枣十两，更捣三万杵，内器中，密盖蒸香一日。毕，更蜜和捣之，丸如梧子，以青绳穿之，日曝令乾。此三皇真元香珠，烧此皆香彻九天。 ” 粘粉类中最重要的是榆皮粉，用于和香则比较晚，所以到今天还被人们广泛运用于线香、盘香和塔香的制作中。据本草纲目记载：“今人合香之法甚多，惟线香可入疮科用。其料加减不等，大抵多用白芷、芎 、独活、甘松、三柰、丁香、藿香、 藁本、高良姜、角茴香、连乔、大黄、黄芩、柏木、兜娄香末之类，为末，以榆皮面作糊和剂，以唧筒笮成线香，成条如线也。 ” 线香之名起于元代晚期，据元末明初瞿佑剪灯

14、新话中“渭塘奇遇记”一章描述：“窗间挂一雕花笼，笼内畜一绿鹦鹉，见人能言。轩下垂小木鹤二只，衔线香焚之。案上立一古铜瓶，插孔雀尾数茎，其傍8设笔砚之类，皆极济楚。 ”可推测大体时间。 当然古代的粘合剂还有如阿胶、白芨和石膏等，主要用于制作不可燃烧的香珠和香牌，这里就不多介绍了。 花入甲煎 最后以花入甲煎也是其重要做法，但并不是用鲜花，而是将花果等美物烧成灰后加入香中。据唐代陈藏器 本草拾遗曰：“甲煎，以诸药及美果花烧灰和蜡治成，可作口脂。 ” 这里将灰烬入香的做法可能有三点原因，药性、香性和制作工艺。 其一，据金匮载：“鳖甲煎丸，方在鳖甲。治久疟结为症瘕。 ” 症瘕为腹中结块的病。坚硬不移动，

15、痛有定处为“症” ，聚散无常，痛无定处为“瘕” 。其涵盖了各种妇科良性肿瘤，病种较多，是妇科常见病、疑难病症。 而草木灰是碱性物质和中和胃酸，减轻病患的痛苦，又有消炎杀菌的作用。 本草拾遗记载：“桑灰，本功外去风血、症瘕块，又主水、淋取酽汁作食，服三、五升。又取鳖一头，治如食法，以桑灰汁煎如泥、和诸症瘕药，重煎堪丸，无不瘥者。其方文多不具载。 ”说明草木灰烬与甲煎在药效上是可以对应的。 其二，花果之灰有很强的阻燃性，由于甲煎以蜡相和，燃烧时温度很高，会直接影响其他相对低挥发性香料的发香，因此加入灰烬后可以明显降低温度，使香气的释放更丰富与温和。 其三，由于蜡主要是塑形剂，粘合效果并不是非常理想，加入灰后可更好的吸附蜡质，起到填充物的作用，如此，甲煎香才可以研磨成粉9剂，或较小的颗粒物。 关于甲煎香的使用方法在证内本草中记载：“凡烧此香，须用大火炉，多着热灰及刚炭，至合翻时，又须换火，猛烧令尽讫，去之，炉旁着火，暖水即香不散。 ”可见是很复杂的，非富贵人家不用讲究。 甲煎之名取，甲香之“甲”和煎蜡之“煎”而成，是古代宫廷和贵族阶层最钟爱的香气，用途也很广泛，如香体、焚烧和医疗等，流行的时间大约是西晋到唐代中期，由于用香习惯和审美的改变，这一香品逐渐淡出人们的日常，后世唯医家还保留使用。