1、浅谈火锅店使用液化石油气的消防安全2011 年 11 月 23 日 19 时 52 分，山西省晋中市寿阳县喜羊羊火锅店发生爆炸燃烧事故，这起事故造成 14 人死亡，47 人受伤，事故原因初步判定为液化石油气泄漏引起爆炸燃烧。鉴于此次事故，本文结合当地大量火锅店等餐饮场所的实际情况，就如何改善采用液化石油气作为燃料的火锅店的消防安全环境做如下几个方面的分析和阐述： 一、加强安全管理和落实责任制度 （一）场所的法定代表人或主要负责人，应负责本单位安全管理工作。场所必须建立健全各项安全管理和责任制度，与每个岗位的员工逐级逐层签订安全责任状，明确各自的职责，并制定切实可行的应急预案和事故处理办法。 （
2、二）应确定专职或兼职的液化石油气安全管理人员，负责液化石油气设施设备的安全管理工作，该人员尽可能不要经常变更，并积极主动接受权威机构专业的安全教育培训，使之熟练掌握液化石油气的正确使用方法和操作规程。 二、选择具备相应资质的供气和维护等相关单位 （一）必须与具备合法许可的液化石油气供气单位签订安全供气管理协议，明确双方责任，并在每次购买液化石油气时，一定索要购物凭证。 （二）必须使用经质量技术监督部门授权的检验机构定期检验合格的钢瓶。检查瓶体是否有检验标识、是否在有效期内，15kg 钢瓶每 4 年检验一次，50kg 钢瓶每 3 年检验一次。 （三）必须选择具备相应资质的单位，按照相关技术标准，
3、对液化石油气系统的设施设备进行设计、施工、维护和检修。 三、规范液化石油气的储存、输送和使用方法和要求 （一）液化石油气的储存 多层和高层建筑场所燃气采用瓶装液化石油气时，总容积不超过1.0m3（相当于 8 个 50kg 气瓶）时，应单独设置瓶组间。瓶组间可设置在与建筑物（住宅、重要公共建筑和高层建筑除外） ，外墙毗连的单层专用房间内，并应符合下列要求： 1.建筑物的耐火等级不应低于二级。 2.应通风良好，并设直通室外的门。 3.与其他房间相邻的墙应为无门窗洞口的防火墙。 4.不得设在暖气沟、地漏及任何地下构筑物上面，且地面应平整，并高出室外地坪。 5.不得堆放易燃易爆物品，不得使用明火，不得
4、作为居住使用，严禁与燃气燃烧器具布置在同一房间内。 6.应配置燃气浓度检测报警器和气体或干粉自动灭火装置； 7.应使用防爆型电器设备，开关应安装在瓶组间外。 8.室温不应高于 45，且不应低于 0。 （二）液化石油气的输送 1.瓶组间向场所供气的管道应采用无缝钢管，并应符合现行国家标准输送流体用无缝钢管GB/T8163 的规定。 2.瓶组间的总出气管道和进入场所的总进气管道上均应设自动和手动切断阀。 3.管道穿过建筑物基础、墙体时，应敷设在套管中。 4.管道系统中每对法兰之间应做静电跨接。 （三）液化石油气的使用 1.应采用具有生产资质的厂家生产的合格用气器具和胶管等液化石油气设施设备。 2.
5、禁止在地下室、半地下室、高层民用建筑内或通风不良的场所储存、使用液化石油气。 3.单气瓶使用时，气瓶与燃具的净距保持在 0.5-1.0m 之间，多气瓶使用时，应设置专门瓶组问，瓶库与灶具间燃气管道应硬管连接。 4.气瓶与散热器的净距不应小于 1.0m，散热器有隔热板时，可减小到 0.5m。 5.灶具与气瓶之间应采用单瓶单灶连结。气瓶与灶具之间连接所用软管的长度应控制在 1.2-2.0m 之间，并不应有接口。软管应采用耐油橡胶胶管。软管与燃气管道、接头管、灶具的连接处应采用压紧螺帽或管卡固定。软管不得穿墙、窗和门。 四、采用电磁炉作为加热方式是大势所趋 通过对火锅店市场的调研，究其使用液化石油气
6、作燃料的原因大体有四点： 1.使用液化石油气作为燃料的火锅火猛，煮食物快，顾客觉得大火煮的食物味道比较地道，特别是在冬季。而目前市场上销售的电磁炉功率往往不够高，导致顾客在使用时嫌加热慢。 2.餐饮行业最怕停电，一旦停电，电磁炉就没法使用，顾客不能继续进餐，影响生意。 3.如果全部使用电磁炉，势必将会增加电压负荷，这样对电线线路要求很高，并且大量电磁炉同时使用，一些地段的电压也跟不上，而且电线线路改造很麻烦，费用也相当高。 4.一些顾客偏颇的认为电磁炉有辐射，基本上不使用电磁炉。 但以上四点原因要是与人民生命相比却是微不足道、不能相其并论的。综上所述，建议对已营业的采用液化石油气作燃料的火锅店要进行彻底的隐患整改，对新营业的火锅店，要全部采用电磁炉加热方式，坚决杜绝使用液化石油气，确保火锅行业的安全稳定。
