1、项目教学在高职连锁门店开发与设计实训中的应用作者简介：吴健妮（1987） ，女（汉族） ，山东青岛人，大连理工大学硕士，青岛酒店管理学院工商管理学院助教。研究方向：职业教育、企业管理、物流与供应链管理。 摘要：连锁门店开发与设计是连锁专业的应用性学科，要求培养学生实践分析能力，而项目教学能够很好的实现这种结果。基于此，本文着重研究项目教学法在此课程中的应用，构建实训教学模式，有利于课堂教学质量的提高。 关键词：项目教学法；实训；职业教育 连锁门店开发与设计课程是在计算机基础、连锁经营管理实务、商品学、配送中心管理、门店营运与管理等先修课程的基础上开设，与后续课程如商品采购、门店营运、物流配送、
2、财务管理紧密联系。本文研究如何将项目教学运用到教学中，探讨师生共同实施的实训模式。 一、 连锁门店开发与设计项目教学的设计思路 通过市场调研与职业岗位分析，以连锁企业的完整工作过程为依据，结合岗位能力的要求，科学选择项目，实施项目教学分为项目确定、项目实施、项目考核三部分。根据学生的职业生涯规划，以学生就业的连锁店、加盟店、及创业店铺的店长为培养目标，如图所示。 二、 连锁门店开发与设计项目教学的准备 （一）确定项目题目 根据学院的培养规划，我们将连锁门店开发与设计这门课程分为以下几个学习模块。即投资可行性报告的分析、投资可行性报告撰写、商圈分析报告、实践选址、店标及店铺招牌设计、比较沃尔玛与
3、家乐福卖场设计的不同、设计 POP、设计门店的 CIS、分析某特定连锁超市的商品陈列现状及问题等。 结合学校周边商圈，我们选取围绕着“青岛李村商圈某连锁门店开发设计”这一开放性的项目展开，在大项目下，结合学习模块，我们分述了 6 个单项的项目，即投资可行性分析（分别生成可行性报告） 、商圈分析、实践选址、店标及店铺招牌设计、卖场内部布局设计、门店 CIS设计，由此来贯穿教学全课堂。项目小组按照课堂内容教授顺序，依次来进行项目实施。 （二）成立项目小组 按照学生自愿和优势互补的原则，分成 6-8 人的课程小组，分组中要注意男女比例的协调，并由小组成员推选出组长一名，负责领导小组内成员更好的实现项
4、目的落实。对完成项目所需要的资料和场地不作限制，学生转化成教学中的主角，教师充当指导者。 三、 连锁门店开发与设计项目教学的实施 该阶段是实施中的重点。计划确定后学生需通过各种途径完成项目。要注意引导学生独立思考，一方面对学生会遇到的问题及时解答，做好理论知识的梳理，另一方面为项目评价做准备。课程的实训项目内容及目标如表 1 所示。 （一）项目任务分配 由组长分工，制定完成项目任务的工作计划。在规定的时间内，学生运用新学习的知识、技能积极探索和解决在项目工作中出现的困难和问题，按时完成规定工作任务。该步骤着重激发学生自主学习兴趣。 （二）项目计划制定 按照各个项目小组划分，制定出各个小组的项目
5、计划，这里又具体包括了完成项目的方法选定、实施项目的步骤、时间控制、和小组成员的具体分工。为了保证项目的顺利实施，每个小组至少需要拟定好两套通过成员共同沟通讨论后的方案。在项目活动中，每个学生都要参与其中，以确保其都能掌握到重要的知识，因为分工的不同，角色的不同，使得每个学生都能充分在自己的部分中发挥各自的创新能力。 （三）项目计划落实 教学过程中的一个重点是项目计划的落实。在此阶段中，学生在拟定好计划之后，老师需要充分调动起学生的兴趣让学生积极参与进去，以确保计划顺利落实。在课堂知识的教学中，老师仅仅是引导者，老师通过讲授、情景模拟、让学生分小组讨论、实地调研等多种形式让学生充分参与其中，并
6、引发和鼓励学生进行创新和独立性思考，以便更好的促进项目任务的完成。 （四）项目成果展示 以 PPT 的方式向全班介绍项目的完成情况。通过展示，提高学生参与项目化教学的积极性，培养竞争意识。展示后要求小组回答其他小组的提问，其他小组根据其讲解和答辩情况进行评价考核。之后是教师点评。教师在点评中指出问题所在及解决方法，比较各组的优劣。 四、 连锁门店开发与设计项目教学的考核 根据项目特点，建立“演、练、考、评”结合的考核模式，共三方面。 一是过程考核分。约占 20%。主要是考察学生日常课堂表现情况，建立考核评价指标，注重团队分工协作，强化学生参与的积极性、主动性、创新性。 二是项目成果分。约占 3
7、0%。主要是根据各小组的 PPT 成果展示，采取小组互评、教师点评、群体评议等方式对各小组的项目完成情况进行评价。同时组长还要对成员的项目任务工作贡献情况评分。 三是期末卷面分。占总成绩 50% ，从而发挥考试的导向和检验作用，实现学生理论与实践学习的衔接。 项目实训教学充分锻炼学生的写作、表达、计算机应用能力，提升了学生应用专业理论知识的能力，解决问题、与人沟通的综合能力，而且便于教师在项目进行中发现的问题，分析和汇总教学中存在的问题，从而指导课堂的理论性教学。 （作者单位：青岛酒店管理职业技术学院） 课题编号：2012zcj050 高职连锁经营管理专业课程群开发的实践与研究 参考文献 1兰丽娟. 高职院校连锁门店运营管理课程以“任务为导向”实践教学研究J，科教纵横 2012， （4）：286-287 2刘轶宏， 阎惠全， 王晓娟. 高职连锁经营管理专业“QSQ” 三位一体课程体系的构建与实施J，中国成人教育 2011：127-128 3翟雄翔. 浅析实施项目教学的瓶颈J，科教论丛 2011：264-26 4黄海霞， 李红云. 连锁经营管理专业实践教学模式探究J，科教文汇 2011， （12）：50-51
