养生杂谈茶.ppt

1、ppt制作：傅莉萍 倪方文ppt讲解：高亚飞,养生饮,*饮水杂谈*饮茶杂谈,目录,饮水,1、水是生命之源。据研究，生命起源于水。人类作为陆上动物也曾经有一段时期返回水中，成为两栖动物，所以人类与猿最大不同是体毛稀疏这是水生动物的特征。2、人类忍饥挨饿的能力要远超过耐渴的能力。在补充水的条件下，脂肪可以转化为能量，抵御饥饿。没有水，只有渴死。所以，水对于人的重要性，仅次于空气。3、科学家说，人一天需要喝*千克的水。我想，大概极少有这样的迂腐之人用量杯来确定每天的饮水量。只不过，有时间就多喝点吧。其实不用担心过量饮水，我们的饮水量一般是不足的。,4、有人说，一天应该喝8杯水。但是，没有说这杯子有多

2、大。阿凡提有个故事：巴依有意刁难阿凡提，要他算出门前池塘有多少桶水。阿凡提说，这有何难。如果这桶与池塘一样大，就一桶；如果一半大，就两桶；如果三分之一大，就三桶，如果四分之一大，就四桶所以8杯水之说，也不必认真的。总之是多喝水。5、有一种精装保健品叫“生命源”（？）的，眼药水那么大的小瓶子，价格挺高的广告词说得很神奇。说穿了，生命源就是白水呀！正如90年前上海流行一种保健品后来被揭穿是红糖水一样，红糖水倒是确有“保健”作用的，不过功效平常一些，不似广告所言。6、现在健康概念流行，矿泉水通街都是。如果会场里不摆放瓶装矿泉水，就显得会议档次过低了。矿泉水就那么神奇么？显然是被夸大了。其实，各个牌子

3、矿泉水的矿物质含量是不同的。并非每一种矿泉水都是何你饮用。特别是含钙过高的，对人弊端较大。最大的问题是，装水的塑料瓶，有相当多的牌子，所采用的材料不合格。现在早已不用PVC（聚氯乙烯）瓶了，一般用PET（聚酯）瓶，但是仍然有不良厂家掺进抵挡（非食用级）材料，致使瓶装水污染，有一股杂味。有人喝惯了这种水，还误以为矿泉水自身应有的味道！,7、价格不等于价值。瓶装水因为生产过程而增加了成本，但是作为饮料，其价值是不如自来水的。最安全的饮料还是自来水。许多人对于自来水的氯气味道很反感，其实只要煮沸之后让其自然挥发，氯气就大大减少了。自来水煮开后，敞开凉一阵，氯气就挥发了。对于冲茶，是不需要100度的开

4、水的。只要90度最好。但是，水要烧开。烧开的水与未烧开的水，味道是有差别的。8、有些人担心晚上喝水多了，次日眼泡肿大。如果有这种现象，应该查查肾功能是否正常。我认为，晚间喝水的标准因人而异，大致上是：夏季出汗多，夜里不小便，早晨小便量较多；冬季出汗少，夜里有一次小便。如果超过这个次数，就是饮水过量；如果早晨小便较少，就是饮水不足。9、早上第一杯水很重要。可以不一下子喝完，起身立即喝水，刷牙后再喝，应将一杯水喝完。半小时后吃早餐。这个第一杯水，对于中年、老年人意义重大。可以减少脑溢血的机率。快有第二次小便。第一次小便是清理前日积存，第二次小便才是当日的体液循环。加快循环，有利于排除身体毒素,10

5、、隔夜茶能不能喝呢？这个也因人而异的。胃寒的人不要喝隔夜茶，胃热的人则可以。另外，隔夜茶有降低血液粘度的作用。对于血小板较少的人（经常出现皮下紫瘢），是不适宜饮用的。当然，隔夜茶不宜过浓。过浓的茶水伤胃。11、除了早晨第一杯水（茶),平时的饮水，应该“细水长流”，不可暴饮。12、午餐、晚餐之前，不应大量饮水。,茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南

6、地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。,组成成分茶多酚 是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。又叫茶单宁、茶鞣质，属于多酚类物质，分子中含有苯环与羟基。 南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。 在红茶加工过程中，儿茶素发生酶促氧化，生成茶黄素、茶红素等物质。 是茶叶的特征性物质。氨基酸 茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。 茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。 其中，茶叶中的茶氨酸是

7、茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。 也是茶树中的特征性物质。,生物碱 是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。 茶叶中咖啡碱的含量在 25之间，茶叶冲泡后，约有80以上的咖啡碱能溶解于沸水中。 咖啡碱味微苦。每日饮茶56杯，则咖啡碱的摄取量约0.3克。 咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。维生素 茶叶中含有含有多种维生素，主要有维生素C，维生素C的含量约为12%。 茶叶中还含有维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。 它与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。 也是茶树中的特征性物质。,氟

8、化物 一般食物中含氟量很少。 茶叶中含有较丰富的氟，茶叶中，氟(F)含量一般为0.0020.025%。茶叶中的氟化物约有40-80溶解于开水。 作用：坚齿使牙齿的珐琅质更加坚硬， 防龋不长虫牙。糖类物质 构成：如纤维素、单糖、双糖、脂多糖、果胶等。 结构糖类：如纤维素、半纤维素等。 可溶糖类：如葡萄糖、果糖、半乳糖,含义俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。虽说茶排在最后一位，但很多人都离不了它。近些年来，国内外学者对饮茶与人类健康的关系十分关注。现已知茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，VA、VC、VB等。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。经研究表明，饮茶可降

9、低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水，能消除疲劳、增强记忆力等。,讲究四季有别 春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气发生。绿茶性味苦寒，夏季饮绿茶为佳，可清热、消暑、解毒、止渴、强心。青茶不寒不热，秋季饮青茶能消除体内的余热，恢复津液。冬季饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、补身体，使人体强壮。 喜欢 讲究喝茶有量 虽然茶叶中含有多种维生

10、素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天饮茶一次至两次，每次2克至3克茶叶量比较适当。患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。 不饮过浓的茶 浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。 临睡前不饮茶 这一点对于初期饮茶者尤为重要。很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意

11、。,喝茶有讲究,进餐时不大量饮茶 进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。需要特别注意的是，在喝牛奶或其他奶制品时，不要同时饮茶。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低。 酒后不宜饮茶 饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不

12、仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了对心脏的刺激。所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。 品茶不是越新鲜越好 新茶会刺激胃黏膜，造成肠胃不适，甚至会使病情加重。从营养学角度来讲，太新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶由于没有经过一段时间的放置，存有对身体健康不良影响的物质，如多酚类、醇类、醛类等物质，且没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。,总的来说，喝茶要看体质 中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲

13、究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。 晚上最好喝红茶 因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。 但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。,安溪铁观音,祁山红

14、茶,黄山毛峰,喜喝新茶 由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。喝头遍茶 由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。空腹喝茶 空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。饭后喝茶 茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。发烧喝茶 茶叶中含有茶碱，有

15、升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。溃疡病人喝茶 茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。经期喝茶 在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。,喝茶有误区,养生茶,含义在中医理论指导下，根据不同的人群、季节，配伍相应茶叶、中药、花草等组成原料以水煎煮，用以增进健康，预防疾病，延年益寿的饮品。,养生茶,功效止渴生津提神醒脑分解脂肪帮助消化利尿解毒杀菌消炎防龋固齿清洁口腔,降低血压，防止动脉硬化减轻辐射损伤增强防癌与抗突变能力延缓衰老营养与保健,养生

16、茶,增强免疫延缓衰老排毒养颜清热泻火,分类,养生茶,养生茶,一、准备 准备相关用具：炉、壶、杯（以砂壶、陶 壶、玻璃器皿为上） 用火：煤火、炭火；电、气。 用水：井水、泉水；纯净水。二、选料： 依据不同季节、体质选用适宜的茶叶和药物。,制作,养生茶,三、煎煮方法： 浸泡：将选料用水浸泡30分钟左右。 火候：先武后文，煎煮一次。四、服用方法： 时间：每日三次，饭前服用。 服法：温服为好，冬季热服。,制作,胃寒者不宜饮清茶哺乳期妇女不宜饮茶，茶中鞣酸影响铁的吸收和分泌，加重贫血溃疡患者不宜饮茶，茶使胃酸分泌增加加重溃疡肝功能不全者不宜，茶中咖啡因大部分经肝代谢，饮茶有损肝组织,使用注意,养生茶,养

17、生茶,1.姜枣暖身茶：组成：生姜15克，红枣3枚，红茶2匙（1袋）。用法：煮后加蜜饮用。功效：温里补血， 通络养颜。,养生茶示例,2.杞红明目茶组成：枸杞15g，菊花6g 山楂10g，红茶2匙（1袋） 夏季可用绿茶功效：降低血脂， 改善视力， 延缓衰老。,养生茶,3、首乌荷叶茶组成：荷叶12g，首乌9g山楂12g，决明子10g,绿茶4g功效：降血压 降血脂 通便瘦身,养生茶,4、排毒养颜茶：组成：决明子12g,山楂15g，薏仁12g,红枣3枚， 玫瑰花6g,百合花3g,绿茶4g功效：通便排毒， 益气养颜,养生茶,5、抗衰养生茶组成：黄芪10g，山药10g，枸杞子15g，莲子15g菊花5g，红枣4、5 枚茶（绿茶：毛尖、龙井；红茶；乌龙茶），冰糖或蜜适量,养生茶,功效：补气养血，防病抗衰注意：糖尿病患者不加糖；高血压患者慎服,养生茶,6、时尚水果养生茶：组成：时令水果（苹果，梨、橙、柚、菠萝），红（绿）茶，菊花，玫瑰花， 百合花 黄芪，枸杞，红枣，生姜（冬季）制作：水果切块备用，将药物按要求水煎15分钟，放入水果、花草，茶继续煎煮5分钟滤出茶汁，加蜂蜜,养生茶,6、时尚水果养生茶：功效：养颜明目，益气抗衰，愉悦心神适用人群：疲劳者，体衰、产妇，脾胃虚弱,养生茶,养生茶,谢谢,