1、肠内营养基础知识培训营养学基础知识 营养素的种类 人体消化系统的组成 营养支持的选择 肠内全营养治疗七大类营养素1. 蛋白质2. 脂肪3. 碳水化合物4. 维生素5. 矿物质6. 微量元素7. 水能量 机体的能量需要优先于其他所有需要. 测定单位: 千卡 (Kcal)千焦 (KJ) ( 1 Kcal = 4.2 KJ) 作用: 肌肉运动,代谢反应,维持体温,传递神经冲动. 来源: 1克蛋白质 4 Kcal ( 1015%)1克脂肪 9 Kcal ( 3035%)1克碳水化合物 4 Kcal ( 5060%) 每天能量需求: 健康成人 3545 Kcal/kg/day 蛋白质 - -多肽 - 短
2、肽,游离氨基酸（吸收入血液系统） 淀粉-糊精和麦芽糖 - 单糖（吸收入血液系统）. 脂肪（长链甘油三酯）- 甘油+长链脂肪酸-甘油三酯（吸收入淋巴系统）三大营养物质的代谢膳食纤维:定义：一部分单糖、多糖以及它们的 生物 能 人的消化 分 吸收的碳水化合物.能: 经 肠内 作用 生短链脂肪酸 肠 水 质的 吸收 维持 的肠 能 量 质.膳食纤维分类: 可溶性纤维 - 酵解产生短链脂肪酸.- 降低单糖吸收速度, 改善糖耐量.不溶性纤维 - 吸收水分, 增加粪便.- 促进肠蠕动, 改善肠道功能.来源: 植物, 蔬菜, 粗质谷物.需要量: 健康成人每日摄入纤维 30克.营养学基础知识 营养素的种类 人体消化系统的组成 营养支持的选择 肠内全营养治疗营养学基础知识 营养素的种类 人体消化系统的组成 营养支持的选择 肠内全营养治疗
