水与健康的关系-赵飞虹.pptx

1、水与健康的关系,北京爱迪曼生物技术研究所赵飞虹2009年8月温州,目录,饮水污染给人们的健康带来的挑战健康饮用水必要的条件和保障,饮水污染给人们的健康带来的挑战,2009年7月25日赤峰市在18个社区自来水污染事件，造成4000感染沙门氏菌的污染事件。其严重程度相当于上世纪90年代加拿大的沃克顿镇发生的大肠杆菌的污染事件，五年后调查了当时得病的人患心脏病和糖尿病的比率比未患病的人显著提高。,饮用水源的污染,饮用水源 地表水 湖泊、江河、水库 地下水 浅层和深层地表水的污染 无机物重金属 微生物 介水性传染病 蓝绿藻 有机物,地表水污染的案例,纽约2007年报导：皇后区东南部的饮用水中致癌物四氯

2、乙烯含量超标；四氯乙烯主要被车房和干洗店使用，长期摄取四氯乙烯，可能引发肝肾疾病及癌症。该区水质自2003年甚至更早的年份就已受到化学污染。该市环保局建议居民饮用瓶装水、用瓶装水做饭，并且减少淋浴时间。,第三军医大学2000年报告（重庆）,污染物的种类：酯类、酮类、酚类、杂环和苯及其衍生物等。有七种物质属于美国EPA和/或中国水环境优先控制污染物；农药、工业等污染,有害性（一）,嘉陵 江 及 长江水源水的有机提取物均有不同程度的致突变活性五个水厂的水源水与出厂水中有机物在一定的剂量范围内均可诱导原代大鼠肝细胞DNA损伤。20个水样中有10个水样在50ml水量就可导致DNA的显著性损伤，且在相同

3、剂量下出厂水所致的DNA损伤度大于水源水，这可能是加氯消毒过程使水中形成大量的有机卤化物所致。,有害性（二）,致染色体畸变能力的分析一微核试验阳性，沙坪坝水厂水源水诱导的小鼠PCEs微核率达到30.25士4.50个/1000PCEs，为对照的15倍；类雌激素效应评价，具有雌激素活性，与动物雌性化、人类生殖能力下降男性精子数减少)、乳腺癌、前列腺癌等肿瘤发病率的升高具有密切关系；有机污染物可促进颗粒细胞凋亡的发生，从而导致卵泡的闭锁。说明有机物对雌性生殖功能有潜在不利影响。,微生物污染的问题,根据我国19581984年全国介水性传染病调查报告显示，共发生伤寒病353起，发病率为0.63%78.7

4、%，累计发病45535例；1959年1983年细菌性痢疾爆发流行157起，发病率3.4%55.5%，累计发病50934例；1959年1984年传染性肝炎爆发流行141起，发病率为11.7%23.6%，累计发病9548例。,美国10年间发生突发事件155次,消毒剂的问题,1976年美国和荷兰首次发现自来水氯消毒产生三卤甲烷的问题；在21世纪初美国采用了氯胺作为消毒剂，现在发现水中产生了碘酸盐，其毒性远远高于三卤甲烷。臭氧氧化后，产生溴酸盐属于致癌物B类；我国自来水厂普遍采用预氯化的工艺。,自来水的供水管道和二次供水的问题,20世纪60-80年代使用的连续浇铸的灰口铸铁管，其接口多数为石棉水泥。水

5、泥接缝用的沥青中含有多种致癌的化学物质，导致水中苯类、挥发性酚类和放射性等指标增大；国内城市供水管网有37%的主干管存在严重老化问题，铺设时间大多在50年以上，长期超限运行，年久失修，使得管理内壁锈蚀、结垢严重；有些管道和水箱内壁的防锈漆含有二氧化铅，当pH较低时，水中的铅含量增加。,美国的最新发现,美国采用氯胺消毒后，水的pH降低，引起PVC等管道细菌污染，使得一些黄铜类的焊料、水龙头中的铅溶到水中。,胺是微生物的营养物质,自养菌大量繁殖，产生大量的酸性物质,黄铜及焊料,黄铜可以抑制微生物的生长，但存在铅污染的问题。,生活饮用水的标准问题,1985年制定的标准42项，2006年新保准出台，项

6、目增加到106项；新标准出台后，自来水的达标率增加； 硝酸盐、TOC、消毒副产物,健康水定义,在满足人体基本生命功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功能，提高生命质量的需要！,健康水要满足的条件,安全是基础；合理的加工工艺和设备；有利人体健康优质无污染的水源地。,广西巴马长寿村,家庭保障体系,瓶装水家用净水器分质管道供水,未来瓶装水的增长速度将减缓,与2000年相比，2008的瓶装水按两位数的增长率增加，近来由于PET瓶的双酚A的问题预计瓶装水的销售量降至1%以下；巴黎水的亚硝酸盐的污染，0.4mg/L，比标准高3倍；美国的冰河水实际上就是自来水灌装的；瓶装水对水资源的浪费；对

7、环境的污染。,家用净水器的市场前景看好,使用净水器的目的,环境保护；针对自来水存在的问题；根据消费者的需求。,自来水消毒副产物的问题,1974年荷兰Rook和美国Belier首次发现预氯化和氯消毒过的水中存在三卤甲烷（THMs）、氯仿等消毒副产物（DBPs），而且具有致癌、致突变作用。80年代中期，人们又发现另一类卤乙酸（HAAS），致癌风险更大，例如二氯乙酸 (DCH)和三氯乙酸(TCA)的致癌风险分别是三氯甲烷的50倍和100倍。迄今，随着科技的进步，研究的深入以及检测水平的提高，各种污染物的危害性及含量逐渐被揭示。2009年又发现水中的碘化物在氯胺的作用下生成碘酸盐，其毒性比卤乙酸更高。

8、,解决的办法,在家用净水器中最常见的是用活性炭进行吸附，然而活性炭对游离余氯有效，而对氯胺效果较差，而且对已经生成的消毒副产物去除率很低；用纯水机进行处理，可以去除大部分的消毒副产物，但是污染物仅是迁移。,净水器存在的问题,污染严重，大部分的净水器的过滤精度不高；容易形成二次污染；容易漏水等质量不过关；滤材更换不及时；市场紊乱，鱼目混珠，消费者无从选择；净水的方法主要还是污染物的迁移，没有根本解决环境污染的问题。,新技术的介绍,紫外光催化技术饮水的A+B技术,紫外光催化技术的特点,抑制微生物生长；分解有机物将其分解为二氧化碳和水；有效地降低水的浊度，提高水的澄清度；保护环境。,实验结果,我们经

9、过几年的试验，使用紫外光催化可以抑制水中93%的大肠杆菌；可以降低三卤甲烷58.3%降低化学耗氧量43%；明显降低水中的浊度。,饮水A+B,纯净水+海洋深层水优点：安全+健康,高血脂症,我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿；不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症2.9%，高甘油三酯血症11.9 %，低高密度脂蛋白血症7.4%；3.9%的人血胆固醇边缘升高。血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。,饮水和健康的关系（WHO，2006）,水的总硬度与心血管病 1.从1957年至今，在全世界收集了80个以上流行性病学的研究报告，这些报告涉及17个国家和地区

10、，例如北美洲、欧洲和日本； 2.证明了水中的钙和镁的含量与心血管病呈正相关的关系，特别是水中的镁，钙含量不太明显；有专家提议：水中钙含量应2030mg/L，镁10mg/L；芬兰的研究报告显示：水中铁和铜与心脏病的发作风险的增加有关。,水中钙和镁的研究动向,典型食物组成中，可以提供人体钙的需要力量的 80% 。还有大约30% 的钙和35%的镁不能从食物中获取。 从水中可以供给520%；,钙镁研究的热点,钙和镁在营养学上属于竞争性拮抗，补钙和补镁不能同时；钙在心血管病中的作用： 当血管内皮细胞被损伤，在损害血管处由于钙离子内流增加，导致血小板聚集增加，并且促进纤维蛋白原和LDL沉积于内膜下，从而形

11、成粥样硬化。,钙镁研究的热点镁,身体补充足够量时，可以有效地阻断钙离子内流入细胞内，对细胞膜起到保护作用。镁的抗氧化作用与水中的镁的含量有关，当水中含有42mmol/L镁时，抗氧化作用最强，过低不能有效地拮抗钙以及对抗自由基的生成，过高会影响细胞内的二价离子的平衡。 水中镁的生物学利用率为59.1%，随着年龄的增加镁的生物学利用率逐渐降低，从实验中发现富镁水是良好的镁的来源。,羟基自由基OH,羟基自由基：自由基是一种因失去电子而成的不对称、不稳定的原子或分子 ，可以从脂质、蛋白质、糖类和核糖核酸等物质夺取一个电子 ；人的每个细胞每天可受到103104次自由基的攻击 ；大分子物质发生各种氧化反应

12、，引起变性、交联、断裂等氧化伤害，最后导致细胞结构和功能的破坏，以及机体组织的损伤和器官的病变 。,TDS与自由基清除力,海洋深层水镁的最好来源,任何食物都含有能量等其他物质；钙：镁的最佳比例；镁呈水合离子态吸收率最高；,近年来的实验结果,可以有效地治疗皮炎；具有辅助降糖的作用；显著降低高血脂症；在海洋深层水中沐浴和运动，可以有效地减肥、改善记忆能力和学习能力；预防高血压等心血管病；显著降低机体内的自由基。,海洋深层水的应用方向,资源利用：洁净、前处理简单；能源利用：温度低，可以用于发电；水产的利用：高档鱼、贝、藻类的培养；农业：作为营养盐，特别是可以延长花卉的花期；食品和饮料，可以促进发酵，提高风味；健康、美容和医疗方面；环保和净化海水。,2007年12月日本考察,海洋深层水的应用方向,资源利用：洁净、前处理简单；能源利用：温度低，可以用于发电；水产的利用：高档鱼、贝、藻类的培养；农业：作为营养盐，特别是可以延长花卉的花期；食品和饮料，可以促进发酵，提高风味；健康、美容和医疗方面；环保和净化海水。,总结,新技术和新材料的采用将使得净水器技术更上一层楼。真正达到环保、洁净、节能，符合国家可持续的健康的发展的大政方针。更重要的是带给消费者健康和长寿。,谢谢！,