特殊人群营养补课.ppt

1、特殊人群营养,男士的营养保健,美国加利福尼亚州一血中心一营养专家告诫男士们，降低脂肪、胆固醇摄入和增加蛋白质摄入，并非最好的营养之道。他们还具备以下新知识：,1、不在补铁上动脑筋,男士们中真正缺铁不多，因而不必再补铁上费心思。（1）过量补铁可能会掩盖内脏出血传递给人们的疾病信息。大多数男性如果有缺铁性贫血或造血障碍的隐患。若不寻找原因而盲目补铁，将会使这个提示内出血的信息显得模糊，今儿延心诊治时机。,（2）与女性相比，男性不能承受铁的超负补给。多数男性体内的铁一旦处于满灌状态，多铁的吸收就会停止，而女性则可以通过月经解除过量负荷的铁，男士却没有这种优势。若有患有血色素沉着症的男性，因疾病使他们

2、对铁的吸收永无休止，过量的铁就会沉积于组织器官中，造在严重的健康问题。,2、在增加抗氧化剂的摄入上下功夫,应在增加抗氧化剂的摄入上下功夫抗氧化剂特别是维生素E，能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于对抗冠心病。粗粮、坚果、植物油，大多都含有维生素E。因此，男士们应多吃这类食物，还可以通过柑橘类、深绿色蔬菜和橘黄色水果及蔬菜补充这类抗氧化剂。,3、注意补充两种维生素,注意补充两种维生素维生素B6和叶酸，高半胱氧酸是近年来被认识的心脏病和卒中的危险因素之一，而有助于分解高半胱氧酸使之化危险为夷的维生素，就是维生素B6和叶酸。前者多见于鸡、鱼、粗粮和豆类植物；叶酸大量存在于绿叶蔬菜。橘汁

3、、豆科植物和强化谷类食物中。,4、蛋白质应适可而止,为追求肌肉发达，当今男性多吃高蛋白质食品。实际上，除了从事大强度健美运动男子，多数男士并不需要额外再补充太多的蛋白质，每日中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加上适量的低脂奶制品就已足够。假若不需要，再好的蛋白质也是多余的。,5、不可忽视补充微量元素,锌锌是机体内含量不多的微量元素。然而却是全身酶的活性成分，对调整免疫系统、促进生长十分重要。因此，锌的补充不可忽视。据美国政府最新的调查表明，不缺乏锌的男子竟然不足三分之一，这种情况在全世界很普遍性。体内对锌的需要量并不是很多，只要注意摄入海产品，瘦肉、粗粮和豆科植物就可以满足。对于粗心大意，从不关心

4、自己身体的男人而言，要摆脱令人担忧的健康最应该下定决心去做的事情就是：了解并遵守合理摄入营养的基本要求。,中年男性的营养保健,对于中年人，一般来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期间的青少年要少，但是对处于生理机能逐渐减退的中年来说提供丰富、优质的蛋白质是十分必要的。因为随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年轻时的60%70%，而对蛋白质分解却比年轻时高。因此，中年人蛋白质的供应仍应当高一些。,中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日趋降低，因而限制脂肪的摄入时有必要的，特别是要控制动物脂肪，增加植物脂肪。,中国人能量的主

5、要来源是碳水化合物，如米、面、蔬菜等。不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同，对于脑力劳动者来说，每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤维素，即可饱腹又可防止心血管病、臃肿、便秘等，维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必须的物质，中年人由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率低，常出现贫血、伤口不愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状，因而诶日必须有充足的供应量，必要时应适当补充。,锌、铜、铁等无机盐，虽然只占人体重量的万分之一，单他们是人体生理活动所必须的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。如果饮食合理，一

6、般不会缺乏；但由于中年人消化。吸收能力较差，若加上钙的排出量增加的话，便容易发生骨质酥松，出现腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症状，因此。就应多吃点骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等富含钙的食物，预防骨质酥松。水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年人应注意多喝水，有利于清除体内代谢产物，防止疾病发生。,中年人是人生的黄金时代、对于中年男性朋友来说，肩负的压力较大，家庭负担也较重；在生理上，中年即是生理功能全盛时期也是开始进入衰老的过度时期，身体精力着从盛到稳定，开始衰老的巨大过程，此外，中年人存在营养有关的问题有肥胖症、高血压、高脂血症、心脑血管疾病、糖尿病和永红、骨质酥松等，这些疾病的发生往往

7、与膳食结构不合理、营养素摄入不平衡有相关关系。 为了自己的健康，同事也是为了家人和朋友，请中年男性朋友要关爱自己，除了合理饮食和适当的运动，还要调整自己的心态。,孕妇营养保健,孕妇的营养对胎儿及母体都是非常重要的，要生一个健康的婴儿，必须要有一个健康的母体。所以，孕妇的营养对胎儿的发育是不可缺少的，而在整个孕期，为使孕妇避免各种感染疾病，需要依靠机体强大的抵抗力，而构成抵抗力的基础是营养。更进一步说，为了准备分娩时用力、出血、产后授乳和育儿等体力和营养的消耗，从孕期开始积蓄营养，也是非常必要的。,了解孕妇的生理特点：怀孕后的母体出现了各种生理性的改变，包括激素的适应性改变和生殖、血液等其他系统

8、的活动加强，胎儿逐渐增大，胎儿完全依赖母体提供所需要的所有营养素。因此，胎儿的营养在它出生之前已经开始，它的长远影响是与产期母体的营养直接相关的。围产期营养状况好的母子，出现营养问题集并发症的可能性明显地比营养差的母子要小。,【孕妇在营养方面有一下几方面的改变】,代谢的增高。 孕妇合成代谢增强，因为怀孕后合成代谢有两个方面，一方面是身体合成一个完整的重量约3.2kg的胎儿，另一方面是母体生殖系统的进一步发育。这两种合成都需要一定的物质基础。消化系统的状况和功能改变。 孕妇由于激素与代谢的改变，往往出现恶心、食欲减退、消化不良等现象。因为子宫增大而影响肠道的活动可以引起便秘，同时母体却又需要吸收

9、更多的营养素。,母体许多器官的负荷量增大。 心脏、肺脏、肝脏、肾脏等随着血液量的增加、体内的代谢增强对营养的要求增高 。 需要合理的营养和平衡的膳食，妊娠期营养与母子双方健康之间存在着重要的关系。营养不良的母亲可以引起新生儿的体重低于正常、新生儿的死亡率增高，也易导致胎儿的畸形和胎儿的大脑发育不良导致智力低下。在妊娠后期，胎儿的大脑发育非常迅速，在这一期间的营养不足，或者有其他的干扰因素，都不利于神经系统的正常发育。,【孕妇的膳食要点】,自妊娠第四个月起，保证充足的能量。妊娠后期保持体重的正常增长，增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。了解了孕妇的生理特点和营养需求，我们知道营养素对于母体和胎儿的

10、重要性，要给予充足的营养，才能生出一个健康的宝宝，有些营养素靠食物摄入远远不够，这时候宁可以适当的补充孕期所需，建议您补充以下健康营养品：铁质叶酸片、液体钙、多维软胶囊。,乳母的营养保健,哺乳期的母亲的营养状况非常重要。一方面要逐步补偿妊娠和分娩时所损耗的营养素储存，促进器官和个系统功能的恢复；另一方面要分泌乳汁、哺育婴儿。如果乳母营养不足，将会影响乳母的健康，减少乳汁分泌量、降低乳汁质量，影响婴儿健康成长。乳母由于分泌乳汁，哺育婴儿，消耗的热能及各种营养素较多，因此必须及时给予补充，以保证母婴有足够的营养。乳母的营养对哺乳的影响是非常肯定的，只是由于哺乳过程中乳汁形成的物质来源，可由合成代谢

11、而来，也可由母体组织分解代谢而来，因而不容易表示和发现他的问题。,但是在孕前营养不良而孕期和哺乳期摄入的营养素有不足的情况下，乳汁分泌量就会下降。在泌乳量下降不明显之前。如果乳母的各种营养素摄入量不足，体内分解代谢就会增加。实际上已经存在着母体营养的不平衡，最容易看到的是乳母的体重减轻，甚至可出现营养缺乏病的症状。,因此，乳母的营养油两个要求：其一是为泌乳提供物质基础和正常泌乳的条件；另一个就是满足恢复母体健康的需要。健康而营养状况良好的乳母，其膳食状况并不会明显影响乳汁中所有的营养素，起乳汁中的蛋白质含量是比较恒定的，也不受膳食蛋白质偶尔减少的影响。但是如果乳母在孕期和哺乳期的蛋白质与热量均

12、处于不足或边缘缺乏状态，则母乳的营养状况就是影响乳汁中营养素的分泌水平。乳汁中脂溶性和水溶性维生素的含量，均不同程度受乳母膳食中维生素摄入量的影响，特别是当母体这些维生素处于缺乏状况时将更为明显。,5、中年女性的营养要求,中年女人，他们是年迈父母的女儿，是青春期儿女的母亲，是丈夫的贤内助，也是单位的骨干，她们不停转换着各种角色，担负着工作和家庭的重担。中年女性顾孩子，顾老人、顾家.唯独忘了自己。女人到了中年，犹如进入人生的瓶颈，生理上开始走向衰老，各种疾病增多。她们是非常脆弱的一个群体。,【中年女性营养素的代谢特点】,（1）蛋白质：对于中年人来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青少年

13、要少，但中年女性生理机能逐渐减退，是面临健康挑战承受疾病压力最多的时期。随着年龄的增长，人体对事物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当于年轻时的60%70%，而对蛋白质分解却比年轻时高。因此，中年人的蛋白质供给应丰富、优质、供应量也应当高一些。,（2）脂肪：中年人体内负担脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随着年龄的增长日趋降低；另外从防病健美的角度讲，过多摄入脂肪不利。因此，限制脂肪的摄入时有必要的，特别是限制食用动物脂肪，植物脂肪的量也不宜太多。,（3）热量：中国人热量的主要来源是来自粮食的碳水化合物，如米、面、根茎块类植物灯。每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外，

14、可多吃些蔬菜、水果，因为增加食物中的纤维素即可饱腹又可防止心血管病、臃肿、便秘的播放疾病发生。,（4）维生素：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、是人体新陈代谢所必须的物质，中年由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率降低，常出现眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种维生素缺乏的症状，因此应供给充足的维生素。,（5）无机盐和微量元素：锌、铜等微量元素虽然占人体重量的万分之一，但他们是人体生理活动所必须的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。中年人容易产生某些微量元素的相对不足。（6）水：水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年女性应注意多喝水，这有利于消除体内代谢产物、美容及防

15、止疾病发生。,营养师推荐的健康营养品,不可否认，女性进入中年，就开始走向衰老，但是做一个健康快乐的中年女人并不难，除了要调整好心态，还要保持健康的生活方式；均衡的饮食、充足的睡眠、适量的运动，再加上定期体检。,6、女性更年期,更年期是人生中的一个特定转换时期即退行性改变时期。女性更年期，是指月经完全停止前数年到绝经后若干年的一段时间，多半在45-55岁之间。此期间卵巢功能开始衰退，雌激素水平下降，较强的外因与雌激素水平的变化共同起作用，超过了机体和自主神经能承受的成都，有些人会出现有些生理性症状，更年亲最为明显。,最常见的症状有：潮热、出汗和心慌；其次是自主神经功能失调症状，如批发、注意力不集

16、中、抑郁、紧张、情绪不稳、易激动、失眠、肢体感觉异常、头晕、耳鸣等。妇科专家认为，产生这些异常的心理状态，与本人原来的个性，体质、社会地位、情绪性格和心理平衡状态有关，和绝经期关系更大。因此应重视更年期这些异常的精神心理现象，消除心理障碍，随着时间的推移，症状也慢慢减轻至消失，重者应请医生帮助治疗。,更年期妇女的注意事项,1、更年期妇女要控制饮食。避免发福，妇女更年期由于植物神经活动失调而导致新陈代谢障碍。一些妇女在绝经后期体重增加、脂肪沉积、在腹部。腰臀部、背肩、臀部、乳房等处，形成发福体态。这样不仅增加心脏负担，而且易患动脉硬化、冠心病、骨质酥松症等疾病。因此，更年期妇女应有节制的控制饮食

17、，注意控制体重的增长。要选用低热能、低碳水化合物及低脂肪的饮食。,2、更年期妇女饮食应注意的问题,（1）少食肥肉，减少含胆固醇高的鱼子、鸡皮、鸭皮等食物。（2）要保证优质蛋白质的供应，加以牛奶、瘦肉、鱼、大豆等食物作为蛋白质的主要来源，特别是豆制品，营养成分比较齐全，优质蛋白质量高，还含有丰富的钙，铁等多种维生素等。（3）要多吃蔬菜、水果、土豆、胡萝卜等根茎类食物以补充维生素、纤维素。无机盐和水分。并应多吃富含硫胺素和烟酸的食物。（4）可吃些还带、紫菜、香菇、木耳。洋葱等食物，有利于降低血脂，烹调时要用植物油，少吃油煎食物。另外要注意减少盐的摄入量，每天以不超过10克为宜。,3、更年期的妇女要

18、增加钙的摄取量，为预防骨质酥松症，更年期妇女要多吃含钙量高的食物，如牛奶，酸奶，豆制品。海带等。绝经前的妇女每天要补充钙1000毫克，绝经后的妇女要摄入1500毫克，才能满足机体的需要。4、更年期妇女不宜多饮酒过量饮酒不仅可以引起消化系统、心血管、神经系统的损害及最为常见的肝脏损害，还可以引起肥胖。,5、更年期的膳食构成根据更年期的营养需要，每天膳食中各种食物大类的数量可以归纳于下表，更年期的膳食构成食谱 粮食 豆类 蔬菜 蛋 奶 食量（克/天）200300 5075 400500 100150 225450注：（1）每天可适当进食水果50100克。（2）蔬菜中有一半为绿色蔬菜。（3）食盐每天

19、在10克以内。,营养师推荐健康营养品,健康食品的适当使用有助于您过度一个生命非常的时期，让您活的更有滋味，您可以在营养师的知道下选用：大豆异黄酮、小麦胚芽软胶囊、液体钙、多维软胶囊,7、老年人的营养保健,我国已经步入老龄化社会，关注老年人的健康问题尤为重要，而老年人由于生理功能和生化代谢等方面发生明显变化，对慢性非传染疾病敏感性增加。老年人的健康问题特别是老年营养和合理膳食应引起豪赌重视，从生理特点看，老年人的基础代谢率降低；身体重要器官的生理功能降低，内脏器官如脑、心、肺、肾、胃肠功能随年龄增高呈现不同程度下降。,老年人肠运动减慢易发生便秘。肾小球数目减少，肾脏滤过功能和重吸收功能下降；甲状

20、腺、胰腺、性腺功能下降，葡萄糖耐量降低，血糖容易升高引起糖尿病。神经系统有神经数目和递质减少神经传导速度减慢，脑血流量减少，导致老年人思维迟钝，记忆力下降，动作缓慢，容易疲劳等。,老年人的膳食要点,主饮食多样化食中包括一定量的粗粮、杂粮每天饮用牛奶或食用奶制品吃大豆或其制品适量使用动物性食品多吃蔬菜、水果饮食清淡、少盐,营养师推荐健康营养品,按照膳食原则，老年朋友可以指定自己的一套饮食计划，在专业人员的指导下合理应用保健食品，建议老年朋友可以针对性的选用以下健康营养品：钙镁片-钙镁的作用是相辅相成的，镁能促进钙的吸收，又能防止钙在体内的沉淀。蜂胶软胶囊-广谱的抗菌素，能菌消炎，调节胃肠道功能，

21、改善便秘，调节血糖，血脂，调节免疫功能和辅助抵制臃肿。,深海鱼油-含丰富的dha、epa，能降低高血脂、高胆固醇，预防血栓的形成或中风，改善记忆力，预防老年痴呆；保护视网膜；改善视力多维软胶囊-足够的维生素A、B、C、D、E和少量矿物质，对于调节和控制代谢，推迟衰老尤为重要,特殊人群的营养,养生保健篇,1、便秘专题,便秘不仅是影响“面子”，其危害远远大于人们的想想，看一下便秘都有哪些危害吧。如果单纯是排便间隔时间延长，大便排出还算畅通，喝酒不属于便秘。若除了有大便间隔时间长外，还伴有大便干燥或排便困难，或排便有不尽感、下坠感，那就真的是换了便秘的疾病了。,便秘的危害性,虽说便秘不是什么大病，但

22、他的危害是不可忽视的影响美容导致生殖系统疾病妊娠期胎儿的影响女性在妊娠期因胎儿增大，压迫直肠，使直肠肛门的经脉回流发生障碍，妊娠期盆低肌肉松弛，也容易引起便秘及痔疮。,使用正确方法防治便秘,专家忠告：患了便秘后不要忙着用那些排毒净肠的药物，虽然它们能起到即服即排的效果，但是这些药物也会令人产生依赖性，一旦停服，便秘就又开始了。也不要长期口服泻药，因为这类药物的长期服用，可导致肠胃功能的紊乱，出现一系列的胃肠道疾病。另外，长期的腹泻也会致使肛管狭窄和形成依赖泻药的顽固性便秘，而顽固性便秘则必然导致痔疮和肛裂。,为了预防便秘发生，妇女在平时应做到生活有规律，排便有时间，保证适量运动，注意合理进食，

23、减少脂肪摄入量，多吃新鲜蔬菜，水果等含粗纤维较多的食物和健康营养食品如果蔬纤维软胶囊、芦荟软胶囊夹克素软胶囊、蜂王浆软胶囊等。,2、睡眠专题,世界卫生组织对失眠的定义是：入睡困难、保持睡眠障碍或睡眠后没有恢复感；至少每周3次并持续至少一个月；睡眠障碍导致明显地不适或影响了日常生活；没有神经系统疾病、系统疾病，使用精神药物或其他药物等因素导致失眠。,失眠的危害,睡眠是维持人体生命的极其重要的生理功能，犹如水、食物一样对人必不可少。失眠是健康大敌，要引起足够的重视。许多人错误的认为失眠障碍不会影响人的健康延误治疗；殊不知长期失眠大脑功能就会紊乱，对身体造成多种危害，失眠严重影响身心健康，主要表现为

24、：,1、身体免疫力下降，对各种疾病的抵抗力减弱2、长期失眠会引发高血压、心脏病、高血脂、老年性痴呆。3、记忆力减退、头痛。失眠后往往会导致白天精神不振，头昏脑涨，耳鸣。导致健忘，神经衰弱等。,4、影响工作、学习和生活。失眠往往导致白天精神不振，工作率低，紧张易怒，与周围人相处不融洽，抑郁，烦闷，严重的还会导致悲观厌世。5、植物神经功能紊乱，长期失眠造成注意力不集中，思维能力下降，产生抑郁，焦虑，精神紧张等情绪，大脑皮层功能失调，引起植物神经紊乱，严重者形成神经病、神经官能症等。,6、过早衰老，缩短寿命。失眠使机体抵抗力下降，降低身体素质，加速衰老，引发多种疾病，缩短人的寿命。7、儿童睡眠质量下

25、降会直接影响身体的生长发育。,预防措施,（1）创造良好睡眠条件，如病房空气新鲜、温度适宜、安静（2）养成按时入睡、早睡早起的良好睡眠习惯，避免睡前兴奋，如不宜看刺激紧张的电视，不宜喝浓茶、咖啡。晚饭不宜吃得过饱，尿频者睡前不宜多饮水,健康营养食品,选择适当的健康营养食品，有助于改善睡眠质量和精神状况，建议您使用：褪黑素、蜂王浆软胶囊,4、酒精的危害,在中国几千年酒文化里，酒是走亲访友、商务谈判、业务应酬的必备饮品，酒是谈判的工具、是友情的催化剂、更是每个家庭团聚时不可缺少的饮品之一，也是部分情感、事业受挫认识的消愁解闷的代替品。在酒桌上又有多少人能完全控制自己呢？总是不醉不归，不尽兴不回，我们

26、倡导健康的饮酒方式，劝酒不过分，饮酒要适量。酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙酸脱氢酶。,人体内落实具备这两种酶，就能较快的分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的的酒后，也行若无事。在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。单缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不醒等醉酒症状。因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。,对善于饮酒的人，如饮酒过多，过快，超过了两种酶的分解能力，也会发生醉酒。长

27、期醉酒：导致胃溃疡、十二指肠球部溃疡，严重者会出现胃出血。长期醉酒：会降低肝脏的解毒功能，导致酒精中毒性肝炎。长期醉酒：男性易导致性功能减退甚至阳痿；女性易导致月经失调性欲低下。长期醉酒：导致心脑血管的算上、脑萎缩、智力及记忆力下降。,世界卫生组织已经明确指出，饮酒有益健康的说法根本没有科学根据，也不存在饮酒有安全的问题，如果实在不得已要饮酒，还需牢记以下三点：健康的成年男性每日酒精量不超过30克、女性不超过20克提倡唉饮酒前先吃点东西，喝酒速度要慢。一句话，为了您的健康，请少喝酒，最好不要喝酒。,营养师推荐健康营养品,卵磷脂葛根提取物多维软胶囊石榴花,5、吸烟能严重损害你的健康,有人认为吸烟

28、可以兴奋神经，帮助思考问题提高工作效率；还有人说：饭后一根烟，赛过活神仙。真是这样吗？有人试验得出的答案恰恰与此相反。烟草燃烧后冒的烟中含有二十多种毒素，随生命危害最大的要算尼古丁了。仅就这一点来说，吸烟有三大害处：(1)可以字节毒杀生命。有人通过动物试验获得了一些惊人的结构，如：在大的马也经不出注射八滴尼古丁，就会很快死亡；活蹦乱跳的狗，用不了一滴尼古丁注射到经脉里去，就可以将它置于死地；另外，使某些动物长期吸烟后，可以发现有血管收缩，甚至硬化的明显趋向。,（2）可以破坏人体的营养成分。吸烟可以组织人体对维生素C的吸收，尼古丁对维生素C，就有得坏血病的可能性。（3）可以诱发多种疾病。由于吸入人体的烟对呼吸管道、消化管道有恶性刺激作用，因而有人认为他是胃及十二指肠溃疡、呼吸道感染、甚至为口、唇、舌、食道、呼吸道、肺等癌症的诱发因素。,营养师推荐健康营养品,吸烟对人体健康来说是百害而无一利。所以要尽量解除或少吸，不吸烟的人最好不要染上这个嗜好。而吸烟者罪域营养素的消耗也相应的增多，所以要注意补充富含维生素C的食物：建议补充的营养食品如：复合维生素C、大蒜油软胶囊、-胡萝卜素软胶囊,谢谢聆听,