1、食品安全应急预案为了有效应急处置我单位可能发生的食品安全事故，确保事故处理高效有序进行，配合政府、相关部门组织的查处与救援工作，最大限度地降低食品安全事故造成的危害和损失，切实保障生命安全，维护社会稳定，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、机构设置：1.1 成立食品安全应急工作领导小组：组 长：刘 倩副组长：沈子義、王丰组 员：应急工作领导小组人员分工许冬雪、李爱平、杨桃花、马月红、袁帅、崔科、张瑞祥2、机构职责：2.1 领导小组职责：2.1.1 统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常。2.1.2 定期总结本单位
2、的食品安全工作，形成评估和反馈意见，并负责对本单位食品安全工作年度考核与评价。2.1.3 食品安全事故发生时，事故处置由食品安全事故应急工作领导小组组长全面负责。组长本人或授权他人迅速向当地政府及疾病预防控制机构报告，并迅速启动突发事件处置预案。2.2 办公室职责：2.2.1 下发上级有关文件和本单位制订的各项制度、通知，指导各相关部门或人员实施应急预案。2.2.2 根据食品安全工作计划和领导小组的指示，在本单位有计划有组织地开展食品安全的宣传、培训等工作，并对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。2.2.3 接到事故报告，立即向领导小组组长报告
3、，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。2.3 调查处理组职责：负责配合政府及相关部门组织的调查、处理，尽快查明食品突发事件发生的原因、经过、后果、责任等事项。2.4 现场保护组职责：负责控制和保护与事故相关的场所和物品，以便及时查找致病原因，避免事态进一步扩大，造成更加恶劣的影响，并积极配合相关部门的现场采样和相关技术处理。2.5 医疗救护组职责：当发生食品卫生安全事故时，医疗救护组人员要及时向就近医疗机构发出医疗求援或拨打“120”医疗急救电话，果断将发病人员送到医院救治，并主动向医疗人员如实报告发病情况。2.6 后勤保障组职责：负责
4、后勤保障工作，如车辆及驾驶人员安排、相关器具准备、财务保障等事项。二、日常工作开展：1、强化督查在领导小组的具体指导下，由食品安全事故应急工作领导小组办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合本单位具体工作，进行定期和不定期的督查，督查结果通报全单位。2、落实职责本单位 刘 倩 为食品安全监督第一责任人，安全监督员（领导小组） 许冬雪、李爱平、杨桃花、马月红、袁帅、崔科、张瑞祥 为直接责任人，相关从业人员分别在自己的岗位职责内负责，实行本单位食品安全事故责任追究制。3、加强教育加强对从业人员的食品安全知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富食品安全知识，增强食品安全意识，提
5、高自觉性和责任感。三、事故应急处理1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告，具体为：发现少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打电话向本单位食品安全事故应急工作领导小组办公室主任报告，再由办公室主任逐级报告。发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现 5 人以上相同症状的群体发病情况），应立即向领导小组（组长）报告，由组长本人或授权了解情况的工作人员迅速向当地政府及疾病预防控制机构报告，同时立即启动本单位食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重本单位食品卫生安全事故，由组长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动本单
6、位应急预案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，彻查事故原因，排查发病人员，建立名册、防止遗漏。 3、医疗救治。发生食品卫生安全事故，医疗救护组人员要及时向就近医疗机构发出医疗求援或拨打“120”医疗急救电话，果断将发病人员送到医院救治，并主动向医疗人员如实报告发病情况。4、现场控制和保护。食品安全事故发生后，立即停止一切加工行为，控制和保护相关的场所和物品，如立即封存菜肴样品、可疑食品、加工工具、食品原料仓库等，以便及时查找致病原因。并积极配合相关部门的现场采样和相关技术处理。5、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。6、
7、信息公开和舆情应对。保障相关人员在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开和舆情应对，并如实向相关部门汇报，不瞒报、不谎报。对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解，做好相关人员思想安抚工作，防止过激行为发生。四、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。3、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。4、对导致事故致使人员伤亡的，并构成犯罪的将依法追求其刑事责任。華義酒店食品安全重大事件应急工作小组2016 年 11 月 1 日食品安全重大事件应急工作小组名单组织机构 姓 名 职 务 联系电话沈子義 总经理 15184798443刘倩 总经理 15849221984调查处理组王丰 行政总厨 13904726438许冬雪 前厅经理 15049289808现场控制组李爱平 前厅经理 15204725511杨桃花 前厅部长 13848730806医疗救助组马月红 前厅部长 15149304436袁帅 前厅部长 13234723902张瑞祥 厨师 15124841222后勤保障组崔科 厨师 18648635912
